МІКРОБІОЛОГІЧНА ОЦІНКА ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ, ФЕРМЕНТОВАНОГО ШТАМАМИ ПРОБІОТИЧНИХ МІКРООРГАНІЗМІВ

МІКРОБІОЛОГІЧНА ОЦІНКА ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ, ФЕРМЕНТОВАНОГО ШТАМАМИ ПРОБІОТИЧНИХ МІКРООРГАНІЗМІВ

Objective. Study the influence of Bacillus subtilis and probiotic strains of lactic acid bacteriaon microbiological processes during fermentation of rolled moist corn grain. Methods. Microbiological, zootechnical. Results. The antifungal activity of probiotic strains of Bacillus subtilis ВРТB1 and L...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Дата:2020
Автори: Кравченко, Н. О., Передерій, М. Г., Дмитрук, О. М.
Формат: Стаття
Мова:Ukrainian
Опубліковано: Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine 2020
Теми:
плющене зерно кукурудзи
консервування
біологічні консерванти
пробіотичні бактерії
молочнокислі бактерії
мікроміцети
Онлайн доступ:https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/96
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
Назва журналу:Agriciltural microbiology

Репозитарії

Agriciltural microbiology
id oai:ojs2.smic.in.ua:article-96
record_format ojs
institution Agriciltural microbiology
baseUrl_str
datestamp_date 2020-10-07T11:16:28Z
collection OJS
language Ukrainian
topic плющене зерно кукурудзи
консервування
біологічні консерванти
пробіотичні бактерії
молочнокислі бактерії
мікроміцети
spellingShingle плющене зерно кукурудзи
консервування
біологічні консерванти
пробіотичні бактерії
молочнокислі бактерії
мікроміцети
Кравченко, Н. О.
Передерій, М. Г.
Дмитрук, О. М.
МІКРОБІОЛОГІЧНА ОЦІНКА ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ, ФЕРМЕНТОВАНОГО ШТАМАМИ ПРОБІОТИЧНИХ МІКРООРГАНІЗМІВ
topic_facet rolled corn grain
preservation
biological preservatives
probiotic bacteria
lactic acid bacteria
micromycetes
плющене зерно кукурудзи
консервування
біологічні консерванти
пробіотичні бактерії
молочнокислі бактерії
мікроміцети
format Article
author Кравченко, Н. О.
Передерій, М. Г.
Дмитрук, О. М.
author_facet Кравченко, Н. О.
Передерій, М. Г.
Дмитрук, О. М.
author_sort Кравченко, Н. О.
title МІКРОБІОЛОГІЧНА ОЦІНКА ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ, ФЕРМЕНТОВАНОГО ШТАМАМИ ПРОБІОТИЧНИХ МІКРООРГАНІЗМІВ
title_short МІКРОБІОЛОГІЧНА ОЦІНКА ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ, ФЕРМЕНТОВАНОГО ШТАМАМИ ПРОБІОТИЧНИХ МІКРООРГАНІЗМІВ
title_full МІКРОБІОЛОГІЧНА ОЦІНКА ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ, ФЕРМЕНТОВАНОГО ШТАМАМИ ПРОБІОТИЧНИХ МІКРООРГАНІЗМІВ
title_fullStr МІКРОБІОЛОГІЧНА ОЦІНКА ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ, ФЕРМЕНТОВАНОГО ШТАМАМИ ПРОБІОТИЧНИХ МІКРООРГАНІЗМІВ
title_full_unstemmed МІКРОБІОЛОГІЧНА ОЦІНКА ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ, ФЕРМЕНТОВАНОГО ШТАМАМИ ПРОБІОТИЧНИХ МІКРООРГАНІЗМІВ
title_sort мікробіологічна оцінка плющеного вологого зерна кукурудзи, ферментованого штамами пробіотичних мікроорганізмів
title_alt MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF ROLLED MOIST CORN GRAIN FERMENTED BY PROBIOTIC MICROORGANISM STRAINS
description Objective. Study the influence of Bacillus subtilis and probiotic strains of lactic acid bacteriaon microbiological processes during fermentation of rolled moist corn grain. Methods. Microbiological, zootechnical. Results. The antifungal activity of probiotic strains of Bacillus subtilis ВРТB1 and Lactobacillus plantarum KT-L18/1 against micromycetes isolated from rolled moist corngrain was studied. It has been established that B. subtilis ВРТ-B1 actively inhibits the growth ofmoulds of the genera Mucor, Rhisopus and Penicillium and yeasts of the genera Sacharomyces andTorulopsis. L. plantarum KT-L18/1 shows weak antifungal activity, pronounced antagonism is onlyobserved against micromycetes of the genus Penicillium and yeast of the genus Torulopsis. Underexposure to B. subtilis ВРТ-B1 and L. plantarum KT-L18/1, was a 3-fold increase in the number oflactic acid bacteria on a day 70 compared to the same parameter in the baseline raw material; nobutyric acid bacteria, moulds and pathogenic microorganisms were detected. When air flow isavailable for prepared moist corn, the development of micromycetes is observed within 14 days inall variants, except for inoculation of raw materials with L. plantarum KT-L18/1. At the same time,the number of micromycetes increased 2.4 times in the moist corn without the introduction of preservatives, which increases the probability of accelerated aerobic spoilage of feed and the threat ofcontamination with mycotoxins. Feed acidity both on a day 70 of preservation and on a day 14 fromthe beginning of air access in variants with the introduction of probiotic strains of B. subtilis ВРТB1 and L. plantarum KT-L18/1 and biopreservative Sil-All 4×4 was stably optimal within pH 4.0 to4.3. In a preserved rolled moist corn grain without introduction of preservative, pH of the feedincreased from 4.6 to 5.2, which is favourable for the active development of aerobic microflora.Conclusions. Making of rolled moist corn grain treated with B. subtilis ВРТ-B1 and L. plantarumKT-L18/1 ensures the establishment of optimal levels of feed acidity, prevents the intensive development of putrefactive microorganisms, micromycetes, which contributes to better aerobic stabilityof feed for 14 days after access of air compared with feed without the use of probiotic microorganisms; saturates the moist corn with probiotic microflora beneficial for animals.
