ЕФЕКТИ ВСОЛЮВАННЯ ТА ВИСОЛЮВАННЯ У ВОДНИХ РОЗЧИНАХ ПОЛІ(N-ІЗОПРОПІЛАКРИЛАМІДУ) ТА ЯЄЧНОГО БІЛКУ ПІД ВПЛИВОМ ПОЛІФЕНОЛІВ, АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК ТА АМІНОКИСЛОТ

ЕФЕКТИ ВСОЛЮВАННЯ ТА ВИСОЛЮВАННЯ У ВОДНИХ РОЗЧИНАХ ПОЛІ(N-ІЗОПРОПІЛАКРИЛАМІДУ) ТА ЯЄЧНОГО БІЛКУ ПІД ВПЛИВОМ ПОЛІФЕНОЛІВ, АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК ТА АМІНОКИСЛОТ

Introduction. Understanding the biophysical phenomena related to the Hofmeister series or cosmotropic/chaotropic properties of ions requires experimental data on specific ion effects of large organic molecules.Problem Statement. Specific ion effects are of significant importance for biophysics and m...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Date:2021
Main Authors: Tsurko, Jelena, Kunz, Werner
Format: Article
Language:English
Published: PH “Akademperiodyka” 2021
Subjects:
Іон-специфічні ефекти
всолювання
висолювання
температура переходу(TT)
яєчний білок
і полі(N-ізопропілакриламід)
Online Access:https://scinn-eng.org.ua/ojs/index.php/ni/article/view/136
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Journal Title:Science and Innovation

