Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале)
Исследован остеологический материал середины XV в. н. э. из раскопок археологического памятника Мангуп-Кале. Объем выборки — 5259 фрагментов животного происхождения. Выявлены остатки 11 видов млекопитающих, а также по 2 вида птиц и рыб. Проведены исследования видового, анатомического и половозрастно...
Saved in:
| Published in: | Збірник праць Зоологічного музею |
|---|---|
| Date: | 2018 |
| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Національний Науково-природничий музей НАН України
2018
|
| Online Access: | https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/161330 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Journal Title: | Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| Cite this: | Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале) / Е.Ю. Яниш // Збірник праць Зоологічного музею. — 2018. — Вип. 49 — С. 105-113. — Бібліогр.: 11 назв. — рос. |
Institution
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine| id |
nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-161330 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
Яниш, Е.Ю. 2019-12-05T18:42:59Z 2019-12-05T18:42:59Z 2018 Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале) / Е.Ю. Яниш // Збірник праць Зоологічного музею. — 2018. — Вип. 49 — С. 105-113. — Бібліогр.: 11 назв. — рос. 0132-1102 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/161330 902.67+903`14+903`12(282.247.34) Исследован остеологический материал середины XV в. н. э. из раскопок археологического памятника Мангуп-Кале. Объем выборки — 5259 фрагментов животного происхождения. Выявлены остатки 11 видов млекопитающих, а также по 2 вида птиц и рыб. Проведены исследования видового, анатомического и половозрастного спектров остеологической коллекции. В результате исследования виявлено, что охота не имела существенного значения в жизни местного населения, более того, на самом плато КРС и лошадей не разводили, получая поставки из долин. Досліджено остеологічний матеріал з розкопок археологічної пам’ятки Мангуп-Кале за 2015 рік. Об’єм вибірки — 5259 фрагментів тваринного походження. Виявлено залишки 11 видів ссавців та по 2 види птахів та риб. Проведені дослідження видового, анатомічного та статевовікового спектрів остеологічної колекції. В результаті дослідження виявлено, що мисливство не відігравало суттєвої ролі в житті місцевого населення, окрім того, на самому плато ВРХ та коней не розводили, а отримували поставки з долин. The osteological material from excavations of the archeological monument of Mangup-Kale in 2015 was studied. The sample size is 5259 fragments of animal origin. Remains of 11 species of mammals, and 2 species of birds and fish have been identified. Studies of the species, anatomical and sex-age spectra of the osteological collection were carried out. As a result of the study, it was revealed that hunting did not play a significant role in the life of the local population, in addition, on the plateau itself, cattle and horses were not bred, receiving supplies from the valleys. Автор искренне благодарен руководителям экспедиции - Александру Германовичу Герцену и Валерию Евгеньевичу Науменко за возможность в течение многих лет принимать участие в исследованиях и работать с остеологическим материалом. ru Національний Науково-природничий музей НАН України Збірник праць Зоологічного музею Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале) Результати визначення археозоологічних матеріалів з розкопок князівського палацу («печерне місто» Мангуп-Кале) The results of the determination of archeozoological materials (the middle of the Xv Century Ad) from the excavations of the princely palace ("Cave City" Mangup-Kale) Article published earlier |
| institution |
Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine |
| collection |
DSpace DC |
| title |
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале) |
| spellingShingle |
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале) Яниш, Е.Ю. |
| title_short |
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале) |
| title_full |
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале) |
| title_fullStr |
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале) |
| title_full_unstemmed |
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале) |
| title_sort |
результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» мангуп-кале) |
| author |
Яниш, Е.Ю. |
| author_facet |
Яниш, Е.Ю. |
| publishDate |
2018 |
| language |
Russian |
| container_title |
Збірник праць Зоологічного музею |
| publisher |
Національний Науково-природничий музей НАН України |
| format |
Article |
| title_alt |
Результати визначення археозоологічних матеріалів з розкопок князівського палацу («печерне місто» Мангуп-Кале) The results of the determination of archeozoological materials (the middle of the Xv Century Ad) from the excavations of the princely palace ("Cave City" Mangup-Kale) |
| description |
Исследован остеологический материал середины XV в. н. э. из раскопок археологического памятника Мангуп-Кале. Объем выборки — 5259 фрагментов животного происхождения. Выявлены остатки 11 видов млекопитающих, а также по 2 вида птиц и рыб. Проведены исследования видового, анатомического и половозрастного спектров остеологической коллекции. В результате исследования виявлено, что охота не имела существенного значения в жизни местного населения, более того, на самом плато КРС и лошадей не разводили, получая поставки из долин.
