КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ

КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ

The study of the influence of Bacillus subtilis 44-p on the chemical composition, nutritional value and microbiological parameters of preserved flattened moist corn grain. Using B. subtilis 44- p, the contents of lactic acid bacteria at day 70 of preservation was 5.6 x 106-6.0 x 106 CFU, which is 35...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Дата:2017
Автори: Кравченко, Н. О., Чумаченко, С. П., Передерій, М. Г.
Формат: Стаття
Мова:English
Ukrainian
Опубліковано: Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine 2017
Теми:
плющене вологе зерно кукурудзи
консервування
поживність
мікроорганізми
Bacillus subtilis
Онлайн доступ:https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/103
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:Agriciltural microbiology

Репозитарії

Agriciltural microbiology
id oai:ojs2.smic.in.ua:article-103
record_format ojs
spelling oai:ojs2.smic.in.ua:article-1032020-09-29T08:48:58Z PRESERVING ABILITY OF BACILLUS SUBTILIS DURING GATHERING OF FLATTENED MOIST CORN GRAIN КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ Кравченко, Н. О. Чумаченко, С. П. Передерій, М. Г. flattened wet grain of corn, preservation, nutritional value, microorganisms, Bacillus subtilis плющене вологе зерно кукурудзи, консервування, поживність, мікроорганізми, Bacillus subtilis The study of the influence of Bacillus subtilis 44-p on the chemical composition, nutritional value and microbiological parameters of preserved flattened moist corn grain. Using B. subtilis 44- p, the contents of lactic acid bacteria at day 70 of preservation was 5.6 x 106-6.0 x 106 CFU, which is 35.7-40 % higher than the corresponding control parameter. The contents of butyric acid bacteria in samples from B. subtilis 44-p at day 70 of preservation decreased to 0.3 x 106-0.5 x 106 CFU relative to control, where their number was 1.2 x 106 CFU. The use of B. subtilis 44-р facilitated decrease of contents of micromycetes in the raw materials by 90-95 % compared to control. Upon the use of B. subtilis 44-p in the flattened moist corn grain, contents of the raw protein increased by 0.24-0.25 %, crude fiber – by 0.51-0.57 % compared to the results obtained upon the use of chemical preservative – ammonium carbonate (AC), where this parameter decreased by 0.23 % relative to control. Losses of dry matter were at the level of 1.15-1.5 % (in the control – 1.8 %). It was established that the use of B. subtilis 44-p stimulates the development of lactic acid bacteria and inhibits the growth of unwanted microorganisms in the preserved mass, facilitates the accumulation of lactic acid, ensuring retention of the feed nutritional value. Досліджено вплив Bacillus subtilis 44-р на хімічний склад, поживність та мікробіологічні показники консервованого плющеного вологого зерна кукурудзи. При використанні B. subtilis 44-р вміст молочнокислих бактерій на 70 добу консервування становив 5,6·106− 6,0·106 КУО, що перевищує на 35,7–40 % відповідний показник у контролі. Вміст маслянокислих бактерій у зразках з B. subtilis 44-р на 70-у добу консервування зменшився до 0,3·106– 0,5·106 КУО відносно контролю, де їх чисельність становила 1,2·106 КУО. Використання B. subtilis 44-р сприяло зниженню вмісту в сировині мікроміцетів на 90–95 % порівняно з контролем. При застосуванні B. subtilis 44-р у плющеному вологому зерні кукурудзи вміст сирого протеїну зріс на 0,24–0,25 %, сирої клітковини ― на 0,51–0,57 % порівняно з результатами, отриманими за використання хімічного консерванту ― вуглеамонійної солі (ВАС), де даний показник зменшився на 0,23 % відносно контролю. Втрати сухої речовини знаходились на рівні 1,15–1,5 % (у контролі ― 1,8 %). Встановлено, що застосування B. subtilis 44-р стимулює розвиток молочнокислих бактерій та пригнічує ріст небажаних мікроорганізмів у консервованій масі, сприяє накопиченню молочної кислоти, забезпечує збереженість поживності корму. Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine 2017-06-29 Article Article Рецензована стаття application/pdf application/pdf https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/103 10.35868/1997-3004.25.57-62 Agricultural microbiology; Vol. 25 (2017): Agriciltural microbiology; 57-62 Сільськогосподарська мікробіологія; Том 25 (2017): Сільськогосподарська мікробіологія; 57-62 1997-3004 10.35868/1997-3004.25 en uk https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/103/101 https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/103/102 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
