Влияние углеводо- и белковосодержащих структурирующих добавок на кинетику сушки капель суспензии фосфолипидов и адгезионные свойства высушенных частиц

• Опубліковано в: : Промышленная теплотехника
• Дата: 2012
• Автори: Авдеева, Л.Ю., Жукотский, Э.К., Турчина, Т.Я., Костянец, Л.А., Ткаченко, А.В.
• Формат: Стаття
• Мова: Russian
• Опубліковано: Інститут технічної теплофізики НАН України 2012
• Теми: Теория и практика сушки
• Онлайн доступ: https://nasplib.isofts.kiev.ua/handle/123456789/59488
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Цитувати: Влияние углеводо- и белковосодержащих структурирующих добавок на кинетику сушки капель суспензии фосфолипидов и адгезионные свойства высушенных частиц / Л.Ю. Авдеева, Э.К. Жукотский, Т.Я. Турчина, Л.А. Костянец, А.В. Ткаченко // Промышленная теплотехника. — 2012. — Т. 34, № 4. — С. 28-33. — Бібліогр.: 13 назв. — рос.

Изучено влияние структурирующих добавок на кинетику сушки капель суспензий фосфолипидов и адгезионные свойства высушенных частиц. Вивчений вплив структуруючих добавок на кінетику сушіння крапель суспензій фосфоліпідів та адге-зійні властивості висушених часток. Influence of structuring additives on...