Досліджено остеологічний матеріал з розкопок археологічної пам’ятки Мангуп-Кале за 2015 рік. Об’єм вибірки — 5259 фрагментів тваринного походження. Виявлено залишки 11 видів ссавців та по 2 види птахів та риб. Проведені дослідження видового, анатомічного та статевовікового спектрів остеологічної колекції. В результаті дослідження виявлено, що мисливство не відігравало суттєвої ролі в житті місцевого населення, окрім того, на самому плато ВРХ та коней не розводили, а отримували поставки з долин.
The osteological material from excavations of the archeological monument of Mangup-Kale in 2015 was studied. The sample size is 5259 fragments of animal origin. Remains of 11 species of mammals, and 2 species of birds and fish have been identified. Studies of the species, anatomical and sex-age spectra of the osteological collection were carried out. As a result of the study, it was revealed that hunting did not play a significant role in the life of the local population, in addition, on the plateau itself, cattle and horses were not bred, receiving supplies from the valleys.
|
| issn |
0132-1102 |
| url |
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/161330 |
| citation_txt |
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок княжеского дворца («пещерный город» Мангуп-Кале) / Е.Ю. Яниш // Збірник праць Зоологічного музею. — 2018. — Вип. 49 — С. 105-113. — Бібліогр.: 11 назв. — рос. |
| work_keys_str_mv |
AT ânišeû rezulʹtatyopredeleniâarheozoologičeskihmaterialovizraskopokknâžeskogodvorcapeŝernyigorodmangupkale AT ânišeû rezulʹtativiznačennâarheozoologíčnihmateríalívzrozkopokknâzívsʹkogopalacupečernemístomangupkale AT ânišeû theresultsofthedeterminationofarcheozoologicalmaterialsthemiddleofthexvcenturyadfromtheexcavationsoftheprincelypalacecavecitymangupkale |
| first_indexed |
2025-11-24T10:31:49Z |
| last_indexed |
2025-11-24T10:31:49Z |
| _version_ |
1850457388182667264 |
| fulltext |
Zb. prac’ Zool. muz. (Kiïv), 49, 2018 105
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок ...
Введение
Начиная с 1890 г. на территории «пещерного города» Мангуп-Кале
в Крыму проводились эпизодические археологически исследования
(Ф. А. Браун, Р. Х. Лепер и др.). И лишь начиная с середины
ХХ века исследования стали систематическими. В течение несколь-
ких десятилетий экспедиция Таврического национального универ-
ситета им. В. И. Вернадского работала под руководством
А. Г. Герцена и В. Е. Науменко. За время исследований было нако-
плено значительное количество археозоологических материалов,
часть которых была изучена О. П. Журавлевым (Журавлев, 2016),
сотрудником Института археологии НАН Украины. Начиная с
2006 г. в течение нескольких сезонов коллекция обрабатывалась
О. П. Журавлевым совместно с Е. Ю. Яниш, а с 2012 г. комплекс-
ные исследования материалов (анализировались остатки млекопи-
тающих, птиц, рыб и моллюсков) проведены Е. Ю. Яниш (Яниш,
2012; Яниш, 2017).
На основании информации, полученной в результате исследова-
ний костей животных, возможно реконструировать как палеоэконо-
мическую ситуацию, складывавшуюся на территории исследуемого
памятника в историческом прошлом, так и палеоэкологические, а в
ряде случаев и палеоклиматические условия.
© Е. Ю. Яниш, 2018
Исследован остеологический материал середины XV в. н. э. из раскопок археологического
памятника Мангуп-Кале. Объем выборки — 5259 фрагментов животного происхождения.
Выявлены остатки 11 видов млекопитающих, а также по 2 вида птиц и рыб. Проведены
исследования видового, анатомического и половозрастного спектров остеологической ко-
ллекции. В результате исследования виявлено, что охота не имела существенного значе-
ния в жизни местного населения, более того, на самом плато КРС и лошадей не разводили,
получая поставки из долин.
К л ю ч о в ы е с л о в а: археозоология, Мангуп-Кале, «пещерный город», скотоводство,
охота, Крым.