institution Agriciltural microbiology
baseUrl_str
datestamp_date 2020-09-29T08:48:58Z
collection OJS
language English
Ukrainian
topic плющене вологе зерно кукурудзи
консервування
поживність
мікроорганізми
Bacillus subtilis
spellingShingle плющене вологе зерно кукурудзи
консервування
поживність
мікроорганізми
Bacillus subtilis
Кравченко, Н. О.
Чумаченко, С. П.
Передерій, М. Г.
КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ
topic_facet flattened wet grain of corn
preservation
nutritional value
microorganisms
Bacillus subtilis
плющене вологе зерно кукурудзи
консервування
поживність
мікроорганізми
Bacillus subtilis
format Article
author Кравченко, Н. О.
Чумаченко, С. П.
Передерій, М. Г.
author_facet Кравченко, Н. О.
Чумаченко, С. П.
Передерій, М. Г.
author_sort Кравченко, Н. О.
title КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ
title_short КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ
title_full КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ
title_fullStr КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ
title_full_unstemmed КОНСЕРВУЮЧА ЗДАТНІСТЬ BACILLUS SUBTILIS ПРИ ЗАГОТІВЛІ ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ
title_sort консервуюча здатність bacillus subtilis при заготівлі плющеного вологого зерна кукурудзи
title_alt PRESERVING ABILITY OF BACILLUS SUBTILIS DURING GATHERING OF FLATTENED MOIST CORN GRAIN
description The study of the influence of Bacillus subtilis 44-p on the chemical composition, nutritional value and microbiological parameters of preserved flattened moist corn grain. Using B. subtilis 44- p, the contents of lactic acid bacteria at day 70 of preservation was 5.6 x 106-6.0 x 106 CFU, which is 35.7-40 % higher than the corresponding control parameter. The contents of butyric acid bacteria in samples from B. subtilis 44-p at day 70 of preservation decreased to 0.3 x 106-0.5 x 106 CFU relative to control, where their number was 1.2 x 106 CFU. The use of B. subtilis 44-р facilitated decrease of contents of micromycetes in the raw materials by 90-95 % compared to control. Upon the use of B. subtilis 44-p in the flattened moist corn grain, contents of the raw protein increased by 0.24-0.25 %, crude fiber – by 0.51-0.57 % compared to the results obtained upon the use of chemical preservative – ammonium carbonate (AC), where this parameter decreased by 0.23 % relative to control. Losses of dry matter were at the level of 1.15-1.5 % (in the control – 1.8 %). It was established that the use of B. subtilis 44-p stimulates the development of lactic acid bacteria and inhibits the growth of unwanted microorganisms in the preserved mass, facilitates the accumulation of lactic acid, ensuring retention of the feed nutritional value.
publisher Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine
publishDate 2017
url https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/103
work_keys_str_mv AT kravčenkono preservingabilityofbacillussubtilisduringgatheringofflattenedmoistcorngrain
AT čumačenkosp preservingabilityofbacillussubtilisduringgatheringofflattenedmoistcorngrain
AT perederíjmg preservingabilityofbacillussubtilisduringgatheringofflattenedmoistcorngrain
AT kravčenkono konservuûčazdatnístʹbacillussubtilisprizagotívlíplûŝenogovologogozernakukurudzi
AT čumačenkosp konservuûčazdatnístʹbacillussubtilisprizagotívlíplûŝenogovologogozernakukurudzi
AT perederíjmg konservuûčazdatnístʹbacillussubtilisprizagotívlíplûŝenogovologogozernakukurudzi
first_indexed 2025-07-17T12:23:02Z
last_indexed 2025-07-17T12:23:02Z
_version_ 1850410599959232512

Схожі ресурси