АНТАГОНІСТИЧНА АКТИВНІСТЬ ШТАМІВ BACILLUS SUBTILIS, ПЕРСПЕКТИВНИХ ДЛЯ СТВОРЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ ВОЛОГОГО ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ
Antagonistic activity of Bacillus subtilis strains, perspective components for creation of rolled highmoisture corn preservatives was investigated. Investigated B. subtilis strains showed antagonistic activityagainst pathogenic and conditionally-pathogenic microorganisms. Test-cultures of Escherichi...
Gespeichert in:
| Datum: | 2017 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | Ukrainisch |
| Veröffentlicht: |
Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine
2017
|
| Online Zugang: | https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/48 |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| Назва журналу: | Agriciltural microbiology |
| Завантажити файл: |  |
Institution
Agriciltural microbiology| _version_ | 1871465489838899200 |
|---|---|
| author | Кравченко, Н. О. Передерій, М. Г. |
| author_facet | Кравченко, Н. О. Передерій, М. Г. |
| author_institution_txt_mv | [
{
"author": "Н. О. Кравченко",
"institution": null
},
{
"author": " М. Г. Передерій",
"institution": null
}
] |
| author_sort | Кравченко, Н. О. |
| baseUrl_str | https://smic.in.ua/index.php/journal/oai |
| collection | OJS |
| datestamp_date | 2026-07-22T10:10:40Z |
| description | Antagonistic activity of Bacillus subtilis strains, perspective components for creation of rolled highmoisture corn preservatives was investigated. Investigated B. subtilis strains showed antagonistic activityagainst pathogenic and conditionally-pathogenic microorganisms. Test-cultures of Escherichia coli andStaphylococcus аureus showed the highest sensibility to the antagonistic B. subtilis strains. B. subtilisstrains B6у and В1 showed the best ability to inhibit the growth of pathogenic and conditionallypathogenic microorganisms.Flora genus composition on rolled high-moisture corn grain was studied. Flora of rolled highmoisture corn grain is presented by the genus Penicillium in 52% of cases, a remainder consists of thegenus species Fusarium (13%), Rhisopus (13%), Gliocladium (11%), and Mucor (11%). Abovementioned micromycetes showed high sensibility towards investigated B. subtilis strains. Antagonistic B.subtilis strains showed the highest rate of antifungal activity against test-cultures of micromycetes of thegenus species Mucor, Rhisopus, and Penicillium. |
| doi_str_mv | 10.35868/1997-3004.26.49-54 |
| first_indexed | 2025-07-17T12:23:37Z |
| format | Article |
| fulltext |
49
МІКРОБІОЛОГІЯ КОРМІВ
Сільськогосподарська мікробіологія. — 2017. — Вип. 26. — С. 49–54.
ISSN 1997-3004
УДК 579.64:579.852.11:632.952:631.463
АНТАГОНІСТИЧНА АКТИВНІСТЬ ШТАМІВ
BACILLUS SUBTILIS, ПЕРСПЕКТИВНИХ ДЛЯ
СТВОРЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ ВОЛОГОГО
ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ
Н. О. Кравченко, М. Г. Передерій
Інститут сільськогосподарської мікробіології та агропромислового виробництва НААН
вул. Шевченка, 97; м. Чернігів, 14027, Україна; e-mail: nat.probiotik@gmail.com
Досліджено антагоністичну активність штамів Bacillus subtilis, перспективних для
створення консервантів вологого плющеного зерна кукурудзи. Досліджувані штами харак-
теризуються антагоністичною активністю до патогенних та умовно-патогенних бакте-
рій. Найчутливішими до штамів-антагоністів виявилися представники Escherichia coli та
Staphylococcus aureus. За здатністю пригнічувати ріст патогенних та умовно-патогенних
мікроорганізмів найкращі показники відзначено у штамів B. subtilis B6у та В1.
Вивчено родовий склад мікофлори на вологому зерні плющеної кукурудзи. У 52 % випад-
ків вона представлена Penicillium sp., решта припадає на роди Fusarium (13 %), Rhizopus
(13 %), Gliocladium (11 %) та Mucor (11 %). Встановлено високу чутливість зазначених мік-
роміцетів до досліджуваних штамів B. subtilis. Найвищий рівень антифунгальної активнос-
ті штами-антагоністи виявляють до тест-культур мікроміцетів родів Mucor, Rhizopus та
Penicillium.
