Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов

Полімерні матеріали найчастіше застосовуються для упаковки харчових продуктів. ПВХ плівки є самими проблемними в санітарно-гігієнічному відношенні. Можна припустити, що часто при виготовленні досліджених пакувальних матеріалів використовуються або технічні марки полімерних матеріалів, вживання яки...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Актуальні проблеми транспортної медицини
Datum:	2006
Hauptverfasser:	Тоня, В.А., Столянова, А.Г., Островская, Е.Г., Дерикот, И.В., Тихонова, Т.В., Севастьянова, Т.А., Просенюк, С.Н.
Format:	Artikel
Sprache:	Russian
Veröffentlicht:	Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України 2006
Schlagworte:	Токсикология полимеров
Online Zugang:	https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/22767
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Назва журналу:	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Zitieren:	Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов / В.А. Тоня, А.Г. Столянова, Е.Г. Островская, И.В. Дерикот, Т.В. Тихонова, Т.А. Севастьянова, С.Н. Просенюк // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2006. — № 1. — С. 128-133. — Бібліогр.: 8 назв. — рос.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine

id	nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-22767
record_format	dspace
spelling	Тоня, В.А. Столянова, А.Г. Островская, Е.Г. Дерикот, И.В. Тихонова, Т.В. Севастьянова, Т.А. Просенюк, С.Н. 2011-06-29T22:03:12Z 2011-06-29T22:03:12Z 2006 Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов / В.А. Тоня, А.Г. Столянова, Е.Г. Островская, И.В. Дерикот, Т.В. Тихонова, Т.А. Севастьянова, С.Н. Просенюк // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2006. — № 1. — С. 128-133. — Бібліогр.: 8 назв. — рос. 1818-9385 https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/22767 614.31:541.64.004.3 Полімерні матеріали найчастіше застосовуються для упаковки харчових продуктів. ПВХ плівки є самими проблемними в санітарно-гігієнічному відношенні. Можна припустити, що часто при виготовленні досліджених пакувальних матеріалів використовуються або технічні марки полімерних матеріалів, вживання яких в харчовій промисловості неприпустимо, або полімерні матеріали низької якості, виготовлені з порушенням технологічних регламентів, або порушується технологія виготовлення самого виробу. У зв'язку з цим задачею санітарно- епідеміологічної служби є проведення експертизи з метою недопущення в нашу країну небезпечної низькосортної пакувальної продукції. Необхідно розробити і ухвалити нормативний документ, а також нові методичні рекомендації, що повною мірою відповідали б вимогам сучасної ситуації, що склалася у сфері санітарно-гігієнічних досліджень полімерних матеріалів, призначених для контакту з харчовими продуктами. Among materials which are applied to packing foodstuff, polymeric materials occupy a leading position. PCV films are of the most problem in the sanitary-and-hygienic relation. It is possible to assume that frequently at manufacturing the investigated packing materials they use either technical marks of polymeric materials which application in the food-processing industry it is inadmissible, or the polymeric materials of poor quality made with infringement of production schemes or the manufacturing techniques of the product are broken. In this connection a task of sanitary-and-epidemiologic service is to carry out examination with the purpose of prohibition of import in our country of unsafe low-grade packing production. Necessity of the development and acceptance of the similar normative document, and also the new methodical recommendations which are to the full meeting the requirements of a modern situation in the sphere of sanitary-and- hygienic researches of polymeric materials intended for a foodstuff contact in our country is obvious. ru Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України Актуальні проблеми транспортної медицини Токсикология полимеров Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов Актуальні проблеми санітарно- гігієнічної оцінки полімерних матеріалів для упакування харчових продуктів Urgent problems of the sanitary- and-hygienic estimation of polymeric materials for packing foodstuff Article published earlier
institution	Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection	DSpace DC
title	Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов
spellingShingle	Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов Тоня, В.А. Столянова, А.Г. Островская, Е.Г. Дерикот, И.В. Тихонова, Т.В. Севастьянова, Т.А. Просенюк, С.Н. Токсикология полимеров
title_short	Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов
title_full	Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов
title_fullStr	Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов
title_full_unstemmed	Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов
title_sort	актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов
author	Тоня, В.А. Столянова, А.Г. Островская, Е.Г. Дерикот, И.В. Тихонова, Т.В. Севастьянова, Т.А. Просенюк, С.Н.
author_facet	Тоня, В.А. Столянова, А.Г. Островская, Е.Г. Дерикот, И.В. Тихонова, Т.В. Севастьянова, Т.А. Просенюк, С.Н.
