Алельні варіанти генів поліфенолоксидази PPO-A1 та PPO-D1 у сортів озимої пшениці української селекції

• Veröffentlicht in: Фактори експериментальної еволюції організмів
• Datum: 2014
• Hauptverfasser: Степаненко, А.І., Моргун, Б.В., Трояновська, А.В., Рибалка, О.І., Великожон, Л.Г.
• Format: Artikel
• Sprache: Ukrainian
• Veröffentlicht: Інститут молекулярної біології і генетики НАН України 2014
• Schlagworte: Прикладна генетика і селекція
• Online Zugang: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/178345
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Zitieren: Алельні варіанти генів поліфенолоксидази PPO-A1 та PPO-D1 у сортів озимої пшениці української селекції / А.І. Степаненко, Б.В. Моргун, А.В. Трояновська, О.І. Рибалка, Л.Г. Великожон // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2014. — Т. 15. — С. 238-242. — Бібліогр.: 14 назв. — укр.

Aims. Polyphenol oxidase (P.O), a ubiquitous enzyme in plants, is associated with browning and discoloration of breeding products such as pan bread, steamed bread, pasta, foodstuff of freezing dough. There are five genes that control the P.O activity: P.O-A1, P.O-D1, P.O-A2, P.O-B2 and P.O-D2. Genes...