Ключові слова: штами-антагоністи Bacillus subtilis, патогенні та умовно-патогенні мі-
кроорганізми, мікроміцети, антагоністична активність, антифунгальна активність, вологе
зерно плющеної кукурудзи.
Консервування плющеного зерна куку-
рудзи, зібраного на ранніх стадіях стиглості
при вологості 35–40 %, є одним із перспек-
тивних ресурсозберігаючих способів заготів-
лі корму для тварин [1; 2]. Принцип заготівлі
консервованого плющеного зерна кукурудзи
майже не відрізняється від заготівлі силосо-
ваної зеленої маси: вологе зерно плющиться,
ущільнюється та зберігається в герметичних
умовах для запобігання доступу кисню та
розвитку небажаних процесів [2; 3]. Проте
мікробіологічні процеси за консервування
вологого зерна мають і деякі відмінності від
подібних за консервування зеленої маси рос-
лин. Зокрема, за консервування плюще-
ного зерна (особливо низької вологості) ана-
еробні умови створюються значно пізніше
(за 2–3 доби), ніж за силосування та сінажу-
вання, через це виникають сприятливі умови
для росту та розвитку мікроміцетів (плісене-
вих грибів та дріжджів), накопичення їх ви-
сокотоксичних метаболітів (мікотоксинів).
Крім того, бурхливе розмноження мікро-
міцетів у консервованому зерні кукурудзи
може виникати за надходження кисню до
сховищ після їх відкриття, коли порушу-
ється герметичність та в товщу субстрату
починає надходити кисень, що призводить
до аеробного псування консервованого зерна
[4–6].
Одним із ефективних прийомів запобі-
гання псуванню корму, у тому числі аероб-
ному, є використання консервантів, зокрема
біологічних, які забезпечують формування
оптимального співвідношення органічних
кислот, скорочення втрат поживних речовин,
а також покращують аеробну стабільність
зерна в процесі його збереження та згодову-
© Н. О. Кравченко, М. Г. Передерій, 2017
50
вання [7–9]. Тому при відборі штамів мікро-
організмів для розробки біоконсервантів во-
логого плющеного зерна важливо враховува-
ти, окрім їх здатності до синтезу молочної
кислоти, можливість інгібувати ріст і розви-
ток небажаних мікроорганізмів, у тому числі
мікроміцетів. Перспективними щодо цього
є представники Bacillus subtilis, які здатні
проявляти високу антагоністичну та анти-
фунгальну активність до широкого спектру
патогенних і умовно-патогенних бактерій та
мікроміцетів [10–12].
У зв’язку з вищезазначеним метою на-
шої роботи було дослідження антагоністич-
ної та антифунгальної активності раніше се-
лекціонованих нами штамів B. subtilis, перс-
пективних для створення консервантів плю-
щеного зерна кукурудзи.
Матеріали та методи. Об’єктами дос-
лідження були штами B. subtilis В1, В3, В6у,
44-р, виділені зі шлунково-кишкового трак-
ту сільськогосподарських тварин, та штам
B. subtilis В32, виділений із консервованої
зеленої маси рослин у лабораторії пробіоти-
ків Інституту сільськогосподарської мікро-
біології та агропромислового виробництва
Національної академії аграрних наук. Шта-
ми B. subtilis В3, 44-р, В1 та В6у депоновано
у Депозитарії Державного науково-конт-
рольного інституту біотехнології і штамів
мікроорганізмів. Штам B. subtilis 44-р є ос-
новою пробіотичного препарату БПС-44 і в
дослідах використовувався як позитивний
контроль.
Як тест-культури для встановлення анта-
гоністичної активності досліджуваних шта-
мів B. subtilis використовували штами пато-
генних (ПМ), умовно-патогенних бактерій
(УПМ) Escherichia coli 055 к 59 № 3912, Pse-
udоmonаs aeruginosa АТСС-27853, Proteus
mirabilis № 3177, Proteus vulgaris № 13, Sal-
monella typhimurium № 89, Staphylococcus
аureus № 906 з колекції лабораторії пробіо-
тиків.