topic	Токсикология полимеров
topic_facet	Токсикология полимеров
publishDate	2006
language	Russian
container_title	Актуальні проблеми транспортної медицини
publisher	Фізико-хімічний інститут ім. О.В. Богатського НАН України
format	Article
title_alt	Актуальні проблеми санітарно- гігієнічної оцінки полімерних матеріалів для упакування харчових продуктів Urgent problems of the sanitary- and-hygienic estimation of polymeric materials for packing foodstuff
description	Полімерні матеріали найчастіше застосовуються для упаковки харчових продуктів. ПВХ плівки є самими проблемними в санітарно-гігієнічному відношенні. Можна припустити, що часто при виготовленні досліджених пакувальних матеріалів використовуються або технічні марки полімерних матеріалів, вживання яких в харчовій промисловості неприпустимо, або полімерні матеріали низької якості, виготовлені з порушенням технологічних регламентів, або порушується технологія виготовлення самого виробу. У зв'язку з цим задачею санітарно- епідеміологічної служби є проведення експертизи з метою недопущення в нашу країну небезпечної низькосортної пакувальної продукції. Необхідно розробити і ухвалити нормативний документ, а також нові методичні рекомендації, що повною мірою відповідали б вимогам сучасної ситуації, що склалася у сфері санітарно-гігієнічних досліджень полімерних матеріалів, призначених для контакту з харчовими продуктами. Among materials which are applied to packing foodstuff, polymeric materials occupy a leading position. PCV films are of the most problem in the sanitary-and-hygienic relation. It is possible to assume that frequently at manufacturing the investigated packing materials they use either technical marks of polymeric materials which application in the food-processing industry it is inadmissible, or the polymeric materials of poor quality made with infringement of production schemes or the manufacturing techniques of the product are broken. In this connection a task of sanitary-and-epidemiologic service is to carry out examination with the purpose of prohibition of import in our country of unsafe low-grade packing production. Necessity of the development and acceptance of the similar normative document, and also the new methodical recommendations which are to the full meeting the requirements of a modern situation in the sphere of sanitary-and- hygienic researches of polymeric materials intended for a foodstuff contact in our country is obvious.
issn	1818-9385
url	https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/22767
citation_txt	Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов / В.А. Тоня, А.Г. Столянова, Е.Г. Островская, И.В. Дерикот, Т.В. Тихонова, Т.А. Севастьянова, С.Н. Просенюк // Актуальні проблеми транспортної медицини. — 2006. — № 1. — С. 128-133. — Бібліогр.: 8 назв. — рос.
work_keys_str_mv	AT tonâva aktualʹnyeproblemysanitarnogigieničeskoiocenkipolimernyhmaterialovdlâupakovkipiŝevyhproduktov AT stolânovaag aktualʹnyeproblemysanitarnogigieničeskoiocenkipolimernyhmaterialovdlâupakovkipiŝevyhproduktov AT ostrovskaâeg aktualʹnyeproblemysanitarnogigieničeskoiocenkipolimernyhmaterialovdlâupakovkipiŝevyhproduktov AT derikotiv aktualʹnyeproblemysanitarnogigieničeskoiocenkipolimernyhmaterialovdlâupakovkipiŝevyhproduktov AT tihonovatv aktualʹnyeproblemysanitarnogigieničeskoiocenkipolimernyhmaterialovdlâupakovkipiŝevyhproduktov AT sevastʹânovata aktualʹnyeproblemysanitarnogigieničeskoiocenkipolimernyhmaterialovdlâupakovkipiŝevyhproduktov AT prosenûksn aktualʹnyeproblemysanitarnogigieničeskoiocenkipolimernyhmaterialovdlâupakovkipiŝevyhproduktov AT tonâva aktualʹníproblemisanítarnogígíêníčnoíocínkipolímernihmateríalívdlâupakuvannâharčovihproduktív AT stolânovaag aktualʹníproblemisanítarnogígíêníčnoíocínkipolímernihmateríalívdlâupakuvannâharčovihproduktív AT ostrovskaâeg aktualʹníproblemisanítarnogígíêníčnoíocínkipolímernihmateríalívdlâupakuvannâharčovihproduktív AT derikotiv aktualʹníproblemisanítarnogígíêníčnoíocínkipolímernihmateríalívdlâupakuvannâharčovihproduktív AT tihonovatv aktualʹníproblemisanítarnogígíêníčnoíocínkipolímernihmateríalívdlâupakuvannâharčovihproduktív AT sevastʹânovata aktualʹníproblemisanítarnogígíêníčnoíocínkipolímernihmateríalívdlâupakuvannâharčovihproduktív AT prosenûksn