ІНТЕГРАЦІЯ РЕГІОНАЛЬНИХ АВТЕНТИЧНИХ СТРАВ У ТЕХНОЛОГІЇ РЕСТОРАННОЇ ПРОДУКЦІЇ: ДОСВІД ЛЬВІВЩИНИ
The article examines the features of integrating regional authentic dishes into modern restaurant production technologies using the example of Lviv region as one of the leading gastronomic centers of Ukraine. It is substantiated that the transformation processes that took place after independence co...
Збережено в:
| Дата: | 2026 |
|---|---|
| Автори: | , |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Українська |
| Опубліковано: |
Zhytomyr Ivan Franko State University
2026
|
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://eui.zu.edu.ua/article/view/362514 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Economics. Management. Innovations |