Як тест-культури для встановлення
антифунгальної активності досліджуваних
штамів B. subtilis використовували мікромі-
цети родів Penicillium, Fusarium, Rhizopus,
Gliocladium, Mucor, виділені з консервовано-
го плющеного зерна кукурудзи співробітни-
ками лабораторії пробіотиків ІСМАВ НААН
та ідентифіковані доктором біологічних наук
Є. П. Копиловим.
Вирощування штамів B. subtilis, тест-
культур патогенних, умовно-патогенних бак-
терій та мікроміцетів здійснювали на станда-
ртних живильних середовищах — м’ясо-пеп-
тонному бульйоні (МПБ), м’ясо-пептонному
агарі (МПА), середовищі Чапека.
Антагоністичну та антифунгальну акти-
вності штамів B. subtilis досліджували мето-
дом відстрочених посівів (перпендикулярних
штрихів) [13].
Для визначення антагоністичної актив-
ності штами-антагоністи рискою засівали на
поверхню агару та через добу, після інкуба-
ції за температури 37 °С, перпендикулярно
до нього на відстані не більше 1–2 мм рис-
ками підсівали тест-культури ПМ та УПМ.
Контролями росту тест-культур слугували їх
паралельні посіви на чашки з тими ж середо-
вищами, але без штамів-антагоністів.
Для визначення антифунгальної актив-
ності штамів B. subtilis у чашку Петрі з МПА
штрихом наносили штам-антагоніст, після
інкубації в термостаті за 37 °С упродовж
24–48 годин перпендикулярно до нього на
відстані уколом вносили тест-культури мік-
роміцетів. Культури інкубували упродовж
10 діб за температури 28 °С. Контрольними
варіантами слугували чисті культури мікро-
міцетів, висіяні окремо. Ступінь інгібування
росту ПМ, УПМ та мікроміцетів розрахову-
вали за формулою Аббота:
І = 1 − А
В
∗ 100,
де І — % інгібування;
А — ріст тест-культури у варіанті;
В — ріст тест-культури у контролі.
Отримані результати статистично обро-
бляли з використанням пакета прикладних
програм Microsoft Office.
Результати та їх обговорення. Відомо,
що на поверхні зерна кукурудзи присутня рі-
зноманітна мікробіота, чисельність якої не-
велика, а видовий склад досить постійний.
Більш ніж 90 % мікробіоти зерна складають
гнильні мікроорганізми, трапляються мікро-
коки, молочнокислі бактерії, кишкова палич-
ка та мікроміцети. Також на зерні можуть
виявлятися випадкові мікроорганізми — па-
тогенні для тварин та людини [14]. При збе-
ріганні зерна з вологістю нижче критичної
(13–14 %) бактерії та плісеневі гриби знахо-
дяться у стані спокою. Умови заготівлі воло-
ISSN 1997-3004 Сільськогосподарська мікробіологія. — 2017. — Вип. 26.
51
гого зерна плющеної кукурудзи без застосу-
вання консервантів сприяють росту та розви-
тку наявних у сировині мікроорганізмів, а
накопичення бактерій E. coli, P. aeruginosa,
P. vulgaris, P. fluorescens, представників роду
Clostridium тощо призводить до гниття і
зниження поживності корму [15; 16]. Засто-
сування біоконсервантів, до складу яких
входять штами бактерій-антагоністів, може
бути запобіжником негативного впливу не-
бажаних у процесі силосування мікроорга-
нізмів.
Аналіз результатів щодо антагоністичної
активності перспективних для створення
консервантів штамів B. subtilis свідчить, що
найвищий ступінь інгібування росту та роз-
витку спостерігається за впливу штамів-
антагоністів на ріст і розвиток таких важли-
вих у санітарному відношенні мікроорганіз-
мів, як E. coli та S. aureus (табл. 1). За здатні-
стю пригнічувати ріст E. coli серед штамів-
антагоністів найкращими показниками хара-
ктеризувався B. subtilis B6у, за впливу якого
ступінь інгібування росту тест-культури була
вірогідно вищою — у 2,25 рази (р ≤ 0,001) —
за відповідне значення позитивного контро-
лю (штаму B. subtilis 44-р). Ступінь пригні-
чення росту S. aureus за впливу B. subtilis В1
та В6у виявився вищим у 1,8 та 1,7 рази
(р ≤ 0,001) за показник, отриманий при вико-
ристанні B. subtilis 44-р.