aktualʹníproblemisanítarnogígíêníčnoíocínkipolímernihmateríalívdlâupakuvannâharčovihproduktív AT tonâva urgentproblemsofthesanitaryandhygienicestimationofpolymericmaterialsforpackingfoodstuff AT stolânovaag urgentproblemsofthesanitaryandhygienicestimationofpolymericmaterialsforpackingfoodstuff AT ostrovskaâeg urgentproblemsofthesanitaryandhygienicestimationofpolymericmaterialsforpackingfoodstuff AT derikotiv urgentproblemsofthesanitaryandhygienicestimationofpolymericmaterialsforpackingfoodstuff AT tihonovatv urgentproblemsofthesanitaryandhygienicestimationofpolymericmaterialsforpackingfoodstuff AT sevastʹânovata urgentproblemsofthesanitaryandhygienicestimationofpolymericmaterialsforpackingfoodstuff AT prosenûksn urgentproblemsofthesanitaryandhygienicestimationofpolymericmaterialsforpackingfoodstuff
first_indexed	2025-11-27T00:58:54Z
last_indexed	2025-11-27T00:58:54Z
_version_	1850789912632098816
fulltext	АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (3), 2006 г. 128128128128128 ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE # 1 (3), 2006 Токсикология полимеров The toxicology of polymers Среди материалов, которые применя* ются для упаковки пищевых продуктов, полимерные материалы занимают ведущее положение. Легкость, прочность, низкая себестоимость производства, химическая инертность, водо, газо, паронепроница* емость позволили пластиковым упаковкам потеснить традиционные упаковочные ма* териалы * стекло, металл, картон, а после* дние достижения упаковочных технологий предполагают использование комбиниро* ванных материалов, где полимеры являют* ся составной частью, придающей упаков* ке герметичность (рис. 1). Опережающие темпы роста потреб* ления полимерных тароупаковочных мате* риалов обусловлены уникальным комплек* сом свойств синтетических и природных полимеров, включая практически неогра* ниченные возможности модифицирования полимерной матрицы. К 2001 г. в полиэтилен, полипропилен и многослойные пленки было расфасова* но около 80% всех товаров. В 2002 г. на производство пластиковых упаковок ис* пользовалось 3040% произведенных в мире полимеров. Ежегодный мировой при рост потребления пищевых стретчпленок последние 5 лет (с 1996 – 2001) составлял 5070%. По прогнозам фирмы The Freedonia Group (США) с 1998 г. потреб* ность в стеклянных, металлических и бума* гокартонных упаковках будет ежегодно увеличиваться в среднем на 1–2%, в то время как потребность в пластмассовых емкостях будет расти в среднем на 4% (таблица 1). Производство полимерных и комби нированных упаковочных материалов не получило должного развития в нашей стра* не, в то время как западные компании со* вершенствовали технологии и изобретали новые упаковочные материалы. Это и обус* ловило поток в нашу страну упаковочной продукции изза рубежа. Для компаний производителей сни жение себестоимости продукции достаточно существенный момент и в погоне за прибы* лью вопрос качества продукции остается для них на последнем месте. И нередко на наш рынок попадает УДК 614.31:541.64.004.3 АКТУАКТУАКТУАКТУАКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ САНИТАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ САНИТАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ САНИТАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ САНИТАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ САНИТАРНОГИГИЕНИЧЕСКОЙАРНОГИГИЕНИЧЕСКОЙАРНОГИГИЕНИЧЕСКОЙАРНОГИГИЕНИЧЕСКОЙАРНО*ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ ПОЛИМЕРНЫХ МАОЦЕНКИ ПОЛИМЕРНЫХ МАОЦЕНКИ ПОЛИМЕРНЫХ МАОЦЕНКИ ПОЛИМЕРНЫХ МАОЦЕНКИ ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ УПАКОВКИ ПИЩЕВЫХТЕРИАЛОВ ДЛЯ УПАКОВКИ ПИЩЕВЫХТЕРИАЛОВ ДЛЯ УПАКОВКИ ПИЩЕВЫХТЕРИАЛОВ ДЛЯ УПАКОВКИ ПИЩЕВЫХТЕРИАЛОВ ДЛЯ УПАКОВКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВПРОДУКТОВПРОДУКТОВПРОДУКТОВПРОДУКТОВ ТТТТТоня В.А., Столянова А.Гоня В.А., Столянова А.Гоня В.А., Столянова А.Гоня В.А., Столянова А.Гоня В.А., Столянова А.Г., Островская Е.Г., Островская Е.Г., Островская Е.Г., Островская Е.Г., Островская Е.Г., Дерикот И.В., Т., Дерикот И.В., Т., Дерикот И.В., Т., Дерикот И.В., Т., Дерикот И.В., Тихонова Тихонова Тихонова Тихонова Тихонова Т.В.,.В.,.В.,.В.,.В., Севастьянова ТСевастьянова ТСевастьянова ТСевастьянова ТСевастьянова Т.А., Просенюк С.Н..А., Просенюк С.Н..