УДК: 902.67+903`14+903`12(282.247.34)
Е. Ю. Яниш
Институт зоологии им. И. И. Шмальгаузена НАН Украины
ул. Б. Хмальницкого, 15, Киев, 01030, Украина
E-mail: tinel@ukr.net
РЕЗУЛЬТАТЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
АРХЕОЗООЛОГИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ ИЗ
РАСКОПОК КНЯЖЕСКОГО ДВОРЦА
(«ПЕЩЕРНЫЙ ГОРОД» МАНГУП-КАЛЕ)
Збірник праць Зоологічного музею, 49: 105–113, 2018
106 Зб. пр. Зоол. муз., 49, 2018
Е. Ю. Яниш
Материал и методы исследования
Остеологический материал, проанализированный в данной работе, был получен в
результате археологических раскопок княжеского дворца на территории Мангуп-
Кале в 2015 г. Исследованный материал относится к середине XV века, датировка
определена археологами по сопутствующему материалу. Объем выборки —
5259 фрагмента, из них 5179 — кости млекопитающих, 78 — кости птиц и 2 —
кости рыб. Сохранность материала в среднем составляет 3–4 балла по пятибаль-
ной шкале по методике Е.Е.Антипиной (Антипина, 2003). В данном случае
886 фрагментов млекопитающих (17,1 % от общего количества млекопитающих)
составили неопределимые в связи со значительной их фрагментированностью
остатки.
Остатки млекопитающих и птиц определены сравнением костных фрагментов с
экземплярами современных и субфоссильных видов млекопитающих из коллекции
Национального научно-природоведческого музея НАН Украины, рыбы — сравне-
нием с экземплярами рыб из остеологической коллекции Е. Ю. Яниш.
Для вычисления размеров животных их идентифицируемые до вида кости изме-
рялись штангенциркулем с точностью до 0,1 мм по методике Фон Дриш
(Von Drisch, 1976) для млекопиающих, для рыб — по методике В. Д. Лебедева
(Лебедев, 1960). Затем для млекопитающих по индексам, разработанным
В. И. Громовой (Громова, 1949), В. И. Цалкиным (Цалкин, 1961) и другими иссле-
дователями (M. Teichert, 2005), восстанавливали длину и массу конкретных особей,
для рыб аналогичные реконструкции сделаны по методике В. Д. Лебедева (1960).
В тех случаях, когда это было возможно, определен возраст животных. Для
млекопитающих — по степени прирастания эпифизов к диафизам и степени про-
резывания зубов (по Клевезаль, 2007), для рыб — по позвонкам. Систематическое
положение и латинские видовые названия рыб приведены по определителю-
справочнику Ю. В. Мовчана (Мовчан, 2011).
Результаты и обсуждения. По коллекции в целом индекс раздробленности
(ИР) составляет 64,1 фрагмента на 1 дм3, что соответствует характеристике катего-
рии “Кухонных остатки” (табл. 1), следов дополнительного искусственного дроб-
ления на мелкие фрагменты, кроме следов кухонной разделки, на костях нами не
обнаружено. Общая характеристика коллекции по объектам представлена в табли-
це 1.
Изучение видового состава показало, что в материале присутствуют 11 видов
млекопитающих, относящихся к 5 отрядам: Парнокопытные (Artiodactyla) —
семейство Полорогие (Bovidae); семейство Оленевые (Cervidae); семейство Сви-
ньи (Suidae); Непарнокопытные — семейство Лошадиные (Equidae); Хищные
(Carnivora) — семейство Собачьи (Canidae), семейство Кошачьи (Felidae); Зайце-
образные (Lagomorpha) — семейство Зайцевые (Leporidae).
А также найдены единичные остатки рыб из двух отрядов: Остерообразные
(Acipenseriformes) — осетр русский (Acipenser gueldenstaedtii, Brandt, 1833) и
Камбалообразные (Pleuronectiformes) — черноморский калкан (Scophthal-
mus maeoticus Pallas, 1814).
Большинство (99,4 %) определимых костных остатков млекопитающих принад-
лежат домашним животным (табл. 1). Из диких млекопитающих нами выявлены
остатки кабана (Sus scrofa Linnaeus, 1758), косули европейской (Capreolus capreo-
lus Linnaeus, 1758) и зайца-русака (Lepus europaeus Pallas, 1758). Очень незначи-
тельный процент диких видов в целом (млекопитающие составили 0,5% от всех
костей, птицы — 1,6 %, рыбы — 0,04 %) указывает на минимальное значение
охоты в жизни местного населения, а видовой состав позволяет предположить
целевые поставки к княжескому двору.
В предыдущих исследованиях (Яниш, 2012) нами выявлено, что в материале
Zb. prac’ Zool. muz. (Kiïv), 49, 2018 107
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок ...
княжеского дворца из рыб представлены только осетровые (осетр и севрюга), а
также калкан черноморский. В одном случае были найдены остатки кефали. Вку-
совые качества и размеры этих рыб указывают на то, что их специально поставля-
ли к княжескому столу. Вероятно, рацион простых жителей отличался, но для
выводов у нас недостаточно данных.