Антагоністичну активність у досліджу-
ваних штамів виявлено також до S. typhi-
murium із ступенем інгібування росту від
16 % до 44 % та до P. vulgaris із ступенем
пригнічення росту у 80 % штамів від 12 % до
28 %. Найменш чутливими до штамів-анта-
гоністів B. subtilis виявилися тест-культури
P. aeruginosa, P. mirabilis.
Не менш важливими для бактерій, перс-
пективних для включення до складу біо-
консервантів, є прояв антифунгальних влас-
тивостей.
Зазвичай чисельність мікроміцетів у зер-
ні кукурудзи невелика (в 1 г міститься до
0,3 тис.), при цьому вони представлені вида-
ми родів Penicillium, Aspergillus, трапляють-
ся Cephalosporium та Fusarium. Їх активне
розмноження, а водночас і негативний вплив
на якість та безпечність корму, спостеріга-
ється за підвищення вологи та температури у
сировині [14–16].
За результатами досліджень родового
складу мікроміцетів у зерні плющеної куку-
рудзи перед консервуванням нами виявлено
представників родів Penicillium, Fusarium,
Rhizopus, Gliocladium та Mucor. У переваж-
ній більшості (52 %) мікофлора представлена
видами роду Penicillium. Роди Fusarium та
Rhizopus, Gliocladium та Mucor у плющеному
зерні представлені менш рясно (рис. 1).
Отже, плющення вологого зерна кукуру-
дзи сприяє розвитку різноманітного видово-
го складу мікроміцетів, що за його консерву-
вання без застосування консервантів може
супроводжуватися втратами сухої речовини,
зниженням якості, гниттям та накопиченням
у зерні мікотоксинів.
З огляду на вищезазначене проведено
дослідження антифунгальної активності дос-
ліджуваних штамів B. subtilis (табл. 2). Вста-
новлено, що всі використані у досліді бакте-
Таблиця 1. Антагоністична активність штамів B. subtilis, перспективних для ство-
рення біоконсервантів
Штами
B. subtilis
Ступінь інгібування, %
Escherichia
coli
Pseudo-
monаs
aeruginosa
Proteus
mirabilis
Proteus
vulgaris
Salmonella
typhimu-
rium
Staphylo-
coccus
aureus
44-p (позитив-
ний контроль) 32,0 ± 0,6 8,0 ± 1,1 12,0 ± 0,6 26,0 ± 1,1 44,0 ± 1,1 27,9 ± 1,1
B1 33,9 ± 0,9 8,0 ± 0,6 15,9 ± 0,9 27,9 ± 0,6 33,9 ± 0,9 60,0 ± 0,4*
B6у 72,0 ± 0,2* 20,0 ± 0,6* 12,0 ± 1,1 12,0 ± 0,6 15,9 ± 0,6 48,0 ± 0,2*
B3 15,9 ± 1,1 8,0 ± 0,4 8,0 ± 0,4 8,0 ± 0,4 20,0 ± 0,9 44,0 ± 0,6*
B32 32,0 ± 0,4 8,0 ± 0,2 12,0 ± 0,6 15,9 ± 1,1 36,0 ± 0,9 39,9 ± 0,4*
Примітка: * — різниця вірогідна в порівнянні зі штамом B. subtilis 44-р (р ≤ 0,001).
ISSN 1997-3004 Сільськогосподарська мікробіологія. — 2017. — Вип. 26.
52
Таблиця 2. Антифунгальна активність штамів B. subtilis
Штами B. subtilis
Ступінь інгібування росту тест-грибів, %
Penicillium Fusarium Rhizopus Gliocladium Mucor
44-р (позитивний
контроль) 85,6 ± 2,4 79,6 ± 5,8 86,6 ± 3,9 76,7 ± 5,2 94,6 ± 3,1
В1 93,1 ± 0,4* 84,1 ± 4,8 89,0 ± 4,2 90,5 ± 2,9 93,3 ± 5,0
В3 82,6 ± 1,1 55,0 ± 7,3 93,3 ± 1,4 84,7 ± 3,3 92,7 ± 0,7
В6у 89,5 ± 1,3 77,6 ± 4,7 85,5 ± 1,5 79,4 ± 3,5 95,3 ± 1,4
В32 85,7 ± 3,9 72,6 ± 5,9 95,0 ± 1,0 89,8 ± 2,4 85,8 ± 3,4
Примітка: * — різниця вірогідна в порівнянні зі штамом B. subtilis 44-р (р ≤ 0,05).
