ЗБЕРЕЖЕННЯ БЕТАНІНУ ПІД ЧАС СУШІННЯ СТОЛОВОГО БУРЯКА
The effect of pretreatment of red beetroot at the stage of preparation for drying on physicochemical properties was investigated. An energy-efficient method of preparing antioxidant raw materials before drying with a complete replacement of heat treatment by blending was developed. This method of pr...
Збережено в:
| Дата: | 2023 |
|---|---|
| Автор: | |
| Формат: | Стаття |
| Мова: | English |
| Опубліковано: |
Institute of Engineering Thermophysics of NAS of Ukraine
2023
|
| Онлайн доступ: | https://ihe.nas.gov.ua/index.php/journal/article/view/555 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Назва журналу: | Thermophysics and Thermal Power Engineering |