Из домашних животных в коллекции присутствуют кости быка домашнего (Bos-
taurus taurus Linnaeus, 1758), лошади домашней (Equus ferus caballus Linnae-
us, 1758), осла домашнего (Equus asinus asinus Linnaeus, 1758), свиньи домашней
(Sus scrofa domestica Linnaeus, 1758), овцы (Ovis aries Linnaeus, 1758) и козы до-
машних (Сарrа hircus Linnaeus, 1758), а также собаки домашней (Canis lu-
pus familiaris Linnaeus, 1758) и кота домашнего (Fеlis silvеstris cаtus Linnaeus,
1758). В связи с тем, что кости овцы и козы очень близки морфологически, в
случаях, когда степень фрагментированности материала значительна или на ко-
стях отсутствуют диагностические признаки, такие кости относят к одной катего-
рии — мелкий рогатый скот (МРС).
В целом в материале по абсолютному количеству определимых костей домини-
рует МРС (52,1 %), затем идет бык домашний (37,6 %), на третьем месте свинья
домашняя (5,3 %) и лошадь (3,6 %), остальные виды составили менее 1,3 % каж-
дый. Кроме того, при анализе неопределимых костей мы учитывали размер живот-
ных, которым они принадлежали. Так как процент диких животных в материале
ничтожно мал, мы можем отнести все неопределимые кости животных крупных
размеров к быку домашнему (в это число могут входить также единичные кости
Таблица 1. Видовой состав млекопитающих из раскопок княжеского дворца, Ма-
нгуп-Кале, 2015 г. Дворец, Западный участок
Table 1. Species composition of mammals. Mangup-Calle, Princely Palace, the western
Section
Вид Абсолютное количество
костей, ед.
%
Бык домашний 1635 31,3
Вол 11 0,2
Лошадь домашняя 159 3
МРС 2170 42
Свинья домашняя 231 4
Коза домашняя 48 0,9
Овца домашняя 56 1
Осел домашний 9 0,2
Собака домашняя 4 0,1
Кот домашний 2 0,1
Кабан 11 0,2
Заяц-русак 12 0,2
Косуля 30 0,1
Н/о крупные 786 15
Н/о среднего размера 100 1,7
Всего 5164 100
108 Зб. пр. Зоол. муз., 49, 2018
Е. Ю. Яниш
лошади, но их наличие нивелируется большой выборкой материала в целом), а
кости животных средних размеров (куда могут попасть единичные кости косули)
отнесены к МРС. Таким образом, остатки крупного и мелкого рогатого скота
представлены практически в равных пропорциях.
На данный момент мы продолжаем работу над реконструкцией структуры стада
и соотношения видов в мясном рационе жителей Феодоро, результаты будут пред-
ставлены в дальнейших публикациях.
Основная часть материала представляет собой кухонные остатки. Косвенно это
подтверждают следы разделки, следы огня на костях и следы от зубов хищников
среднего размера, вероятнее всего, собак. Всего нами обнаружено в материале
195 костей со следами внешнего воздействия. Кроме того, нами обнаружены
некоторые кости, которые были вторично использованы в качестве материала для
изделий. Во всех исследованных квадратах представлены кости, подвергшиеся
внешним воздействиям.
Вызывает интерес наличие костей лошадей со следами разделки. Так, в кв.
28, 2-й сл. нами найдены ребро и большая берцовая кость лошади со следами от
рубящего орудия. Кроме того, наличие в материале из этого квадрата 34 костей
лошади разных возрастов (5 — взрослых, 2 — полувзрослых и 9 молодых) также
свидетельствует о целенаправленном забое животных (табл. 2). В кв. 30, камен-
ный раскат на 4-м слое — позвонок со следами от рубящего орудия а также с
погрызами собакой, что свидетельствует о том, что после разделки и использова-
ния туши кость была выброшена, где ее нашла собака. Из кв. 25, 3-й сл. найдено
также ребро с рубящими следами. С учетом того, что в норме жители мангупа
лошадей в пищу не употребляли, наличие следов разделки на костях косвенно
указывает на проблемы с продовольствием на поселении, вызвавшие голод.