Рис. 1. Родовий склад мікроміцетів у во-
логому зерні плющеної кукурудзи перед
консервуванням.
ріальні штами суттєво пригнічують ріст ная-
вних у вологому зерні мікроміцетів. Ступінь
інгібування їх росту коливається від 55 %
за впливу B. subtilis В3 до 95,3 % за дії
B. subtilis В6у.
Найвищий рівень антифунгальної актив-
ності штами-антагоністи виявляють до тест-
культур мікроміцетів з родів Mucor, Rhizopus
та Penicillium. Середні показники ступеня
пригнічення досліджуваними штамами росту
мікроміцетів, зокрема представників роду
Penicillium, становить 87,3 %, що є важливим
з точки зору частоти виділення цього гриба з
вологого плющеного зерна кукурудзи. При
порівняльному аналізі антифунгальних влас-
тивостей штамів-антагоністів з виробничим
штамом B. subtilis 44-р відносно тест-куль-
тур мікроміцетів роду Penicillium встановле-
но вірогідно вищий показник пригнічення
його росту за дії штаму В1.
Найменший антифунгальний вплив дос-
ліджувані штами B. subtilis виявили до тест-
культур Fusarium sp.: ступінь інгібування їх
росту становила від 55 ± 7,3 % (штам В3) до
81,1 ± 4,8 % (штам В1). Проте вірогідної різ-
ниці між показниками ступеня пригнічення
росту тест-культур Fusarium sp. за впливу
досліджуваних бактеріальних штамів-антаго-
ністів та штаму B. subtilis 44-р не виявлено.
Отже, досліджувані штами B. subtilis ха-
рактеризуються антагоністичною активністю
до патогенних та умовно-патогенних мікро-
організмів. Найчутливішими до антагоністів
виявилися тест-культури E. coli та S. aureus.
За результатами аналізу видового складу
мікроміцетів встановлено, що у 52 % зразків
мікофлора вологого плющеного зерна куку-
рудзи представлена видами Penicillium sp.,
решта припадає на роди Fusarium (13 %),
Rhizopus (13 %), Gliocladium (11 %) та Mucor
(11 %). Встановлено чутливість зазначених
мікроміцетів до штамів B. subtilis. Найвищий
рівень антифунгальної активності штами-
антагоністи виявляють до тест-культур мік-
роміцетів з родів Mucor, Rhizopus та Peni-
cillium.
Отримані результати обґрунтовують до-
цільність використання досліджуваних шта-
мів B. subtilis у складі біоконсервантів для
запобігання неконтрольованих мікробіологі-
чних процесів у консервованому плющеному
зерні кукурудзи.
1. Виробництво, зберігання і використання
кормів / [М. Ф. Кулик, В. Ф. Петриченко, І. І. Іба-
туллін та ін.]. — Вінниця : Нова книга, 2005. —
472 с.
2. Консервирование плющеного зерна —
энергосберегающая технология / С. И. Голохвас-
това // Животноводство России. — 2000. —
№ 4. — С. 23–24.
3. Заготовка, хранение и использование плю-
щеного зерна повышенной влажности // Белорус-
52%
13%
13%
11%
11%
Penicillium
Fusarium
Rhizopus
Gliocladium
Mucor
ISSN 1997-3004 Сільськогосподарська мікробіологія. — 2017. — Вип. 26.
53
ское сельское хозяйство. — 2004. — № 8. —
С. 21–24.
4. Pettersson K. Ensiling of forages. Factors af-
fecting silage fermentation and quality : doctoral
thesis / K. Pettersson ; Swed. Univ. Agric. Sci.,
Dept. of Animal Nutrition & Management. — Upp-
sala, Sweden, 1988. — Report 179. — Р. 75–121.
5. Beck Th. Ursachen der unterschiedlichen
haltbarkeiten von gärfutter [The cause of the differ-
ent stability of silages] / Th. Beck & F. Gross // Das
wirtschaftseigene Futter. — 1964. — Vol. 10. —
P. 298–312.
6. Jonsson A. The role of yeast and clostridia in
silage deterioration : doctoral thesis / A. Jonsson //
Swed. Univ. Agric. Sci., Dept. of Microbiology. —
Uppsala, Sweden, 1989. — Report 42. — Р. 80–131.
