Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття)
У статті, підготовленій на основі польових матеріалів автора, проаналізовано комплекс повсякденних страв сучасних нащадків чеських переселенців, які мешкають у с. Новгородківка Мелітопольського району Запорізької області. Встановлено чинники, що сприяли залученню нових продуктів до раціону колоніс...
Збережено в:
| Дата: | 2016 |
|---|---|
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | Ukrainian |
| Опубліковано: |
Iнститут мистецтвознавства, фольклористики та етнології iм. М.Т. Рильського НАН України
2016
|
| Назва видання: | Народна творчість та етнологія |
| Теми: | |
| Онлайн доступ: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/202177 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Цитувати: | Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття) / М. Курінна // Народна творчість та етнологія. — 2016. — № 4. — С. 47-53. — Бібліогр.: 14 назв. — укр. |
Репозитарії
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
irk-123456789-202177 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| fulltext |
|
| spelling |
irk-123456789-2021772025-03-05T01:14:18Z Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття) Types of Dishes in Everyday Nourishment System of Zaporizhzhia Region’s Czechs (Late XXth – Early XXIst Centuries) Курінна, М. Розвідки та матеріали У статті, підготовленій на основі польових матеріалів автора, проаналізовано комплекс повсякденних страв сучасних нащадків чеських переселенців, які мешкають у с. Новгородківка Мелітопольського району Запорізької області. Встановлено чинники, що сприяли залученню нових продуктів до раціону колоністів і запозиченню ними окремих технологій приготування їжі (природно-географічне середовище, характер господарської діяльності, міжетнічні взаємовпливи тощо). В статье, подготовленной на основе полевых материалов автора, проанализирован комплекс повседневных блюд современных потомков чешских жителей с. Новгородковка Мелитопольского района Запорожской области. Установлены причины, повлиявшие на введение новых продуктов в рацион бывших колонистов и заимствование ими отдельных технологий приготовления еды (природно-географическая среда, характер хозяйственной деятельности, межэтническое взаимовлияние и т. д.). The article, based on the author's field materials, presents the analysis of ordinary dishes’ complex of present-day descendants of Czech immigrants residing in the village of Novhorodkivka (Melitopol District, Zaporizhzhia Region). The authoress determines the factors that were instrumental in attracting new products to the colonists’ diet and their borrowing of separate cooking technologies (natural geographical milieu, nature of economical activities, interethnic interactions, etc.). 2016 Article Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття) / М. Курінна // Народна творчість та етнологія. — 2016. — № 4. — С. 47-53. — Бібліогр.: 14 назв. — укр. 0130-6936 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/202177 392.8(477.64=162.3)“199/201” uk Народна творчість та етнологія application/pdf Iнститут мистецтвознавства, фольклористики та етнології iм. М.Т. Рильського НАН України |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| language |
Ukrainian |
| topic |
Розвідки та матеріали Розвідки та матеріали |
| spellingShingle |
Розвідки та матеріали Розвідки та матеріали Курінна, М. Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття) Народна творчість та етнологія |
| description |
У статті, підготовленій на основі польових матеріалів автора, проаналізовано комплекс повсякденних страв сучасних нащадків чеських переселенців, які мешкають у с. Новгородківка Мелітопольського району Запорізької області. Встановлено чинники, що сприяли залученню нових продуктів до раціону колоністів і запозиченню ними окремих технологій приготування їжі (природно-географічне середовище, характер господарської діяльності, міжетнічні взаємовпливи тощо). |
| format |
Article |
| author |
Курінна, М. |
| author_facet |
Курінна, М. |
| author_sort |
Курінна, М. |
| title |
Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття) |
| title_short |
Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття) |
| title_full |
Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття) |
| title_fullStr |
Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття) |
| title_full_unstemmed |
Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття) |
| title_sort |
типи страв у системі повсякденного харчування чехів запорізької області (кінець хх – початок ххі століття) |
| publisher |
Iнститут мистецтвознавства, фольклористики та етнології iм. М.Т. Рильського НАН України |
| publishDate |
2016 |
| topic_facet |
Розвідки та матеріали |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/202177 |
| citation_txt |
Типи страв у системі повсякденного харчування чехів Запорізької області (кінець ХХ – початок ХХІ століття) / М. Курінна // Народна творчість та етнологія. — 2016. — № 4. — С. 47-53. — Бібліогр.: 14 назв. — укр. |
| series |
Народна творчість та етнологія |
| work_keys_str_mv |
AT kurínnam tipistravusistemípovsâkdennogoharčuvannâčehívzaporízʹkoíoblastíkínecʹhhpočatokhhístolíttâ AT kurínnam typesofdishesineverydaynourishmentsystemofzaporizhzhiaregionsczechslatexxthearlyxxistcenturies |
| first_indexed |
2025-09-17T03:29:06Z |
| last_indexed |
2025-09-17T03:29:06Z |
| _version_ |
1844167228147105792 |