СПРЯМОВАНІСТЬ МІКРОБІОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ У КОНСЕРВОВАНОМУ ПЛЮЩЕНОМУ ЗЕРНІ КУКУРУДЗИ ЗА ВПЛИВУ БАКТЕРІЙ BACILLUS SUBTILIS

• Дата: 2018
• Автори: Передерій, М.Г., Кравченко, Н.О., Божок, Л.В., Дмитрук, О.М.
• Формат: Стаття
• Мова: English
• Опубліковано: Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine 2018
• Теми: Bacillus subtilis; corn rolled grain; biological preservatives; yeasts; moulds; preservation; плющене зерно кукурудзи; біологічні консерванти; дріжджі; плісеневі гриби; консервування
• Онлайн доступ: https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/9
• Назва журналу: Agriciltural microbiology

Objective. To study the trends of microbiological processes, changes in the level of acidity and the ratio of accumulated organic acids in preserved corn rolled grain due to the influence of selected strains of Bacillus subtilis, promising for the creation of biological preservatives on their basis....