А., Просенюк С.Н..А., Просенюк С.Н..А., Просенюк С.Н. Украинский НИИ медицины транспорта, г. Одесса Рис. 1. Сравнительная диаграмма параметров различных составляющих упаковочных материалов Таблица 1 Прогноз потребности в упаковочных материалах (по данным Freedonia Group, USA) Материал Доля, % Ежегодный прирост потребления, % Объем производства, млрд. штук (1998 г.) Бумага, картон 40-50 1,3 13,0 Пластмассы 30-40 4,0 37,5 Металл 10-15 1,2 27,9 Стекло 5-10 1,8 17,0 Прочие материалы <1-2 -0,4 4,7 ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE # 1 (3), 2006 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (3), 2006 г. 129129129129129 именно такая продукция: сомнительного происхождения, сомнительного качества и зачастую неизвестной рецептуры. В начале девяностых годов пример& но 80% от общего объёма полимеров, вы& пускаемых для упаковки, приходится на долю полиолефинов, поливинилхлорида, полистирола. Полиэтилен занимает одно из первых мест на мировом рынке среди материалов, применяемых для упаковывания пищевых продуктов. Однако он обладает недоста& точной жиростойкостью: набухает в жирах, изменяя свои свойства, в результате чего возможен переход окисленных фракций с низкой молекулярной массой в продукт. В связи с этим наиболее перспективным материалом, удовлетворяющим требова& ниям, предъявляемым к тароупаковочным материалам, является полипропилен. Из образцов полиэтиленовых пленок, пакетов в результате проведенной экспер& тизы в условиях десятидневного контакта с воздушной и водной средой при комнат& ной температуре была выявлена миграция вредных веществ, концентрация которых не превышала допустимые нормы (табли& ца 2). При исследовании образцов пробок для вин и шампанского отечественного производства (ЧП «Фрегат»), изготовлен& ных из полиэтилена высокого давления, обнаружена миграция формальдегида и метилового спирта в количествах, гранича& щих с допустимыми нормами (0,09 и 0,2мг/ л соответственно), что позволяет предпо& ложить об использовании для изготовления этой продукции полиэтилена низкого каче& ства. ПВХ пленки по сравнению с ПЭ плен& ками обладают рядом преимуществ: высо& кая прозрачность и блеск; высокая проч& ность и оптимальная растяжимость; изби& рательная газопроницаемость, обеспечи& вающая дыхание продукта; возможность разогрева в СВЧ&печах и использования при температуре продукта до 70оС; более длительная сохранность вкусовых качеств и первоначального вида продуктов. Пере& численные качества ПВХ пленок обеспечи& вают сохранность пищевой продукции в течении длительного времени. По приме& нению пищевой стретч&пленки ПВХ лиди& руют хлебобулочные изделия. Селективная проницаемость материала позволяет хле& бу «дышать» и хорошо сохраняться, а так& же ускоряет технологический процесс бла& годаря возможности упаковки горячего хлеба. Объемы потребления стретч&плен& ки в производстве хлебобулочных изделий колеблются в зависимости от размера предприятия от 1 до 200 рулонов в месяц. Мясокомбинаты, птицефабрики, произво& дители замороженных продуктов, полуфаб& рикатов из свежего мяса и птицы, фарша, а также пельменей активно используют пленку для оборачивания поддонов. Объе& мы потребления стретч&пленки к августу 2001 г. достигали 300 рулонов в год, то есть 25 рулонов в месяц. Кондитерская отрасль пересекается с хлебобулочной, поскольку стретч&пленка применяется чаще всего для упаковки выпечки, печенья, рулетов, пря& ников, а также восточных сладостей, хал& вы, мармелада. Эти виды продукции вы& пускают как кондитерские фабрики, так и хлебокомбинаты. В пленку на подложках упаковываются свежие фрукты и овощи, гри& бы, ягоды, сухофрукты и орехи, правда, в этом секторе рынка стретч& пленка пока менее по& пулярна. Однако наряду с очевидными преиму& ществами ПВХ пленок, они являются наиболее проблемными в сани& тарно&гигиеническом отношении. Разные Таблица 2 Результаты санитарно-гигиенических исследований полиэтиленовых пленок, пакетов Определяемые вещества Коцентрация Водные вытяжки, мг/л Допустимые уровни ДКМ, мг/л Метиловый спирт 0,020 ± 0,005 0,2 Изопропиловый спирт 0,030 ± 0,006 0,1 Изобутиловый спирт 0,325 ± 0,065 0,5 Предельные углеводороды С1- С10 0,025 ± 0,005 0,1 Ацетон 0,070 ± 0,015 0,1 Толуол 0,300 ± 0,060 0,5 Воздушная среда, мг/м3 ПДК, мг/м3 Метиловый спирт 0,180 ± 