Наличие патологий у животных также дает важную информацию. Следы зажив-
ших переломов и травм позволяют сделать вывод о том, что такие животные не
были сразу забиты, а получали достаточно длительный уход, позволивший трав-
мам зарасти. Кроме того, нами найдены кости быка домашнего с патологическими
разрастаниями (лучевые, локтевые, I и II фаланги), которые являются результатом
воспалительного процесса, вероятнее всего, физических нагрузок. Подобные
патологии у быка могут косвенно указывать на его использование в качестве
тягловой силы. При этом в нескольких случаях в материалах из тех же квадратов,
что и кости быка с подобными разрастаниями, присутствовали рога волов, что
дает нам основание считать кости быка с подобными патологиями на исследуемом
памятнике принадлежащими волам.
Следы огня обнаружены нами лишь в четырех случаях (табл. 2). Цвет обгорев-
шей кости позволяет узнать температуру, при которой кость обжигалась. Так,
черный цвет имеют две кости: кв. 24 (3 сл.) и частично обгоревшая кость из кВ. 26
–27 (Помещение J1, горение на 5-м слое). Черный цвет кость приобретает при
температуре около 600° С, что характерно для открытого огня, такую температуру
дает костер либо открытый очаг. В случае со слоем горения — это может быть
результат пожара в помещении. Еще две кости имеют палевый (из бровки между
кв. 16–17 и 18–19, 2-й сл). Температура, воздействовавшая на кости, в данном
случае была около 800° С, что возможно при обжиге кости в очаге или печи.
В одном случае (кв. 22–20, 4-й сл) нами найдена нижняя челюсть лошади с
сильно стертыми зубами (М2 и М3), что явилось следствием длительного исполь-
зования удил.
В четырех случаях на костях обнаружены следы от соприкосновения с метал-
лом. Подобные следы имеют важное значение в тех случаях, когда сам металл не
сохраняется, но его наличие или отсутствие на памятнике имеет существенное
значение (например, на энеолитических памятниках).
Zb. prac’ Zool. muz. (Kiïv), 49, 2018 109
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок ...
В одном случае (кв. 22, яма 45, заполнение 1-го сл.) нами найден след от удара
острым предметом на внешней стороне большой берцовой кости зайца. Исходя из
размеров и формы, а также характера повреждения кости, мы предполагаем, что
это след от наконечника стрелы.
Кроме того, в 9 случаях нами найдены кости со следами обработки. Большая
часть обработанных костей принадлежит МРС, в первую очередь обработка (чаще
всего — просверленное отверстие) встречается на больших берцовых костях и
плюсневых (mtc). Меньшее количество обработанных костей принадлежит быку
домашнему, при этом прослеживается большее разнообразие категорий костей,
используемых для обработки.
Таблица 2. Возрастная структура остатков млекопитающих, реконструированная по
степени прорезания зубов (по Клевезаль, 2007)
Table 2. Age structure mammalian balances, reconstructed by the degree of cutting teeth
(author Klevezal, 2007)
Возраст, мес.
Бык до-
машний
Свинья
домашняя
МРС Всего Сезон
По костям до 2 4 2 6 лето
До 4 1 1 лето
До 5 3 3 лето
5 2 2 лето
4–7 3 3 лето–осень
До 6-9 2 2 осень–зима
10 3 3 зима
Более 10 1 1 зима–весна
До 10–14 7 7 осень–зима
5–22 3 3 осень–зима
10–32 1 1 зима–осень
14–32 1 1 лето–зима
До 18 1 1 лето–осень
До 20 3 3 осень–зима
До 26 2 2 весна–лето
До 22–25 1 1 зима–весна
До 24 месяцев 5 5 зима–весна
До 24–27 22 22 весна–лето
27–32 2 2 весна–лето
До 34 20 20 осень–зима
До 32 5 5 осень
24–36 1 1 весна–осень
До 35 2 2 зима–осень
Всего 3 15 79 97
110 Зб. пр. Зоол. муз., 49, 2018
Е. Ю. Яниш
Для реконструкции маточного поголовья необходимо учитывать скорость вос-
производства каждого вида в отдельности. Кроме того, на каждую особь КРС,
МРС и лошадей должно приходиться определенное количество пастбищ и сеноко-
сов. Соответственно, можно рассчитать, какое количество сельскохозяйственных
животных могло быть прокормлено возле поселения, а в каких случаях избыток
фактически имеющихся животных указывает на то, что их пригоняли или приво-
зили уже разделанными с других поселений.
Так, например, площадь Мангуп-Кале — 90 га (это без учета того, что часть
территории занята древесной и кустарниковой растительностью или была занята
постройками, а не пастбищами). В ходе исследования остеологических материа-
лов из княжеского дворца нами были определены 8000 костей млекопитающих,
90,0 % которых принадлежит домашним животным. По сельскохозяйственным
нормам минимальная площадь пастбища для одной коровы равна 0,4 га (как пра-
вило, больше). В зависимости от видового состава трав, их питательности и т. д.
