Аромат суплідь інжиру (Ficus carica L.)

It is shown, that among identificated there are 46 components of volatile compounds in figs varieties (Ficus carica L.) trans-2-gecsanal and α-pinene formed refreshing fragrance of green leaves and needles, nonanal, β-damascenone, iso-β-damascenone, β-cariofillen – fruit flavor characteristics. A sa...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Datum:	2014
Hauptverfasser:	Richter, A.A., Vinogradov, B.A., Marchuk, N.Yu., Shishkina, E.L.
Format:	Artikel
Sprache:	Englisch
Veröffentlicht:	M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine 2014
Online Zugang:	https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/241
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Назва журналу:	Plant Introduction
Завантажити файл:

Institution

Plant Introduction

_version_	1860121684497924096
author	Richter, A.A. Vinogradov, B.A. Marchuk, N.Yu. Shishkina, E.L.
author_facet	Richter, A.A. Vinogradov, B.A. Marchuk, N.Yu. Shishkina, E.L.
author_sort	Richter, A.A.
baseUrl_str	https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/oai
collection	OJS
datestamp_date	2019-11-24T20:13:39Z
description	It is shown, that among identificated there are 46 components of volatile compounds in figs varieties (Ficus carica L.) trans-2-gecsanal and α-pinene formed refreshing fragrance of green leaves and needles, nonanal, β-damascenone, iso-β-damascenone, β-cariofillen – fruit flavor characteristics. A sample with dark purple fruit contained a little more aroma compounds compared samples with light yellow fruit.
doi_str_mv	10.5281/zenodo.1560320
first_indexed	2025-07-17T12:40:49Z
format	Article
fulltext	85ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2014, № 3 © А.А. РИХТЕР, Б.А. ВИНОГРАДОВ , Н.Ю. МАРЧУК, Е.Л.ШИШКИНА, 2014 УДК 634.37: 631.526.3: 543.635.62 А.А. РИХТЕР 1, Б.А. ВИНОГРАДОВ 2 , Н.Ю. МАРЧУК 1, Е.Л.ШИШКИНА 1 1 Никитский ботанический сад — Национальный научный центр НААН Украины Украина, 98648 АР Крым, г. Ялта, пгт Никита 2 Национальный институт винограда и вина «Магарач» НААН Украины Украина, 98648 АР Крым, г. Ялта, ул. Кирова, 31 АРОМАТ СОПЛОДИЙ ИНЖИРА (FICUS CARICA L.) Установлено, что среди идентифицированных 46 компонентов летучих соединений из соплодий сортов инжира транс-2-гексеналь и α-пинен формируют освежающий аромат зеленых листьев и хвои, нонаналь, β-дамаскенон, изо- β-дамаскенон и β-кариофиллен — фруктовые нотки аромата. Образец с темно-фиолетовыми сопло диями содержал несколько большее количество ароматобразующих соединений по сравнению с образцами светло-желтых плодов. Ключевые слова: инжир (Ficus carica L.), сорта, соплодия, летучие соединения. Растения Ficus carica L. (Moraceae Link) одни- ми из первых были введены человеком в культуру в ряде средиземноморских стран, в которых они в настоящее время играют важ- ную роль в экономике сельского хозяйства. Считается, что при посадке 5–6 каприфиг на 100 растений фиг инжир плодоносит в тече- ние 100 лет [4, 14]. Соплодия (сиконии) ин- жира богаты аминокислотами, содержат мало жиров и холестерина. Наличие полифенолов, флавоноидов и антоцианов обусловливает их высокую антиоксидантную способность [5]. Соплодия F. сarica являются хорошим источ- ником минеральных веществ, витаминов и пищевых