7. Суслова М. А. Влияние биологического
препарата на микробиологические показатели и
химический состав плющеного зерна кукурузы /
М. А. Суслова // Известия Оренбургского го-
сударственного аграрного университета. —
2012. — № 34-1, Т. 2. — С. 38–40.
8. Muck R. E. A lactic acid bacteria strain to
improve aerobics stability of silages / R. E. Muck //
Research Summaries. — Madison : U. S. Dairy
Forage Res. Center, 1996. — P. 42–43.
9. Driehuis F. Anaerobic lactic acid degradation
during ensilage of whole crop maize inoculated with
Lactobacillus buchneri inhibits yeast growth
and improves aerobic stability / F. Driehuis,
S. J. W. H. Oude Elferink, and S. F. Spolestra //
J. Appl. Microbiol. — 1999. — Vol. 87. — P. 583–
594.
10. Кравченко Н. О. Консервуюча здатність
Bacillus subtilis при заготівлі плющенного воло-
гого зерна кукурудзи / Н. О. Кравченко, С. П. Чу-
маченко, М. Г. Передерій // С.-г. мікробіологія :
міжвід. темат. наук. зб. — Чернігів : ІСМАВ
НААН, 2017. — Вип. 25. — С. 57–62.
11. Победнов Ю. А. Эффективность приме-
нения бактерий вида Bacillus subtilis при силосо-
вании и сенажировании трав / Ю. А. Победнов,
А. А. Мамаев // Ветеринарная патология. —
2005. — № 1. — С. 90–96.
12. Консервування зернобобових кормових
культур підвищеної вологості за використання
бактеріального препарату БПС-Л / [Кравчен-
ко Н. О., Божок Л. В., Агеєв В. О. та ін.] // Наук.-
техн. бюл. Інституту біології тварин і Державно-
го науково-дослідного контрольного інституту
ветпрепаратів та кормових добавок. — 2012. —
Вип. 13, № 3–4. — С. 202–206.
13. Егоров Н. С. Микробы-антагонисты и
биологические методы определения антибиоти-
ческой активности / Н. С. Егоров.— М. : Высш.
школа, 1965. — 211 с.
14. Теппер Е. З. Практикум по микробиоло-
гии : учебное пособие для вузов // Е. З. Теппер,
В. К. Шильникова, Г. И. Переверзева ; под. ред.
В. К. Шильниковой — М. : Дрофа, 2004. — 256 с.
15. Мюллер Г. Микробиология пищевых
продуктов растительного происхождения / Мюл-
лер Г., Литц П., Мюнх Г. Д. — М. : Пищевая
промышленность, 1977. — 344 с.
16. Смирнова Т. А. Микробиология зерна и
продуктов его переработки : учеб. пособие для
вузов / Смирнова Т. А., Кострова Е. И. — М. :
Агропромиздат, 1989. — 159 с.
АНТАГОНИСТИЧЕСКАЯ СПОСОБ-
НОСТЬ ШТАММОВ БАКТЕРИЙ
BACILLUS SUBTILIS, ПЕРСПЕК-
ТИВНЫХ ДЛЯ СОЗДАНИЯ
КОНСЕРВАНТОВ ВЛАЖНОГО
ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА КУКУРУЗЫ
Н. А. Кравченко, М. Г. Передерий
Институт сельскохозяйственной микробиологии
и агропромышленного производства НААН,
г. Чернигов
Исследовано антагонистическую актив-
ность штаммов бактерий Bacillus subtilis,
перспективных для создания консервантов
влажного зерна плющеной кукурузы. Иссле-
дованные штаммы характеризируются ан-
тагонистической активностью к патоген-
ным и условно-патогенным бактериям. Наи-
более чувствительными к штаммам-анта-
ANTAGONISTIC ACTIVITY
OF BACILLUS SUBTILIS STRAINS,
PERSPECTIVE COMPONENTS
FOR CREATION OF ROLLED
HIGH-MOISTURE CORN
PRESERVATIVES
N. О. Kravchenko, M. H. Perederii
Institute of Agricultural Microbiology and
Agroindustrial Manufacture, NAAS, Chernihiv
Antagonistic activity of Bacillus subtilis
strains, perspective components for creation of
rolled high-moisture corn preservatives was in-
vestigated. Investigated B. subtilis strains show-
ed antagonistic activity against pathogenic and
conditionally-pathogenic microorganisms. Test-
cultures of Escherichia coli and Staphylococcus
аureus showed the highest sensibility to the
ISSN 1997-3004 Сільськогосподарська мікробіологія. — 2017. — Вип. 26.
