Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка
Стаття присвячена аналізу раціону мешканців Ольвійського полісу, як регіонального варіанту загальноеллінського. Розглядаються специфічні елементи місцевої дієти. Судячи з наявних даних, мешканці Нижнього Побужжя споживали менше ячмінних каш і коржів, та більше – пшеничного хліба та пшоняних каш,...
Збережено в:
| Дата: | 2017 |
|---|---|
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Ukrainian |
| Опубліковано: |
Інституту історії України НАН України
2017
|
| Назва видання: | Соціум. Альманах соціальної історії |
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/159004 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка / О. Одрін // Соціум. Альманах соціальної історії. — 2017. — Вип. 13-14. — С. 263–286. — Бібліогр.: 127 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-159004 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
irk-123456789-1590042019-09-21T01:25:44Z Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка Одрін, О. Історія повсякдення Стаття присвячена аналізу раціону мешканців Ольвійського полісу, як регіонального варіанту загальноеллінського. Розглядаються специфічні елементи місцевої дієти. Судячи з наявних даних, мешканці Нижнього Побужжя споживали менше ячмінних каш і коржів, та більше – пшеничного хліба та пшоняних каш, аніж мешканці Балканської Греції. Ольвіополіти споживали менше зернобобових, натомість набагато більше м’яса, аніж жителі метрополії. Важливою складовою місцевої дієти були страви з цінних видів риб, таких як осетрові, соми, судаки тощо, які майже не зустрічались у басейні Егейського моря. І лише у сегменті алкогольних напоїв ольвійська дієта нічим особливим не відрізнялася від середземноморської. Ольвійська кухня, як складова культури повсякдення, була додатковим підтвердженням гнучкості і пластичності античної культури, здатної успішно пристосовуватись до нових географічних та культурних умов. The article deals with the cuisine of Olbia, as а regional variant of Ancient Greek cuisine. The author analyzes the particular elements of local diet. Based on available data, the Olbians consumed less barley porridge and cakes and more – wheat bread and millet porridge than the people of the Balkan Greece. The people of Olbia ate less legumes but much more meat than their Mediterranean counterparts. Te significant part of local diet were valuable fish such as sturgeons, catfish, perch, etc., not common in the Aegean Sea basin. And only in the segment of alcohol drinks Olbian diet has no difference from that of Mediterranean. Olbian cuisine as part of everyday life culture is an additional proof of the flexibility and plasticity of Ancient Greek culture that successfully adapted to new environmental and cultural conditions. 2017 Article Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка / О. Одрін // Соціум. Альманах соціальної історії. — 2017. — Вип. 13-14. — С. 263–286. — Бібліогр.: 127 назв. — укр. 1995-0322 http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/159004 641(477.7)”652” uk Соціум. Альманах соціальної історії Інституту історії України НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Ukrainian |
| topic |
Історія повсякдення Історія повсякдення |
| spellingShingle |
Історія повсякдення Історія повсякдення Одрін, О. Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка Соціум. Альманах соціальної історії |
| description |
Стаття присвячена аналізу раціону мешканців Ольвійського полісу, як регіонального
варіанту загальноеллінського. Розглядаються специфічні елементи місцевої дієти.
Судячи з наявних даних, мешканці Нижнього Побужжя споживали менше ячмінних
каш і коржів, та більше – пшеничного хліба та пшоняних каш, аніж мешканці Балканської Греції. Ольвіополіти споживали менше зернобобових, натомість набагато
більше м’яса, аніж жителі метрополії. Важливою складовою місцевої дієти були страви з
цінних видів риб, таких як осетрові, соми, судаки тощо, які майже не зустрічались у
басейні Егейського моря. І лише у сегменті алкогольних напоїв ольвійська дієта нічим
особливим не відрізнялася від середземноморської.
Ольвійська кухня, як складова культури повсякдення, була додатковим підтвердженням гнучкості і пластичності античної культури, здатної успішно пристосовуватись
до нових географічних та культурних умов. |
| format |
Article |
| author |
Одрін, О. |
| author_facet |
Одрін, О. |
| author_sort |
Одрін, О. |
| title |
Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка |
| title_short |
Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка |
| title_full |
Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка |
| title_fullStr |
Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка |
| title_full_unstemmed |
Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка |
| title_sort |
харчування ольвіополітів: традиції середземномор’я і понтійська специфіка |
| publisher |
Інституту історії України НАН України |
| publishDate |
2017 |
| topic_facet |
Історія повсякдення |
| url |
http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/159004 |
| citation_txt |
Харчування ольвіополітів: традиції Середземномор’я і понтійська специфіка / О. Одрін // Соціум. Альманах соціальної історії. — 2017. — Вип. 13-14. — С. 263–286. — Бібліогр.: 127 назв. — укр. |
| series |
Соціум. Альманах соціальної історії |
| work_keys_str_mv |
AT odríno harčuvannâolʹvíopolítívtradicííseredzemnomorâípontíjsʹkaspecifíka |
| first_indexed |
2023-05-20T17:56:22Z |
| last_indexed |
2023-05-20T17:56:22Z |
| _version_ |
1796154441911500800 |