0,040 0,5 Изопропиловый спирт 0,320 ± 0,064 0,6 Изобутиловый спирт 0,050 ± 0,010 0,1 Предельные углеводороды С1- С10 0,750 ± 0,025 60 Ацетон 0,300 ± 0,060 0,35 Толуол 0,066 ± 0,013 0,6 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (3), 2006 г. 130130130130130 ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE # 1 (3), 2006 марки ПВХ отличаются составом и количе& ством химических добавок и остаточным содержанием винилхлорида. Сам винилх& лорид & вещество первого класса опасно& сти. Это канцероген. Токсичность изделий из ПВХ зависит и от того, какие пластифи& каторы, стабилизаторы, наполнители, кра& сящие вещества в них использованы. Из некоторых исследованных нами ПВХ пленок выявлена миграция в модель& ные среды предельных углеводородов С 1 & С 10 , винилацетата, этилового, бутилового спиртов (таблица 3). Однако были выявлены материалы, по своим санитарно&гигиеническим пока& зателям не соответствующие санитарно& гигиеническим требованиям. Так, напри& мер были исследованы изделия для упа& ковки конфет из поливинилхлоридной (ПВХ) пленки (коробочки, прокладки и кор& рексы). Сопроводительные документы сви& детельствовали о том, что они произведе& ны в Венгрии (фирма «Pannunion»). Резуль& таты исследований позволили выявить в данной продукции целый комплекс опас& ных для здоровья человека химических соединений в концентрациях, превышаю& щих гигиенические нормативы в десятки, сотни и тысячи раз (по формальдегиду наблюдалось превышение нормативов в 75 раз, по хлороформу – в 263 раза, по тет& рахлориду углерода – в 1732 раза). Полу& ченные результаты свидетельствовали об использовании при изготовлении указан& ных изделий ПВХ технических марок. В последнее время широкой популяр& ностью пользуются ПВХ пленки с художе& ственным оформлением, нанесенным на внешнюю сторону. Проведенная эксперти& за образцов такой пленки греческого про& изводства (компания «А.Hatzopoulos S.A.») выявила превышение ПДК циклогексанона в 550 раз. Современная технология производ& ства консервов требует применения новых видов упаковочных материалов и тары. В настоящее время широкое распростране& ние получают комбинированные упаковоч& ные материалы. Комбинированные много& слойные материалы для упаковывания кон& сервной продукции должны обладать теп& лостойкостью (способностью выдерживать нагрев в течение 1&2 ч при температуре до 120&135оС в среде пара, воды и горячего воздуха); прочностью для защиты пищевого продукта от механи& ческих повреждений при технологической обработке, транспор& тировании, хранении, реализации и обеспе& чения стойкости упа& ковки к изменению внутреннего и внешне& го давления; непроницаемостью; способ& ностью к переработке на современном оборудовании с образованием прочных сварных соединений; хорошими санитар& но&гигиеническими и потребительскими свойствами; способностью к утилизации простыми способами без выделения ве& ществ, загрязняющих атмосферу. Этим требованиям удовлетворяют комбиниро& ванные упаковочные материалы, состоя& щие из алюминиевой фольги и полимерных слоев. Как правило, тароупаковочный пле& ночный материал для консервной продук& ции состоит из трех слоев. Внешний слой (полиэфирная или двухосноориентирован& ная полипропиленовая пленка, термостой& кое лаковое покрытие и др.) защищает средний слой главным образом от механи& ческих воздействий и коррозии. Средний слой (алюминиевая фольга), помимо за& щитной функции, обеспечивает непроница& емость и прочность упаковочного матери& ала, а в ряде случаев жесткость упаковки. Внутренний слой (неориентированная по& липропиленовая или полиэтиленовая плен& ка, смеси полиолефинов) обеспечивает об& разование сварных швов, герметизирую& Таблица 3 Результаты санитарно-гигиенических исследований ПВХ пленок Определяемые вещества Диапазон обнаруженных концентраций Водные вытяжки, мг/л Допустимые уровни ДКМ (ПДКв.