Institution

Science and Innovation
id oai:ojs2.scinn-eng.org.ua:article-136
record_format ojs
institution Science and Innovation
baseUrl_str
datestamp_date 2021-08-11T04:47:13Z
collection OJS
language English
topic Іон-специфічні ефекти
всолювання
висолювання
температура переходу(TT)
яєчний білок
і полі(N-ізопропілакриламід)
spellingShingle Іон-специфічні ефекти
всолювання
висолювання
температура переходу(TT)
яєчний білок
і полі(N-ізопропілакриламід)
Tsurko, Jelena
Kunz, Werner
ЕФЕКТИ ВСОЛЮВАННЯ ТА ВИСОЛЮВАННЯ У ВОДНИХ РОЗЧИНАХ ПОЛІ(N-ІЗОПРОПІЛАКРИЛАМІДУ) ТА ЯЄЧНОГО БІЛКУ ПІД ВПЛИВОМ ПОЛІФЕНОЛІВ, АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК ТА АМІНОКИСЛОТ
topic_facet Іон-специфічні ефекти
всолювання
висолювання
температура переходу(TT)
яєчний білок
і полі(N-ізопропілакриламід)
Specific ion effects
salting-in
salting-out
transition temperature (TT)
egg white
and Poly(N-isopropylacrylamide)
format Article
author Tsurko, Jelena
Kunz, Werner
author_facet Tsurko, Jelena
Kunz, Werner
author_sort Tsurko, Jelena
title ЕФЕКТИ ВСОЛЮВАННЯ ТА ВИСОЛЮВАННЯ У ВОДНИХ РОЗЧИНАХ ПОЛІ(N-ІЗОПРОПІЛАКРИЛАМІДУ) ТА ЯЄЧНОГО БІЛКУ ПІД ВПЛИВОМ ПОЛІФЕНОЛІВ, АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК ТА АМІНОКИСЛОТ
title_short ЕФЕКТИ ВСОЛЮВАННЯ ТА ВИСОЛЮВАННЯ У ВОДНИХ РОЗЧИНАХ ПОЛІ(N-ІЗОПРОПІЛАКРИЛАМІДУ) ТА ЯЄЧНОГО БІЛКУ ПІД ВПЛИВОМ ПОЛІФЕНОЛІВ, АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК ТА АМІНОКИСЛОТ
title_full ЕФЕКТИ ВСОЛЮВАННЯ ТА ВИСОЛЮВАННЯ У ВОДНИХ РОЗЧИНАХ ПОЛІ(N-ІЗОПРОПІЛАКРИЛАМІДУ) ТА ЯЄЧНОГО БІЛКУ ПІД ВПЛИВОМ ПОЛІФЕНОЛІВ, АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК ТА АМІНОКИСЛОТ
title_fullStr ЕФЕКТИ ВСОЛЮВАННЯ ТА ВИСОЛЮВАННЯ У ВОДНИХ РОЗЧИНАХ ПОЛІ(N-ІЗОПРОПІЛАКРИЛАМІДУ) ТА ЯЄЧНОГО БІЛКУ ПІД ВПЛИВОМ ПОЛІФЕНОЛІВ, АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК ТА АМІНОКИСЛОТ
title_full_unstemmed ЕФЕКТИ ВСОЛЮВАННЯ ТА ВИСОЛЮВАННЯ У ВОДНИХ РОЗЧИНАХ ПОЛІ(N-ІЗОПРОПІЛАКРИЛАМІДУ) ТА ЯЄЧНОГО БІЛКУ ПІД ВПЛИВОМ ПОЛІФЕНОЛІВ, АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК ТА АМІНОКИСЛОТ
title_sort ефекти всолювання та висолювання у водних розчинах полі(n-ізопропілакриламіду) та яєчного білку під впливом поліфенолів, ароматичних сполук та амінокислот
title_alt SALTING-IN AND SALTING-OUT EFFECTS OF POLYPHENOLS, AROMATIC COMPOUNDS, AND AMINO ACIDS ON POLY (N-ISOPROPYLACRYLAMIDE) AND EGG WHITE AQUEOUS SOLUTIONS
description Introduction. Understanding the biophysical phenomena related to the Hofmeister series or cosmotropic/chaotropic properties of ions requires experimental data on specific ion effects of large organic molecules.Problem Statement. Specific ion effects are of significant importance for biophysics and medicine. It is interesting to find out if additives with biologically relevant anions can interact with proteins and avoid aggregation.Purpose. The purpose of this research is to study the stabilizing/destabilizing effects in Poly(N-isopropylacrylamide) (PNIPAM)/water, hen egg white/water systems under influence of substances of various classes of different hydrophobia.Materials and Methods. Materials: sodium salts: salicylate, ferulate, benzoate, vanillate, cinnamate; humic acid sodium salt, hydroxy-sodium benzoate, glycine, L-alanine, sodium L-glutamate, D-(—)-quinnic acid, PNIPAM, egg white. Methods: measurement of the transition temperature (TT) of PNIPAM/water and the denaturationtemperature of the egg white / water systems.Results. Ion-specific effects have been studied with the use of models based on the research of the transition temperature (TT) evolution of binary PNIPAM / water mixtures (for heating from 0 to 35°C) and the denaturation temperature of the egg white / water (for heating from 48 to 65°C). The dependences of these temperatureson the content of substances that occur in live nature have been received at pH = 7.4.Conclusions. The results have shown the tendencies of the additive solubilizing effects on PNIPAM and egg white. The majority of substances studied has the salting-out effect on PNIPAM / water in the order NaBz ~ NaCinn < L-NaGlu ~ NaFer. For NaSal and NaHum; the salting-in effect has been established. For the egg white, all additives show the salting-in effect. In PNIPAM and egg white systems, NaBz and L-NaGlu demonstrate the opposite effects. The results have been compared with the ones for binary mixtures of water/di-propylene glycolpropyl ether (DPnP).
publisher PH “Akademperiodyka”
publishDate 2021
url https://scinn-eng.org.ua/ojs/index.php/ni/article/view/136
work_keys_str_mv AT tsurkojelena saltinginandsaltingouteffectsofpolyphenolsaromaticcompoundsandaminoacidsonpolynisopropylacrylamideandeggwhiteaqueoussolutions
AT kunzwerner saltinginandsaltingouteffectsofpolyphenolsaromaticcompoundsandaminoacidsonpolynisopropylacrylamideandeggwhiteaqueoussolutions
AT tsurkojelena efektivsolûvannâtavisolûvannâuvodnihrozčinahpolínízopropílakrilamídutaâêčnogobílkupídvplivompolífenolívaromatičnihspoluktaamínokislot
AT kunzwerner efektivsolûvannâtavisolûvannâuvodnihrozčinahpolínízopropílakrilamídutaâêčnogobílkupídvplivompolífenolívaromatičnihspoluktaamínokislot
first_indexed 2025-09-24T17:18:48Z
last_indexed 2025-09-24T17:18:48Z
_version_ 1850410624098500609
