Модификация пшеничного крахмала различными амилазами

Модификация пшеничного крахмала различными амилазами

Исследовано влияние различных препаратов α-амилазы на пшеничный крахмал и его фракции. В образцах определяли олигосахариды с различной молекулярной массой. Показано, что гидролизаты с низким глюкозным эквивалентом обладают термореверсивными свойствами при определенном соотношении низко- и высокомоле...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Біотехнологія
Datum:2008
Hauptverfasser: Капрельянц, Л.В., Шпырко, Т.В., Помазанова, Е.Ф.
Format: Artikel
Sprache:Russian
Veröffentlicht: Інститут біохімії ім. О.В. Палладіна НАН України 2008
Schlagworte:
Експериментальні статті
Online Zugang:https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/28154
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Назва журналу:Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
Zitieren:Модификация пшеничного крахмала различными амилазами / Л.В. Капрельянц, Т.В. Шпырко, Е.Ф. Помазанова // Біотехнологія. — 2008. — Т. 1, № 4. — С. 64-68. — Бібліогр.: 19 назв. — рос.

Institution

Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
id nasplib_isofts_kiev_ua-123456789-28154
record_format dspace
spelling Капрельянц, Л.В.
Шпырко, Т.В.
Помазанова, Е.Ф.
2011-10-29T22:14:23Z
2011-10-29T22:14:23Z
2008
Модификация пшеничного крахмала различными амилазами / Л.В. Капрельянц, Т.В. Шпырко, Е.Ф. Помазанова // Біотехнологія. — 2008. — Т. 1, № 4. — С. 64-68. — Бібліогр.: 19 назв. — рос.
1995-5537
https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/28154
664.231: 577 15
Исследовано влияние различных препаратов α-амилазы на пшеничный крахмал и его фракции. В образцах определяли олигосахариды с различной молекулярной массой. Показано, что гидролизаты с низким глюкозным эквивалентом обладают термореверсивными свойствами при определенном соотношении низко- и высокомолекулярных фракций крахмала.
Досліджено вплив різних препаратів α-амілази на пшеничний крохмаль та його фракції. У зразках визначали олігосахариди з різною молекулярною масою. Показано, що гідролізати з низьким глюкозним еквівалентом мають термореверсивні властивості за певного співвідношення низько- і високомолекулярних фракцій крохмалю.
Effect of different preparations of α-amylase on the wheat starch and its fractions has been studied. Oligosaccharides with different molecular mass have been detected in the samples. It has been shown that hydrolysates with low glucose equivalent have the thermally reversible properties under the determined interrelation between low- and high-polymeric fractions of the starch.
ru
Інститут біохімії ім. О.В. Палладіна НАН України
Біотехнологія
Експериментальні статті
Модификация пшеничного крахмала различными амилазами
Модифікація пшеничного крохмалю різними амілазами
Modification of wheat starch by different amylases
Article
published earlier
institution Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
collection DSpace DC
title Модификация пшеничного крахмала различными амилазами
spellingShingle Модификация пшеничного крахмала различными амилазами
Капрельянц, Л.В.
Шпырко, Т.В.
Помазанова, Е.Ф.
Експериментальні статті
title_short Модификация пшеничного крахмала различными амилазами
title_full Модификация пшеничного крахмала различными амилазами
title_fullStr Модификация пшеничного крахмала различными амилазами
title_full_unstemmed Модификация пшеничного крахмала различными амилазами
title_sort модификация пшеничного крахмала различными амилазами
author Капрельянц, Л.В.
Шпырко, Т.В.
Помазанова, Е.Ф.
author_facet Капрельянц, Л.В.
Шпырко, Т.В.
Помазанова, Е.Ф.
topic Експериментальні статті
topic_facet Експериментальні статті
publishDate 2008
language Russian
container_title Біотехнологія
publisher Інститут біохімії ім. О.В. Палладіна НАН України
format Article
title_alt Модифікація пшеничного крохмалю різними амілазами
Modification of wheat starch by different amylases
description Исследовано влияние различных препаратов α-амилазы на пшеничный крахмал и его фракции. В образцах определяли олигосахариды с различной молекулярной массой. Показано, что гидролизаты с низким глюкозным эквивалентом обладают термореверсивными свойствами при определенном соотношении низко- и высокомолекулярных фракций крахмала. Досліджено вплив різних препаратів α-амілази на пшеничний крохмаль та його фракції. У зразках визначали олігосахариди з різною молекулярною масою. Показано, що гідролізати з низьким глюкозним еквівалентом мають термореверсивні властивості за певного співвідношення низько- і високомолекулярних фракцій крохмалю. Effect of different preparations of α-amylase on the wheat starch and its fractions has been studied. Oligosaccharides with different molecular mass have been detected in the samples. It has been shown that hydrolysates with low glucose equivalent have the thermally reversible properties under the determined interrelation between low- and high-polymeric fractions of the starch.
issn 1995-5537
url https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/28154
citation_txt Модификация пшеничного крахмала различными амилазами / Л.В. Капрельянц, Т.В. Шпырко, Е.Ф. Помазанова // Біотехнологія. — 2008. — Т. 1, № 4. — С. 64-68. — Бібліогр.: 19 назв. — рос.
work_keys_str_mv AT kaprelʹânclv modifikaciâpšeničnogokrahmalarazličnymiamilazami
AT špyrkotv modifikaciâpšeničnogokrahmalarazličnymiamilazami
AT pomazanovaef modifikaciâpšeničnogokrahmalarazličnymiamilazami
AT kaprelʹânclv modifíkacíâpšeničnogokrohmalûríznimiamílazami
AT špyrkotv modifíkacíâpšeničnogokrohmalûríznimiamílazami
AT pomazanovaef modifíkacíâpšeničnogokrohmalûríznimiamílazami
AT kaprelʹânclv modificationofwheatstarchbydifferentamylases
AT špyrkotv modificationofwheatstarchbydifferentamylases
AT pomazanovaef modificationofwheatstarchbydifferentamylases
first_indexed 2025-12-07T21:18:41Z
last_indexed 2025-12-07T21:18:41Z
_version_ 1850885874504433664

Ähnliche Einträge