Buchumschlag

ІНТЕГРАЦІЯ РЕГІОНАЛЬНИХ АВТЕНТИЧНИХ СТРАВ У ТЕХНОЛОГІЇ РЕСТОРАННОЇ ПРОДУКЦІЇ: ДОСВІД ЛЬВІВЩИНИ

The article examines the features of integrating regional authentic dishes into modern restaurant production technologies using the example of Lviv region as one of the leading gastronomic centers of Ukraine. It is substantiated that the transformation processes that took place after independence co...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Datum:	2026
Hauptverfasser:	Fil, Mariia, Bezruchko, Liubomyr
Format:	Artikel
Sprache:	Ukrainisch
Veröffentlicht:	Zhytomyr Ivan Franko State University 2026
Schlagworte:	регіональні автентичні страви гастрономічна спадщина технології ресторанної продукції кулінарна ідентичність ресторанне господарство кулінарна регіоналізація
Online Zugang:	https://eui.zu.edu.ua/article/view/362514
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Назва журналу:	Economics. Management. Innovations

Institution

Economics. Management. Innovations

Ähnliche Einträge

ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ РЕЖИМІВ ОБРОБКИ НА ЯКІСТЬ І БЕЗПЕЧНІСТЬ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
von: Fil, Mariia, et al.
Veröffentlicht: (2026)

Історична політика РФ та її влив на території південно-східної України та АР Крим в контексті "русского мира"
von: Примаченко, Я.
Veröffentlicht: (2017)

Національна самосвідомість і державно-національне відродження
von: Губко, О.
Veröffentlicht: (1995)

Національна ментальність та проблеми консолідації українства
von: Скрипник, Г.
Veröffentlicht: (1995)

Кримський вузол на вишиванці
von: Якубова, Л.
Veröffentlicht: (2017)

Люди в мономістах Донбасу: комірці та роби
von: Водотика, Т., et al.
Veröffentlicht: (2017)

Східна Галичина: етнічні відносини, національні міфи та менталітети
von: Дашкевич, Я.
Veröffentlicht: (1995)

Проблеми етнопсихологічних досліджень
von: Гринів, О.
Veröffentlicht: (1995)

Другий комуністичний штурм та його вплив на етнокультурне середовище міст Донбасу
von: Дем’янчук, П.
Veröffentlicht: (2017)

До проблеми наукового дослідження української етнічної свідомості
von: Буряк, В.
Veröffentlicht: (1995)

Панславізм чи панрусизм?
von: Гунчак, Т.
Veröffentlicht: (1995)

Етнонаціональна ідентичність як психологічна проблема
von: Боса, Л.
Veröffentlicht: (1995)

Мовні критерії національної ментальності
von: Ткаченко, О.
Veröffentlicht: (1995)

Вплив довкілля на формування національного характеру українців
von: Ромасевич, Н.
Veröffentlicht: (1995)

Деякі соціокультурні детермінанти мовленнєвої поведінки у міськім середовищі
von: Кись, Р.
Veröffentlicht: (1995)

УПРАВЛІННЯ РОЗВИТКОМ ПРОМИСЛОВОСТІ В УМОВАХ СИСТЕМНИХ ДИСПРОПОРЦІЙ: РОЛЬ СТРУКТУРНОГО ФАКТОРУ У ЗМІНІ МАТЕРІАЛОМІСТКОСТІ ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ
von: NEPRAN, A., et al.
Veröffentlicht: (2025)

Поліфункціональні ознаки традиційних українських страв Рівненського Полісся
von: Боренько, Н.
Veröffentlicht: (2009)

Назви страв із м’яса в українських східнослобожанських говірках
von: Волошинова, М.О.
Veröffentlicht: (2011)

Фауністичне розмаїття Львівщини
von: Татаринов, К.
Veröffentlicht: (2001)

Діалектна мапа Львівщини
von: Ястремська, Т.
Veröffentlicht: (2018)

Флористичне розмаїття Львівщини
von: Малиновський, К.
Veröffentlicht: (2001)

Фітомікротопоніми півночі Львівщини
von: Гулик, О.І.
Veröffentlicht: (2009)

Записи автентичних народних танців «Лінцей» та «Ойра» на Житомирщині
von: Помпа, О.
Veröffentlicht: (2012)

Веб-ресурс ВД "Академперіодика" НАН України: нові інформаційні можливості
von: Радченко, А.І., et al.
Veröffentlicht: (2013)

Видимість наукової періодики України в мережі Інтернет
von: Костенко, Л.Й.
Veröffentlicht: (2013)

Сучасні напрями діяльності Видавничого дому "Академперіодика" НАН України
von: Вакаренко, О.Г.
Veröffentlicht: (2013)

Вісім екологічних проблем Львівщини
von: Огоноченко, В.
Veröffentlicht: (2001)

Методологія сучасних наукових досліджень розвитку готельно-ресторанної справи: виклики, загрози, перспективи
von: Семикіна, М.В.
Veröffentlicht: (2025)

Еколого-фітоценотичні особливості газонів Львівщини
von: Марутяк, С.
Veröffentlicht: (2001)

Осокові Львівщини: біорозмаїтість і охорона
von: Данилик, І.
Veröffentlicht: (2001)

Дерев'яні католицькі храми Львівщини
von: Юрченко, С., et al.
Veröffentlicht: (1991)

Як я втік з Львівщини
von: Дзябура, А.
Veröffentlicht: (1995)

Роль музеїв у розвитку та популяризації автентичних форм фольклору й народного мистецтв
von: Колесник, С.
Veröffentlicht: (2008)

Історичний діалог кобзарства і бандурництва як джерело виконавства на автентичних співоцьких інструментах
von: Черемський, К.
Veröffentlicht: (2004)

Регіональна політична еліта Львівщини: тенденції розвитку
von: Маркітантов, В.
Veröffentlicht: (2009)

Тенденції формування флористичного складу парків Львівщини
von: Імшенецька, Н.
Veröffentlicht: (2001)

Новочасні зміни в колядковому репертуарі Львівщини
von: Харчишин, О.
Veröffentlicht: (1997)

Забезпечення зростання міжнародної конкурентоспроможності національного приладобудування
von: Duginets, Ganna, et al.
Veröffentlicht: (2020)

Оцінка критичних сценаріїв постачання вугілля для електроенергетики України
von: Nechaieva
Veröffentlicht: (2017)

Енергоємність заходів з охорони навколишнього середовища як складова повної енергоємності продукції
von: Stanytsina V.V.
Veröffentlicht: (2011)