spelling oai:ojs2.scinn-eng.org.ua:article-1362021-08-11T04:47:13Z SALTING-IN AND SALTING-OUT EFFECTS OF POLYPHENOLS, AROMATIC COMPOUNDS, AND AMINO ACIDS ON POLY (N-ISOPROPYLACRYLAMIDE) AND EGG WHITE AQUEOUS SOLUTIONS ЕФЕКТИ ВСОЛЮВАННЯ ТА ВИСОЛЮВАННЯ У ВОДНИХ РОЗЧИНАХ ПОЛІ(N-ІЗОПРОПІЛАКРИЛАМІДУ) ТА ЯЄЧНОГО БІЛКУ ПІД ВПЛИВОМ ПОЛІФЕНОЛІВ, АРОМАТИЧНИХ СПОЛУК ТА АМІНОКИСЛОТ Tsurko, Jelena Kunz, Werner Іон-специфічні ефекти, всолювання, висолювання, температура переходу(TT), яєчний білок, і полі(N-ізопропілакриламід) Specific ion effects, salting-in, salting-out, transition temperature (TT), egg white, and Poly(N-isopropylacrylamide) Introduction. Understanding the biophysical phenomena related to the Hofmeister series or cosmotropic/chaotropic properties of ions requires experimental data on specific ion effects of large organic molecules.Problem Statement. Specific ion effects are of significant importance for biophysics and medicine. It is interesting to find out if additives with biologically relevant anions can interact with proteins and avoid aggregation.Purpose. The purpose of this research is to study the stabilizing/destabilizing effects in Poly(N-isopropylacrylamide) (PNIPAM)/water, hen egg white/water systems under influence of substances of various classes of different hydrophobia.Materials and Methods. Materials: sodium salts: salicylate, ferulate, benzoate, vanillate, cinnamate; humic acid sodium salt, hydroxy-sodium benzoate, glycine, L-alanine, sodium L-glutamate, D-(—)-quinnic acid, PNIPAM, egg white. Methods: measurement of the transition temperature (TT) of PNIPAM/water and the denaturationtemperature of the egg white / water systems.Results. Ion-specific effects have been studied with the use of models based on the research of the transition temperature (TT) evolution of binary PNIPAM / water mixtures (for heating from 0 to 35°C) and the denaturation temperature of the egg white / water (for heating from 48 to 65°C). The dependences of these temperatureson the content of substances that occur in live nature have been received at pH = 7.4.Conclusions. The results have shown the tendencies of the additive solubilizing effects on PNIPAM and egg white. The majority of substances studied has the salting-out effect on PNIPAM / water in the order NaBz ~ NaCinn < L-NaGlu ~ NaFer. For NaSal and NaHum; the salting-in effect has been established. For the egg white, all additives show the salting-in effect. In PNIPAM and egg white systems, NaBz and L-NaGlu demonstrate the opposite effects. The results have been compared with the ones for binary mixtures of water/di-propylene glycolpropyl ether (DPnP). Вступ. Для трактовки біофізичних явищ, пов’язаних з рядами Гофмейстера або космотропними/хаотропними властивостями іонів, необхідно мати експериментальні дані щодо іон-специфічних ефектів великих органічних молекул. Проблематика. Специфічні іонні ефекти мають істотну важливість для біофізики і медицини. Представляє інтерес з”ясувати, чи можуть добавки, наприклад, речовин з біологічно доречними аніонами взаємодіяти з протеїнами та уникати агрегації.Мета. Дослідження ефектів стабілізації/дестабілізації в системах полі(N-ізопропілакриламід (PNIPAM)/вода,яєчний білок/вода під впливом сполук різних класів, що відрізняються гідрофобністю.Матеріали і методи. Матеріали: солі натрію: саліцилат, ферулат, бензоат, ванілат; натрієва сіль коричної кислоти, натрієва сіль гумусової кислоти, гідроксибензоат натрію, гліцин, L-аланін, L-глутамат натрію, D-(—)–хінна кислота,PNIPAM, яєчний білок. Методи: вимірювання температури переходу (TT) бінарних сумішей PNIPAM/вода і температури денатурації систем яєчний білок/вода.Результати. Іон-специфічні ефекти досліджено з використанням моделей, заснованих на вивченні еволюції температури переходу (TT) бінарних сумішей PNIPAM/вода (при нагріванні від 0 до 35 °C) і температури денатураціїсистем яєчний білок/вода (при нагріванні від 48 до 65 °C). Одержано залежності температур від вмісту субстанцій, що зустрічаються в живій природі, при pH = 7.4.Висновки. Результати демонструють тенденції ефектів солюбілізації добавок на PNIPAM і яєчний білок. Більшість досліджених сполук показує ефект висолювання на систему PNIPAM/вода в порядку NaBz ~ NaCinn < L-NaGlu ~ NaFer. Для NaSal та NaHum виявлено ефект всолювання. Для яєчного білку всі добавки спричиняють ефект всолювання. Усистемах PNIPAM та яєчного білку NaBz та L-NaGlu показують протилежні ефекти. Результати порівняно з висновками для бінарних сумішей вода/діпропіленгліколя пропіловий ефір (DPnP). PH “Akademperiodyka” 2021-08-09 Article Article Рецензована стаття Text. image Peer-reviewed article Text. image application/pdf https://scinn-eng.org.ua/ojs/index.php/ni/article/view/136 10.15407/scine17.04.072 Science and Innovation; Том 17 № 4 (2021): Science and Innivation; 72-78 Science and Innovation; Vol. 17 No. 4 (2021): Science and Innivation; 72-78 2413-4996 2409-9066 10.15407/scine17.04 en https://scinn-eng.org.ua/ojs/index.php/ni/article/view/136/62 Copyright (c) 2021 Copyright Notice Authors published in the journal “Science and Innovation” agree to the following conditions: Authors retain copyright and grant the journal the right of first publication. Authors may enter into separate, additional contractual agreements for non-exclusive distribution of the version of their work (article) published in the journal “Science and Innovation” (for example, place it in an institutional repository or publish in their book), while confirming its initial publication in the journal “Science and innovation.” Authors are allowed to place their work on the Internet (for example, in institutional repositories or on their website).

Similar Items