в.), мг/л Предельные углеводороды С1-С10 0,010 – 0,025 0,1 Винилацетат 0,100 – 0,120 (0,2) Цинк 0,005 – 0,256 1,0 Этанол 0,080 – 0,350 - Бутанол 0,010 – 0,050 0,1 Воздушная среда, мг/м3 ПДК, мг/м3 Предельные углеводороды С1-С10 0,220 – 0,300 60 (по гексану) Винилацетат 0,050 – 0,070 0,15 Бутанол 0,050 – 0,055 0,5 Этанол 0,550 – 1,840 5,0 ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE # 1 (3), 2006 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (3), 2006 г. 131131131131131 щих упаковку. В процессе изготовления тары, при её наполнении, герметизации и термообработке, а также при хранении с продукцией свойства упаковочных матери& алов изменяются незначительно. Исключе& ние составляет прочность термосваривае& мого слоя, которая снижается вследствие воздействия пищевого продукта на клее& вое соединение. Комбинированные мате& риалы на основе фольги с внутренним тер& мосвариваемым слоем из полиэтилена и его смесей в сочетании с бумагой или кар& тоном, в том числе упаковка типа «пакет в коробке», часто применяются для упаков& ки сухих, сыпучих, порошкообразных мо& лочных продуктов, включая детское и дие& тическое питание. В последние годы вме& сто фольги в качестве барьерного слоя используют тонкие слои металлов, их спла& вов, оксидов и нитридов, наносимые на полимерную пленку методом магнетронно& го напыления. Металлизированные пленоч& ные материалы, получаемые по этой тех& нологии, характеризуются высокими барь& ерными свойствами, повышенными адге& зионными показателями, работоспособно& стью в условиях автоклавной стерилизации в водной среде, привлекательным вне& шним видом, неординарной цветовой гам& мой. Экспертиза комбинированных упако& вочных материалов из металлизированных пленок или материалов на основе алюми& ниевой фольги и полимеров выявила миг& рацию низкомолекулярных компонентов в концентрациях не превышающих допусти& мые уровни (таблица 4). Вместе с тем, в образцах бумаги трёхслойной (полиэтилентерефталат, алю& миний, полиэтилен) производства фирмы «Wipf AG», Швейцария, представленный к экспертизе известной швейцарской фир& мой «Nestle»), предназначенной для упа& ковки сухой молочной смеси для детского питания, уровень миграции этилацетата превышал ПДК атм.в. в 13 раз. Исследования пакетов для сухой молочной смеси, изго& товленных из этой бумаги, показали пре& вышение ПДК атм. в. по этилацетату в 8,5 раз. При исследовании лакированной кон& сервной тары, покрытой защитным слоем эмалей и лаков на основе фенольной, епок& сидной, мочевино&формальдегидной смол, греческой фирмы «Elsa S.A.» была установ& лена их полная непригодность для исполь& зования в качестве тары для хранения мяс& ной, рыбной и плодоовощной продукции. Была обнаружена миграция формальдеги& да, превышающая допустимый уровень в 1,3 – 4,0 раза, а также миграция железа в количестве 0,1мг/кг, которое в данной про& дукции не должно обнаруживаться, т.к. предполагается полная изоляция металла защитным слоем лака. Обобщая полученные результаты, можно предположить, что часто при изго& товлении исследованных упаковочных ма& териалов используются либо технические марки полимерных материалов, примене& ние которых в пищевой промышленности недопустимо, либо полимерные материа& лы низкого качества, изготовленные с на& рушением технологических регламентов, либо нарушается технология изготовления самого изделия. Вышеизложенные примеры несоот& ветствия некоторых образцов упаковочных материалов санитарно&гигиеническим тре& бованиям – это лишь несколько примеров того, как продукция, опасная для здоровья людей, попадает на потребительский ры& нок Украины. В этой связи задачей санитарно&эпи& демиологической службы является прове& дение экспертизы с целью недопущения в нашу страну небезопасной низкосортной упаковочной продукции. Выполнение этой задачи на должном уровне возможно лишь при создании совре& менной методической, нормативной и законо& дательной базы. Рабо& ты по санитарно&эпи& демиологической экс& пертизе материалов, контактирующих с пи& щевыми продуктами, выполняются в Украи& Таблица 4 Результаты санитарно-гигиенических исследований упаковочных материалов на основе алюминиевой фольги и полимеров Определяемые вещества Диапазон обнаруженных концентраций Воздушная среда, мг/м3 Допустимые уровни, ПДК, мг/м3 Предельные углеводороды С1-С10 0,120 – 0,140 60 Этиловый спирт 0,010 – 0,012 5,0 Метиловый спирт 0,220 – 0,224 0,5 Пропиловый спирт 0,190 – 0,240 0,3 Бутиловый спирт 0,050 – 0,080 0,1 Толуол 0,150 – 0,156 0,6 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (3), 2006 г. 132132132132132 ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE # 1 (3), 2006 не в соответствие с действующими мето& дическими указаниями и санитарными пра& вилами