этот показатель может увеличиваться до 2,5 га на одну особь. Для зимнего содер-
жания необходимо заготовить сено (3–4 тонны!) на одну корову, либо должно
быть доступно такое же количество травы на зимних пастбищах — там, где кли-
мат позволяет зимний выпас.
Следовательно, если считать 0,4 га на 1 особь, на территории Мангупа могло
прокормиться 225 голов скота (это без заготовки сена, плюс расчет на всю пло-
щадь плато, т. е. реально количество было менше). В составе горных луговых и
петрофитных степей преобладают типчаковые и осочковые сообщества, кроме
того, встречаются солнцецветы восточный и Стевена, проломник крымский, дрок,
дубровник, ясколка Биберштейна и чабрец крымский. Данный тип степных траво-
стоев самый низкоурожайный. По свидетельствам путешественников времени
функционирования памятника на плато в те времена также была преимуществен-
но степная растительность.
Таким образом, исходя из расчета 2,5 га на 1 особь, Мангуп мог прокормить
36 особей КРС. Время существования дворца — 50 лет, т. е. скорость накопления
костей за год составляет 160 штук. Следовательно, чтобы прокормить такое коли-
чество животных в год, необходима площадь пастбищ (плюс неучтенные сеноко-
сы) — от 64 до 400 га. Кроме того, не учтены кости, которые неизбежно были
потеряны в ходе раскопок, плюс мы анализируем выборку только из дворца. А к
полученным результатам также следует добавить кости тех животных, которе
были съедены рядовым местным населением, а также маточное поголовье, ко-
торые остается для разведения стада. В ходе раскопок мы имеем дело только с
изъятыми человеком животными, а они являються лишь небольшой частью всего
поголовья.
Таким образом, мы получаем подтверждение того, что жители Мангуп-Кале не
разводили массово скот на плато, а получали регулярные поставки скота из дру-
гих мест, вероятнее всего, из ближайших долин. Наверху, держали небольшое
количество овец и коз, скорее всего, для прижизненной эксплуатации (получения
молока, шерсти). При этом животных наиболее рентабельно было перегонять на
гору своим ходом, следы кухонной разделки на костях свидетельствуют о том, что
разделывали их уже наверху. Шкуры могли сразу поступать в кожевенное прои-
зводство (ванны для вычинки кож найдены в ущелье Табана-Дере).
В результате исследования выявлено, что среди костей, для которых возможно
корректное определение возраста, встречаются остатки как взрослых, так и моло-
дых особей (табл. 2). В категорию «молочные животные» включены остатки
поросят, козлят и ягнят возрастом до 2 месяцев, а также телят и жеребят возрас-
том до 6 месяцев.
Zb. prac’ Zool. muz. (Kiïv), 49, 2018 111
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок ...
Как видим из таблицы, для быка (и вола) в целом преобладают взрослые особи
(71,6 %), количество молодых животных меньше почти в 3 раза. Как правило,
подобное соотношение свидетельствует о преимущественно прижизненной экс-
плуатации этого вида, т. е. в первую очередь, для производства молока и в каче-
стве тягловой силы (для волов). Но в данном случае, в связи с тем, что на Мангупе
КРС не разводили (по крайней мере массово), вероятнее всего, из долин пригоня-
ли именно взрослых коров, а не телят.
Для свиньи процент взрослых и молодых сопоставим (46,5 % и 53,4 %), при этом
все-таки преобладают последние. Также среди костей найдены остатки 4 поросят
молочного возраста (до 2 месяцев). Соотношение в целом указывает на мясное
использование вида. Такая же ситуация наблюдается для МРС — процент взрос-
лых и молодых 50,2 % и 49,2 % соответственно. Также найдена кость молочной
особи. В данном случае, кроме мясного, имело место и активное прижизненное
использование животных.
Для зайца — 2 особи взрослых и одна молодая. Для лошади — преобладают
взрослые особи (69,4 %), но процент молодых также высок (30,6 %). Из несколь-
ких объектов нами обнаружены следы разделки на костях лошадей, что вероятнее
всего, связано с голодом во время осады, о чем мы писали выше. Отдельно для
овцы и козы доминируют взрослые особи, но в первую очередь это связано с
затрудненной диагностикой этих видов, особенно в молодом возрасте. Для таких
видов, как кабан и осел, найдены единичные кости взрослых животных, также все
кости косули принадлежали взрослым животным. Среди костей кота домашнего,
по которым возможно определить возраст, 3 принадлежат взрослым особям и одна
полувзрослой. Для собаки — 10 костей принадлежали взрослым животным и
лишь 1 кость молодому.