волокон. Аромат — один из ценных параметров ка- чества сиконий. Он обусловлен летучими сое- динениями, которые являются производны- ми аминокислот, жирных кислот, углеводо- родов и могут быть представлены смесью таких веществ, как альдегиды, спирты, кето- ны, эфиры, терпены и др. Содержание арома- тических соединений соплодий варьирует в зависимости от особенностей сорта, степени их зрелости, технологических параметров пе- реработки, условий хранения и климата ре- гиона произрастания [6, 14]. При изучении аромата соплодий у 20 видов рода Ficus L. установлено наличие от 2 (F. uncinata Becc.) до 47 (F. deltoidea Jack.) компонентов. Среди 35 соединений, выявленных у F. сarica, преоб- ладали бензиловый спирт (7,8 %), цис-фу- раноид линалоол-оксид (17,0 %), транс-фу- раноид линалоол-оксид (10,8 %), линалоол (36,7 %), хо-триенол (7,3 %), β-бурбонен (4,3 %), β-кариофиллен (3,5 %) [9], в мякоти плодов ряда сортов инжира — 3-метил-бу та- нол, гексанол, (Е)-2-гек санал, бензилальдегид, нонаналь, герма крен-D, β-циклоцитраль, эв- генол [14]. При экстракции летучих соедине- ний этилацетатом среди компонентов арома- та сиконий идентифицировано 108 соедине- ний с преобладанием фурфурола (10,5 %), 5-метил-2-фуральдегида (10,1 %), бензенме- танола (2,4 %), бензенацетальдегида (6,6 %), пальмитиновой кислоты (15,7 %) и этилпаль- митата (8,8 %). В листьях инжира выявлен 121 компонент с преобладанием 2-фу ран кар бок- сиальдегида (3,8 %), бензальдегида (4,0 %), m-tert-бутилфенола (4,3 %), β-да мас кенона (10,0 %), бензилового спирта (4,6 %), бегено- вой кислоты (4,8 %) и псоралена (10,1 %) [5]. Высокое содержание альдегидов и спиртов в соплодиях F. сarica считают одним из наи- более важных показателей их качества. Так, у сорта Garmsar суммарное содержание альде- гидов составило 1,25 % с преобладанием но- наналя (0,57 %,), а в сумме спиртов 4,24 % до- минировали деканол (1,98 %) и карвакрол (1,22 %). При экстракции летучих соединений 86 ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2014, № 3 А.А. Рихтер, Б.А. Виноградов , Н.Ю. Марчук, Е.Л.Шишкина смесью пентан : диэтиловый эфир (1:2) сре- ди 53 компонентов преобладали деканол (1,9–1,2 %), карвакрол (1,2–0,9 %), р-ци мен (1,2–1,3 %), трикозан (3,1–3,7 %), тетрако- зан (1,9–2,2 %), пентакозан (3,1–3,4 %), геп- такозан (8,9–7,9 %), октакозан (8,4–8,42 %) и нонакозан (8,6–8,9 %) [7]. Особенности химического состава плодов разных сортов инжира освещены нами в предыдущих пуб- ликациях [2]. Во время селекции сортов инжира преду- смотрено выведение образцов с сикониями привлекательного внешнего вида, c устойчи- востью к растрескиванию, хорошим ароматом и высоким содержанием биологически актив- ных соединений. Цель работы — изучить компонентный со- став аромата соплодий некоторых сортов ин- жира, интродуцированных на Южный берег Крыма и созданных в Никитском ботаниче- ском саду. Материал и методы Исследовали четыре сорта инжира F. carica — Белый из Искии, Кадота, Консервный Ни- китский, Финиковый Неаполитанский, ко- торые произрастают в коллекционных на- саждениях Никитского ботанического сада на Юж ном берегу Крыма. Летучие соединения выделяли методом гид- родистилляции. Гомогенат соплодий объемом 1 л смешивали с дистиллированной водой в соотношении (1,0:1,3), гидродистиллят про- пускали через 5–8 мл пентана и собирали в делительную воронку объемом 250 мл. Затем проводили трехкратную экстракцию пента- ном с последующим его концентрированием в токе гелия. Полученный концентрат (0,5 мл) запаивали в стеклянные ампулы и хранили при температуре –10 °С. Пентановый экстракт летучих соединений соплодий (объемом 1,0 мкл) анализировали с помощью Agilent Technology 6890 с масс-спект- рометрическим детектором 5973 для компью- терной идентификации и количест венной оцен- ки. Колонка НР-1 длиной 30 м, внутренний диаметр — 0,25 мм. Температуру термостата программировали от 50 до 250 °С со скоростью 4 °/мин. Температура инжектора — 250 °С. Газ- но ситель — гелий, скорость потока — 1 мл/мин. Перенос от газового хроматографа (ГХ) к масс- спектрометру (МС) прогревали до 230 °С. Температуру источника поддерживали на уров- не 200 °С. Электронную ионизацию проводи- Рис. 1. Состав летучих веществ в соплодиях инжира сорта Белый из Искии Figure 1. The composition of volatile substances in seedhead of fig variety White from Ischia 87ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2014, № 3 Аромат соплодий инжира (Ficus carica L.) ли при 70 eV в ранжировке масс m/z 29 до 250. Идентификацию выполняли путем сравне- ния полученных масс-спектров с данными библиотеки NIST05-WILEY 2007 (около 500 тыс. масс-спектров) [3]. Результаты и обсуждение На протяжении 115 лет (с 1812 по 1927 г.) в Ни- китский ботанический сад было интродуци- ровано 47 сортов инжира, но наиболее актив- но эта работа проводилась в период с 1926 по 1970 г., в результате коллекция сортов данной культуры расширилась до 367 образцов. Рас- тения поступали главным образом из Абха- зии, Австрии, Азербайджана, Албании, Бол- гарии, Германии, Грузии, Италии, США, Ту- ниса и Франции. При рассмотрении товарных качеств сико- ний обращали внимание на привлекательный внешний вид в свежем, консервированном и сушеном виде. Для сушки важны светлая ок- раска кожицы и мякоти и отсутствие привку- са млечного сока. Соплодия с синей и фиоле- товой кожицей и темной мякотью успешно применяют для производства компотов [1]. Белый из Искии (White Ischia). Сорт ввезен в 1929 г. из Калифорнии. В Крыму дает два уро- жая в год. Деревья с очень густой сильно рас- кидистой плоско-округлой кроной. Соплодия второй генерации размером в среднем 3,5× ×3,6 см, массой 20–30 г, округло-сферические, с короткими шейками, ребристые. Плодо- нож ки толстые и короткие (0,4–0,6 см). Ко- жица желтовато-зеленая со светлыми буро- вато-фио летовыми полосами, желтым опу- шением, слабым восковым налетом и белыми пятнышками. Плодоложе кремовое. Мякоть темно-ро зовая, очень сладкая, приятная на вкус, с небольшой кислинкой. Кадота (Kadota). Сорт интродуцирован из Франции в 1901 г., в 1929 г. получен из США. В Крыму дает два урожая в год. Первый — слабый, не имеющий практического значе- ния, второй — высокий. Деревья средней ве- личины, раскидистые, с кроной широкой по- лушаровидной формы. Соплодия второй ге- нерации размером 6×5 см, массой 50–60 г. Кожица плотная, темно-зеленая, голубова- тая, мелкоребристая, с редкими белыми пят- нышками. Плодоложе тонкое, белое. Сико- нии без семян, светло-желтые или матовые, с нежной кожицей, толстым подкожным сло- ем, тонкой светло-розовой мякотью и неболь- шой полостью. Рис. 2. Состав летучих веществ в соплодиях инжира сорта Консервный Никитский Figure 2. The composition of volatile substances in seedhead of fig variety Konservny Nikitsky 88 ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2014, № 3 А.