ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ У РЕСТОРАНАХ ЛЬВОВА: ВПЛИВ НА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ДОСВІД КЛІЄНТІВ

ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ У РЕСТОРАНАХ ЛЬВОВА: ВПЛИВ НА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ДОСВІД КЛІЄНТІВ

The introduction of artificial intelligence (AI) into the restaurant business in Lviv faces several significant challenges that require a comprehensive approach to solving them. One of the main challenges is the technical integration of AI into existing restaurant processes. Restaurants must adapt t...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Datum:2024
Hauptverfasser: Fil, Mariya, Bezruchko, Lubomyr, Bilanyuk, Olha, Zhuk, Yuriy
Format: Artikel
Sprache:Ukrainian
Veröffentlicht: Zhytomyr Ivan Franko State University 2024
Schlagworte:
ресторанний бізнес
штучний інтелект
обслуговування
Львів
клієнти
технології
дослідження
опитування
Online Zugang:http://eui.zu.edu.ua/article/view/317183
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Назва журналу:Economics. Management. Innovations

Institution

Economics. Management. Innovations
id oai:ojs.journals.uran.ua:article-317183
record_format ojs
institution Economics. Management. Innovations
baseUrl_str
datestamp_date 2024-12-31T11:30:00Z
collection OJS
language Ukrainian
topic ресторанний бізнес
штучний інтелект
обслуговування
Львів
клієнти
технології
дослідження
опитування
spellingShingle ресторанний бізнес
штучний інтелект
обслуговування
Львів
клієнти
технології
дослідження
опитування
Fil, Mariya
Bezruchko, Lubomyr
Bilanyuk, Olha
Zhuk, Yuriy
ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ У РЕСТОРАНАХ ЛЬВОВА: ВПЛИВ НА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ДОСВІД КЛІЄНТІВ
topic_facet restaurant business
artificial intelligence
service
Lviv
clients
technologies
research
survey
ресторанний бізнес
штучний інтелект
обслуговування
Львів
клієнти
технології
дослідження
опитування
format Article
author Fil, Mariya
Bezruchko, Lubomyr
Bilanyuk, Olha
Zhuk, Yuriy
author_facet Fil, Mariya
Bezruchko, Lubomyr
Bilanyuk, Olha
Zhuk, Yuriy
author_sort Fil, Mariya
title ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ У РЕСТОРАНАХ ЛЬВОВА: ВПЛИВ НА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ДОСВІД КЛІЄНТІВ
title_short ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ У РЕСТОРАНАХ ЛЬВОВА: ВПЛИВ НА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ДОСВІД КЛІЄНТІВ
title_full ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ У РЕСТОРАНАХ ЛЬВОВА: ВПЛИВ НА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ДОСВІД КЛІЄНТІВ
title_fullStr ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ У РЕСТОРАНАХ ЛЬВОВА: ВПЛИВ НА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ДОСВІД КЛІЄНТІВ
title_full_unstemmed ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ У РЕСТОРАНАХ ЛЬВОВА: ВПЛИВ НА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ДОСВІД КЛІЄНТІВ
title_sort штучний інтелект у ресторанах львова: вплив на обслуговування та досвід клієнтів
title_alt ARTIFICIAL INTELLIGENCE IN LVIV RESTAURANTS: IMPACT ON SERVICE AND CUSTOMER EXPERIENCE
description The introduction of artificial intelligence (AI) into the restaurant business in Lviv faces several significant challenges that require a comprehensive approach to solving them. One of the main challenges is the technical integration of AI into existing restaurant processes. Restaurants must adapt their operating systems to the latest technologies, which require updating software and creating an infrastructure for data processing. The main technological innovations implemented in Lviv restaurants can be divided into several categories: 1. Self-service systems. An example is: McDonald's (selected establishments) - interactive terminals for self-ordering and payment, which significantly speed up the service process and allow you to avoid queues during peak hours. 2. Mobile applications for ordering. Lviv Croissants - a chain of establishments that allows you to order products through the application and pick them up without waiting. Sushi delivery is also known as an application, for example, Osama sushi. In addition to the application, there may also be a website of the establishment, such as Pizza Celentano, Smaki maki, La Piets. 3. Smart queue management systems. Family restaurant "Crazy Town" (Victoria Gardens Shopping Center) - uses a table reservation and queue management system via a mobile application. Table reservations, but via a chat bot, can also be made at the "Hot Bowl" establishment. 4. Automation of food preparation. Salalat - a healthy food establishment where the salad preparation process is automated for faster customer service, including in the take-away format. 6. Order personalization technologies. Premium restaurants in Lviv, such as Park. However, the study also found that the integration of AI requires competent staff training and proper adaptation of technologies to the specifics of the market and consumers. The human factor remains critically important in ensuring a positive customer experience, so the harmonious combination of AI with traditional service methods is key.
publisher Zhytomyr Ivan Franko State University
publishDate 2024
url http://eui.zu.edu.ua/article/view/317183
work_keys_str_mv AT filmariya artificialintelligenceinlvivrestaurantsimpactonserviceandcustomerexperience
AT bezruchkolubomyr artificialintelligenceinlvivrestaurantsimpactonserviceandcustomerexperience
AT bilanyukolha artificialintelligenceinlvivrestaurantsimpactonserviceandcustomerexperience