Таким образом, во времена функционирования данного памятника преобладало
мясное направление скотоводства, хотя прижизненная продукция (молоко,
шерсть) также активно использовалась (для МРС).
При этом по количеству остатков взрослые животные (старше 18 месяцев) прео-
бладают (60,8 %). Наиболее точную информацию о времени гибели животного
дает прорезывание зубов (табл. 2). Наличие молодых животных, а также возрас-
том около 18 месяцев указывает на наиболее интенсивный забой скота в конце
лета - осенью, хотя есть подтверждения забоя МРС и свиней зимой и в зимне-
весенний период. Это косвенно свидетельствует, что на Мангупе некоторое коли-
чество свиней и мелкого рогатого скота разводили круглогодично. Кроме того,
молочный возраст пяти свиней и двух овец указывает на забой молодняка весной
— в самом начале лета.
Большая часть костей быков домашних принадлежала взрослым особям, только
для 5 животных удалось установить возраст по прорезыванию зубов (по Клеве-
заль, 2007). Так, двое из них точно были забиты осенью — в начале зимы. Еще два
— в конце зимы — весной и одно весной осенью. Почти полное отсутствие моло-
дых животных среди КРС подтверждает наше предположение о том, что на плато
его не разводили, а пригоняли взрослых животных.
Также нами проанализирована частота встречаемости различных элементов
скелета млекопитающих из археологического памятника Мангуп-Кале. Наиболее
часто в материалах из данного памятника встречаются кости черепа (включая
нижнюю челюсть), ребра, позвонки, а также лучевые и большие берцовые кости.
Если объединить кости по частям тела на которые, как правило, идет разделка
туши, получаем, что наиболее часто встречаются голова, задние ноги (в основном
менее мясные части ноги ниже бедренной кости), передние ноги, а также ребра и
позвонки. В целом анатомический спектр соответствует категории кухонных
остатков.
112 Зб. пр. Зоол. муз., 49, 2018
Е. Ю. Яниш
Кости птиц встречаются регулярно в разных слоях. Кроме того, в материале из
ямы 45 были обнаружены остатки 17 особей курицы домашней, разных по возрас-
ту (3 — молодых, 1 — полувзрослая, 13 — взрослых), в трех случаях было воз-
можно установить пол птиц. Наличие анатомически целых скелетов позволяет
предположить мор, который, вероятно, стал причиной того, что единовременно
большое количество птиц было выброшено в мусорную яму. Следовательно, мы
считаем, что на Мангупе было развито птицеводство, в первую очередь разводили
кур домашних. Косвенно об этом же свидетельствует находка плечевой кости
курицы со следами сросшегося перелома. Птица не менее 2–3 месяцев после
травмы еще жила. Если бы были поставки птиц к княжескому двору, вряд ли бы
птица с переломом попала в партию на отправку. Наличие гуся домашнего под
вопросом и еще будет уточняться.
Выводы
Анатомический и видовой спектры, а также следы внешнего воздействия на кости
позволяют отнести основную часть костей к категории «кухонных остатков» (за
исключением таких видов, как кот домашний, собака домашняя, осел и в боль-
шинстве случаев лошадь). Кости лошадей со следами разделки косвенно указыва-
ют на проблемы с продовольствием на поселении, вызвавшими голод. Вероятнее
всего, данные материалы относятся к периоду осады Мангупа турецкими войска-
ми в 1475 г.
Кроме того, найден ряд обработанных костей, что указывает на вторичное ис-
пользование костей в качестве сырья для изделий. Большая часть обработанных
костей принадлежит МРС, в первую очередь обработка (чаще всего — просвер-
ленное отверстие) встречается на больших берцовых и плюсневых (mtc) костях.
Меньшее количество обработанных костей принадлежит быку домашнему, при
этом прослеживается большее разнообразие категорий костей, используемых для
обработки.
Домашние виды составили 99,4 % от всех остатков млекопитающих, что указы-
вает на минимальное значение охоты в жизни местного населения, а видовой
состав диких видов, включая рыб, позволяет предположить целевые поставки к
княжескому двору. Вероятно, рацион простых жителей отличался, но для выводов
у нас недостаточно данных.
