Алельні варіанти генів поліфенолоксидази PPO-A1 та PPO-D1 у сортів озимої пшениці української селекції

• Published in: Фактори експериментальної еволюції організмів
• Date: 2014
• Main Authors: Степаненко, А.І., Моргун, Б.В., Трояновська, А.В., Рибалка, О.І., Великожон, Л.Г.
• Format: Article
• Language: Ukrainian
• Published: Інститут молекулярної біології і генетики НАН України 2014
• Subjects: Прикладна генетика і селекція
• Online Access: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/178345
• Journal Title: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Cite this: Алельні варіанти генів поліфенолоксидази PPO-A1 та PPO-D1 у сортів озимої пшениці української селекції / А.І. Степаненко, Б.В. Моргун, А.В. Трояновська, О.І. Рибалка, Л.Г. Великожон // Фактори експериментальної еволюції організмів: Зб. наук. пр. — 2014. — Т. 15. — С. 238-242. — Бібліогр.: 14 назв. — укр.

Aims. Polyphenol oxidase (P.O), a ubiquitous enzyme in plants, is associated with browning and discoloration of breeding products such as pan bread, steamed bread, pasta, foodstuff of freezing dough. There are five genes that control the P.O activity: P.O-A1, P.O-D1, P.O-A2, P.O-B2 and P.O-D2. Genes...