А. Рихтер, Б.А. Виноградов , Н.Ю. Марчук, Е.Л.Шишкина Консервный Никитский. Сорт выделен в 1948 г. в Крыму из сеянцев от свободного опы- ления. Деревья среднерослые, пониклые, с округлой кроной. Соплодия размером 5×4 см, массой 40–50 г, округлые, с узкими длинны- ми шейками на коротких (0,5–1,0 см) ножках, среднеребристые. Кожица тонкая, плотная, темно-синяя, с сильным восковым налетом, почти без опушения. Плодоложе белое. Мя- коть темная, карминово-красная, сладкая, нежная, приятная на вкус, с небольшой кис- линкой и приятным ароматом. Компоты из плодов этого сорта имеют высокие вкусовые качества и красивый внешний вид. Сушеные соплодия, несмотря на темную окраску, часто получали высокую дегустационную оценку. Финиковый Неаполитанский (Datte de Nap- les). Растения этого сорта были получены из Франции (г. Орлеан) в 1901 г. и из Тбилисского ботанического сада в 1918 г. Дает один урожай соплодий. Самоплодный. Деревья сильнорос- лые, с высокой и широкой округлой кроной. Сиконии среднего размера (5,0×4,5 см), мас- сой 40–50 г., овально-гру ше видные, с толсты- ми длинными шейками, на коротких ножках (0,4–0,5 см). Кожица нежная, но плотная, желтовато-зеленая, с красно-фиолетовым раз- мытым румянцем, более интенсивным с сол- нечной стороны. Плодоложе зеленовато-кре- мовое. Мякоть темно-мали но вая, маслянис- тая. Соплодия сладкие, с приятной кислинкой и незначительным привкусом млечного сока, очень вкусные в свежем и сушеном виде [1]. В результате изучения аромата сиконий ин- жира методом гидродистилляции с последую- щей ГЖХ-МС показано, что преобладающи- ми соединениями являются транс-2-гексеналь (3,54–6,07 %), α-пинен (1,03–2,03 %), фенил- ацетальдегид (2,06–4,90 %), транс-лина ло о л- оксид (1,32–4,10 %), линалоол (1,07–12,41 %), тридекан (1,05–2,15 %), β-дамаскенон (9,30– 11,87 %), тетрадекан (8,88–15,54 %), изо-β- дамаскенон (6,31–14,90 %), гексадекан (2,67– 3,38 %), тетрадеканаль (1,10–3,09 %), пента- деканаль (1,65–6,51 %), гексадеканаль (1,06– 3,32 %). Сочетание этих соединений обуслов- ливает сортовые особенности аромата свежих соплодий. Образец с темно-фио ле то выми со- плодиями (‘Консервный Никитский’) содер- жал несколько большее количество аромато- бразующих соединений (транс-2-гексе наль, фенилацетальдегид, нонаналь, 2-метилоктанол, тридекан, тетрадекан, гексадекан, тетра-, пен- та- и гексадеканали) по сравнению со светло- желтыми плодами (таблица, рис. 1 и 2). Для видов рода Ficus характерны опреде- ленные насекомые-опылители. Например, в опылении цветков F. semicordata J.E. Smith (subgenus Sycomorus, section Hemicardia) участ- вует Caratosolen gravelyi Grandi (Agaonidae). Среди летучих соединений, привлекающих его, преобладал 4-метиланизол (93,6–98,4 %), в смеси терпеноидов — α-пинен, сабинен, 1,8-цинеол, (Е) В-оцимен, среди сесквитер- пеноидов — α-копаен и β-кариофиллен [12]. Опылителем вида F. montana Burm. является Liporrhopalum tentacularis Grandi. [13], а F. сa ri- ca — Blastofaga psenes Cavolini [8]. Цветущие растения разных видов одно вре- менно посещаются разными опылителями, выделяющими качественно отличающиеся химические сигналы. Большинство соедине- ний, обуславливающих аромат цветков расте- ний, являются успокаивающими составляю- щими [10]. Показано, что смесь монотерпеновых сое- динений (линалоол, бензиловый спирт, цис- и транс-линалоолоксид) в определенной про- порции необходима для привлечения Blas to- faga psenes, специализированного опылителя F. сarica [12]. Проведено тестирование ряда соединений, играющих важную роль в химическом посред- ничестве облигатного и специфического взаи- модействия между соплодиями инжира и оса- ми-бластофагами [10]. Среди летучих органи- ческих веществ сиконий инжира выявлены электрофизиологически активные соедине- ния (цис-линалоол-оксид, транс-линало ол- оксид, линалоол, β-кариофиллен, гермакрен D и α-копаен). В мужских соплодиях весной и летом, а в женских — летом содержание цис- линалоол-оксида достигало соответственно 2,4; 2,8 и 3,7%, линалоола — 86,1; 41,9 и 35,9 %, 89ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2014, № 3 Аромат соплодий инжира (Ficus carica L.) Химический состав летучих соединений, формирующих аромат сиконий инжира Chemical composition of volatile compounds formed fragsance of figs seedheads № п/п Соединение Т, мин Сорт Белый из Искии Финиковый Неаполитан- ский Кадота Консервный Никитский 1 Фурфурол 4,94 2,24 0,88 0,05 0,07 2 Транс-2-гексеналь 5,39 3,54 3,73 4,54 6,07 3 Гептаналь 6,67 0,88 0,86 1,76 0,78 4 α-Пинен 7,66 1,55 2,03 1,03 1,61 5 Октанол-3 7,81 0,00 0,36 0,07 0,27 6 6-Метилгептанон-2 8,24 0,63 0,90 1,23 2,21 7 Бензальдегид 8,64 1,41 0,61 0,49 0,46 8 Гептанол 8,79 1,14 1,32 1,07 1,64 9 Гербоцид 1 9,47 1,60 0,98 0,32 0,00 10 Декан 9,76 0,82 1,06 0,77 1,11 11 Октаналь 9,91 0,05 0,04 0,47 0,52 12 Гербоцид 2 9,98 1,32 0,97 0,11 0,00 13 Δ3-карен 10,12 0,30 0,33 0,29 0,34 14 Лимонен 10,84 0,06 0,04 0,30 0,31 15 Фенилацетальдегид 11,40 2,06 3,88 2,75 4,90 16 Транс-линалоол-оксид 12,31 4,10 3,21 3,76 1,32 17 Цис-линалоол-оксид 12,88 2,49 1,77 2,02 0,21 18 Метилбензоат 13,20 0,00 0,97 0,69 1,20 19 Ундекан 13,30 0,04 1,19 0,03 0,56 20 Линалоол 13,33 12,41 1,29 4,48 1,07 21 Нонаналь 13,50 0,08 4,43 5,74 6,44 22 Не идентифицирован 14,64 1,52 1,93 1,71 2,18 23 6-Метилоктанол 14,90 1,22 2,21 1,86 2,25 24 3,7-Диметилоктанол 16,80 0,05 0,63 0,00 0,70 25 Додекан 16,90 0,00 1,94 1,04 2,15 26 α-Терпинеол 16,98 1,71 0,18 0,93 0,00 27 1,1,6-Триметил-1,2,3,4-тетра гид ро - нафталин 17,39 3,50 0,89 1,65 1,81 28 α-4-Диметил-3-циклогексен- 1-аце тальдегид 17,65 2,74 2,05 1,26 0,13 29 β-Циклоцитраль 17,71 2,36 2,19 1,17 0,00 30 2-Метилоктанол 17,92 1,59 1,51 1,77 2,28 31 Гераниол 18,66 1,21 0,11 0,41 0,13 32 1,6,8-Триметил-1,2,3,4- тетрагидронафталин (1) 18,78 1,21 0,64 0,55 0,71 33 Тридекан 19,98 1,05 1,54 1,43 2,15 34 Триметил-тетрагидронафталин (1) 20,54 1,04 0,57 0,00 0,00 35 Триметил-тетрагидронафталин (2) 21,21 1,30 0,90 0,53 0,00 36 β-Дамаскенон 21,92 9,30 10,88 11,87 10,61 37 Тетрадекан 22,30 8,88 12,82 11,91 15,54 38 Изо-β-дамаскенон 22,57 11,63 6,31 14,90 8,78 39 β-Кариофиллен 22,85 0,07 6,25 0,13 0,10 40 Гермакрен D 24,04 5,95 3,35 0,05 1,67 41 Пентадекан 24,22 0,10 2,08 1,13 1,79 42 Додеканаль 24,45 0,00 0,59 0,88 1,41 43 Гексадекан 25,91 2,76 3,12 2,67 3,38 44 Тетрадеканаль 26,15 1,10 1,31 1,45 3,09 45 Пентадеканаль 27,13 1,94 1,65 6,51 4,74 46 Гептадекан 27,44 0,00 0,92 0,83 0,00 47 Гексадеканаль 27,70 1,06 2,58 1,39 3,32 С у м м а 100 100 100 100 90 ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2014, № 3 А.