54
гонистам оказались представители Escheri-
chia coli и Staphylococcus аureus. По способ-
ности угнетать рост патогенных и услов-
но-патогенных микроорганизмов лучшие
показатели отмечены у штаммов B. subti-
lis B6у и В1.
Изучено родовой состав микофлоры на
влажном зерне плющеной кукурузы. В 52 %
случаев она представлена Penicillium sp.,
остаток приходится на роды Fusarium
(13 %), Rhizopus (13 %), Gliocladium (11 %) и
Mucor (11 %). Установлено высокую чувст-
вительность отмеченных микромицетов к
исследуемым штаммам B. subtilis. Наиболее
высокий уровень антифунгальной активно-
сти штаммы-антагонисты проявили к
тест-культурам микромицетов родов Mucor,
Rhizopus и Penicillium.
Ключевые слова: штаммы-антагонис-
ты Bacillus subtilis, патогенные и условно-
патогенные микроорганизмы, микромицеты,
антагонистическая активность, антифун-
гальная активность, влажное зерно плюще-
ной кукурузы.
antagonistic B. subtilis strains. B. subtilis stra-
ins B6у and В1 showed the best ability to inhibit
the growth of pathogenic and conditionally-
pathogenic microorganisms.
Flora genus composition on rolled high-
moisture corn grain was studied. Flora of rolled
high-moisture corn grain is presented by the
genus Penicillium in 52 % of cases, a remainder
consists of the genus species Fusarium (13 %),
Rhizopus (13 %), Gliocladium (11 %), and
Mucor (11 %). Above-mentioned micromycetes
showed high sensibility towards investigated
B. subtilis strains. Antagonistic B. subtilis stra-
ins showed the highest rate of antifungal activity
against test-cultures of micromycetes of the ge-
nus species Mucor, Rhizopus, and Penicillium.
Key words: antagonistic Bacillus subtilis
strains, pathogenic and conditionally-pathoge-
nic microorganisms, micromycetes, antagonistic
activity, antifungal activity, rolled high-mois-
ture corn grain.
Отримано 12.09.2017
ISSN 1997-3004 Сільськогосподарська мікробіологія. — 2017. — Вип. 26.
|
| id | oai:ojs2.smic.in.ua:article-48 |
| institution | Agriciltural microbiology |
| keywords_txt_mv | keywords |
| language | Ukrainian |
| last_indexed | 2026-07-23T01:02:51Z |
| publishDate | 2017 |
| publisher | Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine |
| record_format | ojs |
| resource_txt_mv | smicinua/d1/2ff1e7de9c125ec3df25ebbf954d19d1.pdf |
| spelling | oai:ojs2.smic.in.ua:article-482026-07-22T10:10:40Z ANTAGONISTIC ACTIVITY OF BACILLUS SUBTILIS STRAINS, PERSPECTIVE COMPONENTS FOR CREATION OF ROLLED HIGH-MOISTURE CORN PRESERVATIVES АНТАГОНІСТИЧНА АКТИВНІСТЬ ШТАМІВ BACILLUS SUBTILIS, ПЕРСПЕКТИВНИХ ДЛЯ СТВОРЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ ВОЛОГОГО ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ Кравченко, Н. О. Передерій, М. Г. Antagonistic activity of Bacillus subtilis strains, perspective components for creation of rolled highmoisture corn preservatives was investigated. Investigated B. subtilis strains showed antagonistic activityagainst pathogenic and conditionally-pathogenic microorganisms. Test-cultures of Escherichia coli andStaphylococcus аureus showed the highest sensibility to the antagonistic B. subtilis strains. B. subtilisstrains B6у and В1 showed the best ability to inhibit the growth of pathogenic and conditionallypathogenic microorganisms.Flora genus composition on rolled high-moisture corn grain was studied. Flora of rolled highmoisture corn grain is presented by the genus Penicillium in 52% of cases, a remainder consists of thegenus species Fusarium (13%), Rhisopus (13%), Gliocladium (11%), and Mucor (11%). Abovementioned micromycetes showed high sensibility towards investigated B. subtilis strains. Antagonistic B.subtilis strains showed the highest rate of antifungal activity against test-cultures of micromycetes of thegenus species Mucor, Rhisopus, and Penicillium. Досліджено антагоністичну активність штамів Bacillus subtilis, перспективних длястворення консервантів вологого плющеного зерна кукурудзи. Досліджувані штами характеризуються антагоністичною активністю до патогенних та умовно-патогенних бактерій. Найчутливішими до штамів-антагоністів виявилися представники Escherichia coli таStaphylococcus aureus. За здатністю пригнічувати ріст патогенних та умовно-патогеннихмікроорганізмів найкращі показники відзначено у штамів B. subtilis B6у та В1.