Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів
Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів....
Gespeichert in:
| Datum: | 2015 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Ukrainian |
| Veröffentlicht: |
Інститут технічної теплофізики НАН України
2015
|
| Schriftenreihe: | Промышленная теплотехника |
| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/142230 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Zitieren: | Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Н.М. Сорокова, О.В. Гусарова // Промышленная теплотехника. — 2015. — Т. 37, № 6. — С. 29-37. — Бібліогр.: 18 назв. — укр. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-142230 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-1422302018-10-01T01:23:31Z Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. Теория и практика сушки Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів. Обобщены закономерности тепломассообмена при сушке, установлены рациональные параметры с целью интенсификации процесса и разработки технологии производства фруктово-овощных чипсов. Was generalized patterns of heat and masstransfer during drying established rational parameters in order to intensify the process and the development of technology production of fruit and vegetable chips. 2015 Article Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Н.М. Сорокова, О.В. Гусарова // Промышленная теплотехника. — 2015. — Т. 37, № 6. — С. 29-37. — Бібліогр.: 18 назв. — укр. 0204-3602 DOI: https://doi.org/10.31472/ihe.6.2015.04 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/142230 664.72 uk Промышленная теплотехника Інститут технічної теплофізики НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Ukrainian |
| topic |
Теория и практика сушки Теория и практика сушки |
| spellingShingle |
Теория и практика сушки Теория и практика сушки Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів Промышленная теплотехника |
| description |
Узагальнені закономірності тепломасообміну під час сушіння, встановлені раціональні параметри з метою інтенсифікації процесу та розробки технології виробництва фруктово-овочевих чипсів. |
| format |
Article |
| author |
Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. |
| author_facet |
Снєжкін, Ю.Ф. Шапар, Р.О. Сорокова, Н.М. Гусарова, О.В. |
| author_sort |
Снєжкін, Ю.Ф. |
| title |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_short |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_full |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_fullStr |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_full_unstemmed |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| title_sort |
розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів |
| publisher |
Інститут технічної теплофізики НАН України |
| publishDate |
2015 |
| topic_facet |
Теория и практика сушки |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/142230 |
| citation_txt |
Розробка технології виробництва нових форм сушених продуктів / Ю.Ф. Снєжкін, Р.О. Шапар, Н.М. Сорокова, О.В. Гусарова // Промышленная теплотехника. — 2015. — Т. 37, № 6. — С. 29-37. — Бібліогр.: 18 назв. — укр. |
| series |
Промышленная теплотехника |
| work_keys_str_mv |
AT snêžkínûf rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT šaparro rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT sorokovanm rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív AT gusarovaov rozrobkatehnologíívirobnictvanovihformsušenihproduktív |
| first_indexed |
2023-10-18T21:26:39Z |
| last_indexed |
2023-10-18T21:26:39Z |
| _version_ |
1796152824811225088 |