А. Рихтер, Б.А. Виноградов , Н.Ю. Марчук, Е.Л.Шишкина β-кариофиллена — 1,9; 37,7 и 24,6 %, герма- крена D — 0,5; 8,4 и 4,1 %. При проведении тестирования эти 4 соединения вызывали от- ветную физиологическую реакцию у Blastofaga psenes. Подтверждено, что каждое тестируе- мое мужское растение выделяет определен- ные запахи в разные фазы вегетации [8]. Муж- ские и женские сиконии выделяют одни и те же соединения, но в разном количестве и про- порциях. В выделениях мужских соплодий пре обладали линалоол, цис- и транс-лина лоол- оксид, а в женских — оцимен, бензиловый спирт, лимонен и смесь сесквитерпеноидов. Выделение соплодиями композиций этих смесей по срокам совпадало у растений одно- го пола и было синхронизировано с наличием бластофаг. Время максимальной эмиссии всех соединений, привлекающих опылителей, со- ответствовало цветению мужских и женских растений [11]. По мере увеличения биомассы сиконий инжира, содержание электрофизио- логически активных соединений снижается, в зрелых плодах установлено разное их количе- ство (см. таблицу). Транс-2-гексеналь и α-пинен, вероятно, при- дают соплодиям освежающий аромат зеленых листьев и хвои, цис-, транс-линалоол-оксид и линалоол — запах цветков лен ко ран ской ака- ции и ландыша, нонаналь — аромат плодов апельсина, β-дамаскенон, изо-β-да мас ке нон, ундекан и β-кариофиллен — разных фруктов [6], лимонен — плодов цитрусовых, в частно- сти, апельсина, а бензальдегид — семян горь- кого миндаля [3]. Таким образом, особенности аромата со- плодий сортов инжира обусловлены наличием транс-2-гексеналя, нонаналя, β-да мас ке но на, тетрадекана и изо-β-дамаскенона, при даю - щи ми им специфический фруктовый аро мат. Варьирование содержания этих компонентов в соплодиях изученных сортов инжира, ве- роятно, обусловливает индивидуальные осо- бенности аромата отдельных образцов, кото- рые учитывают при дегустации сортов. 1. Арендт Н.К. Сорта инжира / Н.К. Арендт // Тр. Никит. ботан. сада. — 1972. — Т. 56. — С. 5–235. 2. Рихтер А.А. Совершенствование качества плодов южных культур / А.А. Рихтер. — Симферополь: Тав- рия, 2001. — 426 с. 3. Рихтер А.А. Аромат плодов сортов абрикоса / А.А. Рихтер, В.М. Горина, Б.А. Виноградов // Вісн. аграрної науки південного регіону. С/г. та біол. науки. — Одеса: СМИЛ, 2012. — Вип. 12–13. — С. 95–101. 4. Субтропические плодовые и орехоплодные куль- туры. / А.Н. Казас, Т.В. Литвинова, Л.Ф. Мязина и др. — Симферополь ИТ: Ариал, 2012. — 304 с. 5. Analysis on volatile constituents in leaves and fruits of Ficus carica by GC-MS / J. Li, Y-Z. Tian, B.Y. Sun [et al.] // Chinese Herbal Medicines. — 2011. — Vol. 4, N 1. — P. 63–69. 6. Analysis of Ficus carica L. — volatile components and mineral content / E. Ficsor, K. Szentmihalyi, E. Lem- berkovics et al.// Eur. Chem. Bull. — 2013. — Vol. 2, N 3. — P. 126–129. 7. Darjazi B.B. The effects of climatic conditions and geo- graphical locations on the volatile fla vor compounds of fig (Ficus carica L.) fruit from Iran / B.B. Da rjazi, K. Larijani// Afr. J. Biotechnol. — 2012. — Vol. 11, N 38. — P. 9196–9204. 