и нормами, основная масса кото& рых принята два&три десятилетия назад. Со времени принятия этих документов ситуа& ция в области применения полимерных материалов претерпела значительные из& менения; расширился ассортимент упако& вочных материалов; появились новые ма& териалы, раннее не используемые; методи& ческие руководства не в полной мере учи& тывают оснащенность лабораторий более современным оборудованием и гигиени& ческие требования к качеству и безопасно& сти продукции. Гигиенистами Белоруссии и России разработаны и приняты новые нормативные документы, охватывающие многообразие материалов, используемых для контакта с пищевыми продуктами. Не& обходимость разработки и принятия по& добного нормативного документа, а также новых методических рекомендаций, в пол& ной мере отвечающих требованиям совре& менной сложившейся ситуации в сфере санитарно&гигиенических исследований полимерных материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами в нашей стране, очевидна. Список литературы:Список литературы:Список литературы:Список литературы:Список литературы: 1. Т.Иванова «Упаковка молочных продук& тов» & Ж. Пакет & № 1(1), декабрь 1999г. 2. «УпакПластик&Россия – 2002»: все о пластиковой упаковке 3. И. Месумян «Полиэтиленовые пакеты. Мифы и реальность» & & & & & Ж. Пакет №2(7), апрель 2001 4. Татьяна Терешина «Все или почти все о стретч&пленках» & Ж. Пакет № 4(9), август 2001 5. Арутюнян Ж.С., Тавакалян Н.Б. «Моди& фицированные винилацетатом поли& мерные упаковочные материалы для пищевой промышленности (обзор)» & Пластические массы & №1 – 1991 6. УпакПластик&Россия&2002»: все о пла& стиковой упаковке 7. Комментарий главного эксперта Цент& ра независимой экологической экспер& тизы РАН, кандидата химических наук Сергея Зубарева 8. Додонов А.М. и др. «Комбинированные материалы на основе полимеров и алюминиевой фольги для упаковыва& ния консервной продукции» & Ж. Плас& тические массы №5 & 1988 РезюмеРезюмеРезюмеРезюмеРезюме АКТУАЛЬНІ ПРОБЛЕМИ САНІТАРНО& ГІГІЄНІЧНОЇ ОЦІНКИ ПОЛІМЕРНИХ МАТЕРІАЛІВ ДЛЯ УПАКУВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ Тоня В.А., Столянова А.Г., Островская Е.Г., Дерикот И.В., Тихонова Т.В., Севастьянова Т.А., Просенюк С.Н. Полімерні матеріали найчастіше зас& тосовуються для упаковки харчових про& дуктів. ПВХ плівки є самими проблемними в санітарно&гігієнічному відношенні. Можна припустити, що часто при ви& готовленні досліджених пакувальних мате& ріалів використовуються або технічні мар& ки полімерних матеріалів, вживання яких в харчовій промисловості неприпустимо, або полімерні матеріали низької якості, виго& товлені з порушенням технологічних регла& ментів, або порушується технологія виго& товлення самого виробу. У зв’язку з цим задачею санітарно& епідеміологічної служби є проведення екс& пертизи з метою недопущення в нашу краї& ну небезпечної низькосортної пакувальної продукції. Необхідно розробити і ухвалити нормативний документ, а також нові мето& дичні рекомендації, що повною мірою відповідали б вимогам сучасної ситуації, що склалася у сфері санітарно&гігієнічних дос& ліджень полімерних матеріалів, призначе& них для контакту з харчовими продуктами. SummarySummarySummarySummarySummary URGENT PROBLEMS OF THE SANITARY& AND&HYGIENIC ESTIMATION OF POLYMERIC MATERIALS FOR PACKING FOODSTUFF Tonia V.A., Stolianova A.G., Ostrovskaya E.G., Derikot I.V., Tikhonova T.V., Sevastyanova T.A., Proseniuk S.N. Among materials which are applied to packing foodstuff, polymeric materials occupy a leading position. PCV films are of the most problem in the sanitary&and&hygienic relation. It is possible to assume that frequently at manufacturing the investigated packing materials they use either technical marks of polymeric materials which application in the food&processing industry it is inadmissible, or ACTUAL PROBLEMS OF TRANSPORT MEDICINE # 1 (3), 2006 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТРАНСПОРТНОЙ МЕДИЦИНЫ № 1 (3), 2006 г. 133133133133133 the polymeric materials of poor quality made with infringement of production schemes or the manufacturing techniques of the product are broken. In this connection a task of sanitary&and&epidemiologic service is to carry out examination with the purpose of prohibition of import in our country of unsafe