Вивчено родовий склад мікофлори на вологому зерні плющеної кукурудзи. У 52 % випадків вона представлена Penicillium sp., решта припадає на роди Fusarium (13 %), Rhizopus(13 %), Gliocladium (11 %) та Mucor (11 %). Встановлено високу чутливість зазначених мікроміцетів до досліджуваних штамів B. subtilis. Найвищий рівень антифунгальної активності штами-антагоністи виявляють до тест-культур мікроміцетів родів Mucor, Rhizopus таPenicillium. Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine 2017-10-27 Article Article Рецензована Стаття application/pdf https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/48 10.35868/1997-3004.26.49-54 Agricultural microbiology; Vol. 26 (2017): Agriciltural microbiology; 49-54 Сільськогосподарська мікробіологія; Том 26 (2017): Сільськогосподарська мікробіологія; 49-54 1997-3004 10.35868/1997-3004.26 uk https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/48/42 Авторське право (c) 2017 N. О. Kravchenko, M. H. Perederii https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| spellingShingle | Кравченко, Н. О. Передерій, М. Г. АНТАГОНІСТИЧНА АКТИВНІСТЬ ШТАМІВ BACILLUS SUBTILIS, ПЕРСПЕКТИВНИХ ДЛЯ СТВОРЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ ВОЛОГОГО ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title | АНТАГОНІСТИЧНА АКТИВНІСТЬ ШТАМІВ BACILLUS SUBTILIS, ПЕРСПЕКТИВНИХ ДЛЯ СТВОРЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ ВОЛОГОГО ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title_alt | ANTAGONISTIC ACTIVITY OF BACILLUS SUBTILIS STRAINS, PERSPECTIVE COMPONENTS FOR CREATION OF ROLLED HIGH-MOISTURE CORN PRESERVATIVES |
| title_full | АНТАГОНІСТИЧНА АКТИВНІСТЬ ШТАМІВ BACILLUS SUBTILIS, ПЕРСПЕКТИВНИХ ДЛЯ СТВОРЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ ВОЛОГОГО ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title_fullStr | АНТАГОНІСТИЧНА АКТИВНІСТЬ ШТАМІВ BACILLUS SUBTILIS, ПЕРСПЕКТИВНИХ ДЛЯ СТВОРЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ ВОЛОГОГО ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title_full_unstemmed | АНТАГОНІСТИЧНА АКТИВНІСТЬ ШТАМІВ BACILLUS SUBTILIS, ПЕРСПЕКТИВНИХ ДЛЯ СТВОРЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ ВОЛОГОГО ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title_short | АНТАГОНІСТИЧНА АКТИВНІСТЬ ШТАМІВ BACILLUS SUBTILIS, ПЕРСПЕКТИВНИХ ДЛЯ СТВОРЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ ВОЛОГОГО ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ |
| title_sort | антагоністична активність штамів bacillus subtilis, перспективних для створення консервантів вологого плющеного зерна кукурудзи |
| url | https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/48 |
| work_keys_str_mv | AT kravčenkono antagonisticactivityofbacillussubtilisstrainsperspectivecomponentsforcreationofrolledhighmoisturecornpreservatives AT perederíjmg antagonisticactivityofbacillussubtilisstrainsperspectivecomponentsforcreationofrolledhighmoisturecornpreservatives AT kravčenkono antagonístičnaaktivnístʹštamívbacillussubtilisperspektivnihdlâstvorennâkonservantívvologogoplûŝenogozernakukurudzi AT perederíjmg antagonístičnaaktivnístʹštamívbacillussubtilisperspektivnihdlâstvorennâkonservantívvologogoplûŝenogozernakukurudzi |