8. Evidence for intersexual chemical mimicry in a dio e- ci ous plant / C. Soler, M. Proffit, J.-M. Bessiere [et al.] // Ecology Letters. — 2012. — Vol. 15. — P. 978– 985. 9. Fig volatile compounds — a first comparative study // Phytochemistry / L. Grison-Pige, M. Hossaert-McKey, J.M. Greeff [et al.]. — 2002. — Vol. 61, N 1. — P. 61– 71. 10. Floral scents: their roles in nursery pollination mutu- alisms / M. Hossaert-McKey, C. Soler, B. Schatz [et al.] // Chemoecology. — 2010. — Vol. 20, N 2. — P. 75–88. 11. Limited intersex mimicry of floral odour in Ficus ca- rica /L. Grison-Pige, J.-M. Bessiere, T.C.J. Turlings et al.// Functional Ecology. — 2001. — Vol. 15, N 4. — P. 551–558. 12. Private channel: a single unusual compound assures specific pollinator attraction in Ficus semicordata / C. Chen, Q. Song, M. Proffit et al.// Functional Eco- logy. — 2009. — Vol. 23, N 5. — P. 941–950. 13. Sexual differences in the attractiveness of figs to polli- nators: females stay attractive for longer / N. Suleman, S. Raja, Y. Zhang [et al.] // Ecological Entomology. — 2011. — Vol. 36. — P. 417–424. 14. Volatile profiling of Ficus carica varieties by HS-SPME and GC-IT-MS / A.P. Oliveira, L.R. Silva, P. Guedes de Pinho [et al.] // Food Chemistry. — 2010. — Vol. 123. — P. 548–557. Поступила в редакцию 27.12.2013 г. Рекомендовала к печати С.В. Клименко 91ISSN 1605-6574. Інтродукція рослин, 2014, № 3 Аромат соплодий инжира (Ficus carica L.) О.О. Рихтер 1, Б.О. Виноградов 2 , Н.Ю. Марчук 1, О.Л. Шишкіна 1 1 Нікітський ботанічний сад — Національний науковий центр НААН України, Україна, АР Крим, м. Ялта, смт Нікіта 2 Національний інститут винограду і вина «Магарач» НААН України, Україна, АР Крим, м. Ялта АРОМАТ СУПЛІДЬ ІНЖИРУ (FICUS CARICA L.) Установлено, що серед ідентифікованих 46 компо- нентів летючих сполук суплідь сортів інжиру (Ficus carica L.) транс-2-гексенал і α-пінен формують осві- жаючий аромат зеленого листя і хвої, нонаналь, β-да маскенон, ізо-β-дамаскенон і β-каріофіллен — фруктові нотки аромату. Зразок з тем но-фіо летови- ми супліддями містив дещо більшу кількість аромат- утворюючих сполук порівняно зі зраз ками світло- жовтих плодів. Ключові слова: інжир (Ficus carica L.), сорти, супліддя, летючі сполуки. A.A. Richter 1, B.A. Vinogradov 2 , N.Yu. Marchuk 1, E.L. Shishkina 1 1 Nikitsky Botanical Garden — National Scientific Center, National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine, Ukraine, Crimea, Yalta, Nikita 2 National Institute for Vine and Wine “Magarach”, National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine, Ukraine, Crimea, Yalta THE FRAGRANCE OF FIGS (FICUS CARICA L.) FRUITS It is shown, that among identificated there are 46 compo- nents of volatile compounds in figs varieties (Ficus carica L.) trans-2-gecsanal and α-pinene formed refreshing frag- rance of green leaves and needles, nonanal, β-da mas- cenone, iso-β-damascenone, β-cariofillen — fruit flavor characteristics. A sample with dark purple fruit contained a little more aroma compounds compared samples with light yellow fruit. Key words: Ficus carica L., varieties, figs, volatile com- pounds.