low&grade packing production. Necessity of the development and acceptance of the similar normative document, and also the new methodical recommendations which are to the full meeting the requirements of a modern situation in the sphere of sanitary&and& hygienic researches of polymeric materials intended for a foodstuff contact in our country is obvious. АктуальностьАктуальностьАктуальностьАктуальностьАктуальность Лакокрасочные материалы (ЛКМ) нахо& дят широкое применение во всех отраслях промышленности, в строительстве, на транс& порте и в быту. Мировое производство этой продукции составляет около 20 млн. т/год. ЛКМ являются основным средством защи& ты металла и технологического оборудова& ния от коррозии, а также используются для декоративной отделки различных поверхно& стей. Развитие исследований в области про& изводства синтетических ЛКМ и внедрение их в практику привели к появлению значи& тельного количества новых видов этой про& дукции, обладающей повышенной твердо& стью, улучшенными электрическими харак& теристиками, устойчивостью к биоповрежда& ющим агентам. Расширение ассортимента выпускаемой отечественной и ввозимой импортной лакокрасочной продукции требу& ют особого подхода к оценке гигиенических свойств изучаемых материалов [1,2]. К ЛКМ относятся лаки, краски, грунтов& ки и шпатлевки. В рецептуру лакокрасочных материалов входят: пленкообразующие ос& новы, растворители, отвердители, наполни& тели, пигменты, стабилизаторы, инициато& ры, пластификаторы, катализаторы и моди& фицирующие добавки [3]. В качестве пиг& ментов и наполнителей широкое примене& ние нашли свинец, цинк и другие металлы. Свинец входит в рецептуру большинства наиболее стойких и качественных антикор& роззионных материалов, применяющихся на транспорте. Так как проведение экспертной оцен& ки ЛКМ, несмотря на имеющиеся регламен& тирующие документы, осуществляются по& разному в различных учереждениях, цельюцельюцельюцельюцелью настоящего исследования явился анализ и обобщение результатов гигиенической экс& пертизы неотвержденных материалов для дальнейшего совершенствования применя& емых подходов к гигиенической регламента& ции ЛКМ. Материалы, объекты и методыМатериалы, объекты и методыМатериалы, объекты и методыМатериалы, объекты и методыМатериалы, объекты и методы исследованияисследованияисследованияисследованияисследования Объектами исследования явились 297 ЛКМ импортного (фирмы “Hempel”, “International”, “Sigma”, “Chugoku”, “Star Maling”) и отечественного (фирмы “Вымпел”, “Элакс”) производства с различной пленко& образующей основой. Токсикологические исследования проведены на двух видах жи& вотных: беспородных белых крысах массой 200&220г и белых мышах массой 18&20г. На предварительном этапе исследований ком& позиции в неотвержденном состоянии на& носили на выстриженный участок кожи ла& бораторных животных площадью 1 см2 в серии последовательных разведений в ДМСО до отсутствия признаков местно&раз& дражающего действия (гиперемии). Даль& нейшие исследования по изучению кожной резорбции проводили с установлением по& роговой концентрации ЛКМ на былых кры& сах самцах методом хвостовой пробы по 2 часа 5 дней в неделю в опытах продолжи& тельностью 28 суток. В токсикологических исследованиях были использованы иммуно& логические тесты – реакция специфической агглютинации лейкоцитов (РСАЛ) и реакция специфического лизиса лейкоцитов (РСЛЛ)[4,5]. Статистическую обработку по& УДК 613.002.61:656&035.676 К ОЦЕНКЕ ГИГИЕНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЛАКОКРК ОЦЕНКЕ ГИГИЕНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЛАКОКРК ОЦЕНКЕ ГИГИЕНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЛАКОКРК ОЦЕНКЕ ГИГИЕНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЛАКОКРК ОЦЕНКЕ ГИГИЕНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЛАКОКРАСОЧНЫХАСОЧНЫХАСОЧНЫХАСОЧНЫХАСОЧНЫХ МАМАМАМАМАТЕРИАЛОВ ТРТЕРИАЛОВ ТРТЕРИАЛОВ ТРТЕРИАЛОВ ТРТЕРИАЛОВ ТРАНСПОРТНОГАНСПОРТНОГАНСПОРТНОГАНСПОРТНОГАНСПОРТНОГО НАЗНАО НАЗНАО НАЗНАО НАЗНАО НАЗНАЧЕНИЯЧЕНИЯЧЕНИЯЧЕНИЯЧЕНИЯ ТТТТТретьяков А.М.ретьяков А.М.ретьяков А.М.ретьяков А.М.ретьяков А.М. Украинский НИИ медицины транспорта, г. Одесса

Актуальные проблемы санитарно-гигиенической оценки полимерных материалов для упаковки пищевых продуктов

Institution

Ähnliche Einträge