AT zhukyuriy artificialintelligenceinlvivrestaurantsimpactonserviceandcustomerexperience
AT filmariya štučnijíntelekturestoranahlʹvovavplivnaobslugovuvannâtadosvídklíêntív
AT bezruchkolubomyr štučnijíntelekturestoranahlʹvovavplivnaobslugovuvannâtadosvídklíêntív
AT bilanyukolha štučnijíntelekturestoranahlʹvovavplivnaobslugovuvannâtadosvídklíêntív
AT zhukyuriy štučnijíntelekturestoranahlʹvovavplivnaobslugovuvannâtadosvídklíêntív
first_indexed 2025-09-24T17:27:11Z
last_indexed 2025-09-24T17:27:11Z
_version_ 1844167134260756480
spelling oai:ojs.journals.uran.ua:article-3171832024-12-31T11:30:00Z ARTIFICIAL INTELLIGENCE IN LVIV RESTAURANTS: IMPACT ON SERVICE AND CUSTOMER EXPERIENCE ШТУЧНИЙ ІНТЕЛЕКТ У РЕСТОРАНАХ ЛЬВОВА: ВПЛИВ НА ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ДОСВІД КЛІЄНТІВ Fil, Mariya Bezruchko, Lubomyr Bilanyuk, Olha Zhuk, Yuriy restaurant business artificial intelligence service Lviv clients technologies research survey ресторанний бізнес штучний інтелект обслуговування Львів клієнти технології дослідження опитування The introduction of artificial intelligence (AI) into the restaurant business in Lviv faces several significant challenges that require a comprehensive approach to solving them. One of the main challenges is the technical integration of AI into existing restaurant processes. Restaurants must adapt their operating systems to the latest technologies, which require updating software and creating an infrastructure for data processing. The main technological innovations implemented in Lviv restaurants can be divided into several categories: 1. Self-service systems. An example is: McDonald's (selected establishments) - interactive terminals for self-ordering and payment, which significantly speed up the service process and allow you to avoid queues during peak hours. 2. Mobile applications for ordering. Lviv Croissants - a chain of establishments that allows you to order products through the application and pick them up without waiting. Sushi delivery is also known as an application, for example, Osama sushi. In addition to the application, there may also be a website of the establishment, such as Pizza Celentano, Smaki maki, La Piets. 3. Smart queue management systems. Family restaurant "Crazy Town" (Victoria Gardens Shopping Center) - uses a table reservation and queue management system via a mobile application. Table reservations, but via a chat bot, can also be made at the "Hot Bowl" establishment. 4. Automation of food preparation. Salalat - a healthy food establishment where the salad preparation process is automated for faster customer service, including in the take-away format. 6. Order personalization technologies. Premium restaurants in Lviv, such as Park. However, the study also found that the integration of AI requires competent staff training and proper adaptation of technologies to the specifics of the market and consumers. The human factor remains critically important in ensuring a positive customer experience, so the harmonious combination of AI with traditional service methods is key. Впровадження штучного інтелекту (ШІ) у ресторанний бізнес Львова стикається з кількома суттєвими викликами, які вимагають комплексного підходу для їх вирішення. Одним із головних викликів є технічна інтеграція ШІ в існуючі ресторанні процеси. Ресторани повинні адаптувати свої операційні системи під новітні технології, що вимагають оновлення програмного забезпечення та створення інфраструктури для обробки даних. Основні технологічні нововведення, що впроваджуються у львівських ресторанах, можна поділити на кілька категорій: 1. Системи самообслуговування.  Прикладом є: McDonald's (вибрані заклади) – інтерактивні термінали для самостійного замовлення та оплати, що значно прискорюють процес обслуговування і дозволяють уникнути черг у години пік. 2. Мобільні додатки для замовлення. Lviv Croissants – мережа закладів, яка дозволяє через додаток замовляти продукцію та забирати її без очікування. Також додатками відомі доставки суш, наприклад Osama sushi. Окрім додатку може ще бути й сайт закладу, такими користуються наприклад Pizza Celentano, Smaki maki, La П’єц. 3. Смарт-системи управління чергами. Сімейний ресторан «Crazy Town» (ТЦ Victoria Gardens) – застосовує систему бронювання столів та управління чергами через мобільний додаток. Також бронювання столів, але через чат-бот можна зробити в закладі «Гаряча чаша». 4. Автоматизація приготування страв. Salalat – заклад здорового харчування, де процес приготування салатів автоматизовано для швидшого обслуговування клієнтів, зокрема у форматі take-away. 6. Технології персоналізації замовлень. Ресторани преміум-класу у Львові, такі як Park.  Однак, дослідження також виявило, що інтеграція ШІ потребує грамотної підготовки персоналу та правильної адаптації технологій до специфіки ринку та споживачів. Людський фактор залишається критично важливим у забезпеченні позитивного клієнтського досвіду, тому гармонійне поєднання ШІ з традиційними методами обслуговування є ключовим. Zhytomyr Ivan Franko State University 2024-12-09 Article Article Peer-reviewed Article application/pdf http://eui.zu.edu.ua/article/view/317183 10.35433/ISSN2410-3748-2024-2(35)-11 Economics. Management. Innovations; No. 2(35) (2024): Економіка. Управління. Інновації; 169-181 Економіка. Управління. Інновації; № 2(35) (2024): Економіка. Управління. Інновації; 169-181 2410-3748 10.35433/ISSN2410-3748-2024-2(35) uk http://eui.zu.edu.ua/article/view/317183/307701 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0

Ähnliche Einträge