id	oai:ojs2.plantintroduction.org:article-241
institution	Plant Introduction
keywords_txt_mv	keywords
language	English
last_indexed	2025-07-17T12:40:49Z
publishDate	2014
publisher	M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine
record_format	ojs
resource_txt_mv	wwwplantintroductionorg/b0/746379a7192ae0a4704b73e18bde89b0.pdf
spelling	oai:ojs2.plantintroduction.org:article-2412019-11-24T20:13:39Z The fragrance of figs (Ficus carica L.) fruits Аромат суплідь інжиру (Ficus carica L.) Richter, A.A. Vinogradov, B.A. Marchuk, N.Yu. Shishkina, E.L. It is shown, that among identificated there are 46 components of volatile compounds in figs varieties (Ficus carica L.) trans-2-gecsanal and α-pinene formed refreshing fragrance of green leaves and needles, nonanal, β-damascenone, iso-β-damascenone, β-cariofillen – fruit flavor characteristics. A sample with dark purple fruit contained a little more aroma compounds compared samples with light yellow fruit. Установлено, що серед ідентифікованих 46 компонентів летючих сполук суплідь сортів інжиру (Ficus carica L.) транс-2-гексенал і α-пінен формують освіжаючий аромат зеленого листя і хвої, нонаналь, β-да маскенон, ізо-β-дамаскенон і β-каріофіллен – фруктові нотки аромату. Зразок з темно-фіолетовими супліддями містив дещо більшу кількість аромат-утворюючих сполук порівняно зі зразками світло-жовтих плодів. M.M. Gryshko National Botanical Garden of the NAS of Ukraine 2014-09-01 Article Article application/pdf https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/241 10.5281/zenodo.1560320 Plant Introduction; Vol 63 (2014); 85-91 Інтродукція Рослин; Том 63 (2014); 85-91 2663-290X 1605-6574 10.5281/zenodo.3377725 en https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/241/229 http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
spellingShingle	Richter, A.A. Vinogradov, B.A. Marchuk, N.Yu. Shishkina, E.L. Аромат суплідь інжиру (Ficus carica L.)
title	Аромат суплідь інжиру (Ficus carica L.)
title_alt	The fragrance of figs (Ficus carica L.) fruits
title_full	Аромат суплідь інжиру (Ficus carica L.)
title_fullStr	Аромат суплідь інжиру (Ficus carica L.)
title_full_unstemmed	Аромат суплідь інжиру (Ficus carica L.)
title_short	Аромат суплідь інжиру (Ficus carica L.)
title_sort	аромат суплідь інжиру (ficus carica l.)
url	https://www.plantintroduction.org/index.php/pi/article/view/241
work_keys_str_mv	AT richteraa thefragranceoffigsficuscaricalfruits AT vinogradovba thefragranceoffigsficuscaricalfruits AT marchuknyu thefragranceoffigsficuscaricalfruits AT shishkinael thefragranceoffigsficuscaricalfruits AT richteraa aromatsuplídʹínžiruficuscarical AT vinogradovba aromatsuplídʹínžiruficuscarical AT marchuknyu aromatsuplídʹínžiruficuscarical AT shishkinael aromatsuplídʹínžiruficuscarical AT richteraa fragranceoffigsficuscaricalfruits AT vinogradovba fragranceoffigsficuscaricalfruits AT marchuknyu fragranceoffigsficuscaricalfruits AT shishkinael fragranceoffigsficuscaricalfruits

Аромат суплідь інжиру (Ficus carica L.)

Institution

Ähnliche Einträge