Анализ емкости пастбищ, типа растительности и скорости накопления костей в
слое показал, что жители Мангуп-Кале не разводили массово скот на плато, а
получали регулярные поставки, вероятнее всего, из ближайших долин. Наверху
держали небольшое количество овец и коз. Наиболее рентабельно было перего-
нять животных на плато своим ходом. Во времена функционирования данного
памятника преобладало мясное направление скотоводства, хотя прижизненная
продукция (молоко, шерсть) также активно использовалась (для МРС). Забой
скота осуществлялся круглогодично, при этом наиболее интенсивным был в конце
лета — осенью. Анализ остатков птиц позволяет предположить, что на Мангупе
было развито птицеводство, в первую очередь разводили домашних кур.
Благодарности
Автор искренне благодарен руководителям экспедиции - Александру Германовичу Герце-
ну и Валерию Евгеньевичу Науменко за возможность в течение многих лет принимать
участие в исследованиях и работать с остеологическим материалом.
Археозоологические исследования: задачи, потенциаль-
ные возможности и реальные результаты. Отв. ред.: Антипина Е. Е., Черных Е. Н., М.:
Языки славянской культуры: Новые археозоологические исследования в России: 7–34.
Zb. prac’ Zool. muz. (Kiïv), 49, 2018 113
Результаты определения археозоологических материалов из раскопок ...
История лошадей (рода Equus) в старом Свете. Тр. Палеон-
тол. инс-та АН СССР. Ч.1. Т. 17, вып. 1: 547.
Журавлев О. П., 2016. Фауна України. Археозоологічні дослідження. — Київ: Видавець
Олег Філюк: 390.
Принципы и методы определения возраста млекопитаю-
щих. М.: Т-во науч. изданий КМК: 49–54.
Пресноводная четвертичная ихтиофауна Европейской части
СССР. М.: Изд-во МГУ: 404.
Риби України. К.: Золоті ворота. 444.
Изменчивость метаподий у овец. Бюллетень МОИП, Т. 66,
вып. 5: 115–132.
Результаты определения костей рыб (Мангуп-Кале, 2009-2010
гг.). Проблемы истории и археологии Украины: Материалы VIII Междунар. науч.
конф. Харьков: –80.
Результати археозоологічних досліджень «Печерного міста
Мангуп-Кале» (XV ст.). Фауна України на межі ХХ–ХХІ ст. Нові концепції зоологічних
досліджень. Харків: 14.
Vergleich zwischen gemessener und berechneter Widerristhöhe bei
einem Deutschen Schwarzbunten (Holstein) Milchrind. Antropologia-Arkeologia, 57. San
Sebastian: Homenaje a Jesus Altuna: 483–486.
A guide to the measurement of animal bones from archae-
ological sites. Peabody Museum Bulletin I: 148.
Ye. Yu. Yanish
THE RESULTS OF THE DETERMINATION OF ARCHEOZOOLOGICAL MATERIALS
(THE MIDDLE OF THE XV CENTURY AD) FROM THE EXCAVATIONS OF THE
PRINCELY PALACE ("CAVE CITY" MANGUP-KALE)
The osteological material from excavations of the archeological monument of Mangup-Kale
in 2015 was studied. The sample size is 5259 fragments of animal origin. Remains of 11 species
of mammals, and 2 species of birds and fish have been identified. Studies of the species, anatom-
ical and sex-age spectra of the osteological collection were carried out. As a result of the study, it
was revealed that hunting did not play a significant role in the life of the local population, in
addition, on the plateau itself, cattle and horses were not bred, receiving supplies from the val-
leys.
K e y w o r d s: archeozoology, archeology, Mangup-Kale, сave city, animal breeding, hunting,
Crimea.
Є. Ю. Яніш
РЕЗУЛЬТАТИ ВИЗНАЧЕННЯ АРХЕОЗООЛОГІЧНИХ МАТЕРІАЛІВ XV СТ. Н. Е. З
РОЗКОПОК КНЯЗІВСЬКОГО ПАЛАЦУ («ПЕЧЕРНЕ МІСТО» МАНГУП-КАЛЕ)
Досліджено остеологічний матеріал з розкопок археологічної пам’ятки Мангуп-Кале
за 2015 рік. Об’єм вибірки — 5259 фрагментів тваринного походження. Виявлено залиш-
ки 11 видів ссавців та по 2 види птахів та риб. Проведені дослідження видового, анатоміч-
ного та статевовікового спектрів остеологічної колекції. В результаті дослідження виявле-
но, що мисливство не відігравало суттєвої ролі в житті місцевого населення, окрім того, на
самому плато ВРХ та коней не розводили, а отримували поставки з долин.
К л ю ч о в і с л о в а: археозоологія, археологія, Мангуп-Кале, «печерне місто», скотарс-
тво, мисливство, Крим.
|