Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка

• Дата: 2017
• Автор: Одрін, О.
• Формат: Стаття
• Мова: Ukrainian
• Опубліковано: Інституту історії України НАН України 2017
• Назва видання: Соціум. Альманах соціальної історії
• Теми: Історія повсякдення
• Онлайн доступ: http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/159004
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Цитувати: Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка / О. Одрін // Соціум. Альманах соціальної історії. — 2017. — Вип. 13-14. — С. 263–286. — Бібліогр.: 127 назв. — укр.

Стаття присвячена аналізу раціону мешканців Ольвійського полісу, як регіонального варіанту загальноеллінського. Розглядаються специфічні елементи місцевої дієти. Судячи з наявних даних, мешканці Нижнього Побужжя споживали менше ячмінних каш і коржів, та більше – пшеничного хліба та пшоняних каш, аніж мешканці Балканської Греції. Ольвіополіти споживали менше зернобобових, натомість набагато більше м’яса, аніж жителі метрополії. Важливою складовою місцевої дієти були страви з цінних видів риб, таких як осетрові, соми, судаки тощо, які майже не зустрічались у басейні Егейського моря. І лише у сегменті алкогольних напоїв ольвійська дієта нічим особливим не відрізнялася від середземноморської. Ольвійська кухня, як складова культури повсякдення, була додатковим підтвердженням гнучкості і пластичності античної культури, здатної успішно пристосовуватись до нових географічних та культурних умов.