publisher Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine
publishDate 2020
url https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/96
work_keys_str_mv AT kravčenkono microbiologicalevaluationofrolledmoistcorngrainfermentedbyprobioticmicroorganismstrains
AT perederíjmg microbiologicalevaluationofrolledmoistcorngrainfermentedbyprobioticmicroorganismstrains
AT dmitrukom microbiologicalevaluationofrolledmoistcorngrainfermentedbyprobioticmicroorganismstrains
AT kravčenkono míkrobíologíčnaocínkaplûŝenogovologogozernakukurudzifermentovanogoštamamiprobíotičnihmíkroorganízmív
AT perederíjmg míkrobíologíčnaocínkaplûŝenogovologogozernakukurudzifermentovanogoštamamiprobíotičnihmíkroorganízmív
AT dmitrukom míkrobíologíčnaocínkaplûŝenogovologogozernakukurudzifermentovanogoštamamiprobíotičnihmíkroorganízmív
first_indexed 2025-07-17T12:23:59Z
last_indexed 2025-07-17T12:23:59Z
_version_ 1850410855247642624
spelling oai:ojs2.smic.in.ua:article-962020-10-07T11:16:28Z MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF ROLLED MOIST CORN GRAIN FERMENTED BY PROBIOTIC MICROORGANISM STRAINS МІКРОБІОЛОГІЧНА ОЦІНКА ПЛЮЩЕНОГО ВОЛОГОГО ЗЕРНА КУКУРУДЗИ, ФЕРМЕНТОВАНОГО ШТАМАМИ ПРОБІОТИЧНИХ МІКРООРГАНІЗМІВ Кравченко, Н. О. Передерій, М. Г. Дмитрук, О. М. rolled corn grain, preservation, biological preservatives, probiotic bacteria, lactic acid bacteria, micromycetes плющене зерно кукурудзи, консервування, біологічні консерванти, пробіотичні бактерії, молочнокислі бактерії, мікроміцети Objective. Study the influence of Bacillus subtilis and probiotic strains of lactic acid bacteriaon microbiological processes during fermentation of rolled moist corn grain. Methods. Microbiological, zootechnical. Results. The antifungal activity of probiotic strains of Bacillus subtilis ВРТB1 and Lactobacillus plantarum KT-L18/1 against micromycetes isolated from rolled moist corngrain was studied. It has been established that B. subtilis ВРТ-B1 actively inhibits the growth ofmoulds of the genera Mucor, Rhisopus and Penicillium and yeasts of the genera Sacharomyces andTorulopsis. L. plantarum KT-L18/1 shows weak antifungal activity, pronounced antagonism is onlyobserved against micromycetes of the genus Penicillium and yeast of the genus Torulopsis. Underexposure to B. subtilis ВРТ-B1 and L. plantarum KT-L18/1, was a 3-fold increase in the number oflactic acid bacteria on a day 70 compared to the same parameter in the baseline raw material; nobutyric acid bacteria, moulds and pathogenic microorganisms were detected. When air flow isavailable for prepared moist corn, the development of micromycetes is observed within 14 days inall variants, except for inoculation of raw materials with L. plantarum KT-L18/1. At the same time,the number of micromycetes increased 2.4 times in the moist corn without the introduction of preservatives, which increases the probability of accelerated aerobic spoilage of feed and the threat ofcontamination with mycotoxins. Feed acidity both on a day 70 of preservation and on a day 14 fromthe beginning of air access in variants with the introduction of probiotic strains of B. subtilis ВРТB1 and L. plantarum KT-L18/1 and biopreservative Sil-All 4×4 was stably optimal within pH 4.0 to4.3. In a preserved rolled moist corn grain without introduction of preservative, pH of the feedincreased from 4.6 to 5.2, which is favourable for the active development of aerobic microflora.Conclusions. Making of rolled moist corn grain treated with B. subtilis ВРТ-B1 and L. plantarumKT-L18/1 ensures the establishment of optimal levels of feed acidity, prevents the intensive development of putrefactive microorganisms, micromycetes, which contributes to better aerobic stabilityof feed for 14 days after access of air compared with feed without the use of probiotic microorganisms; saturates the moist corn with probiotic microflora beneficial for animals. Мета. Дослідити вплив Bacillus subtilis та пробіотичних штамів молочнокислих бактерій на мікробіологічні процеси за ферментації плющеного вологого зерна кукурудзи. Методи. Мікробіологічні, зоотехнічні. Результати. Досліджено антифунгальну активність пробіотичних штамів Bacillus subtilis ВРТ-B1 та Lactobacillus plantarum КТ-L18/1 до мікроміцетів, ізольованих з вологого плющеного зерна кукурудзи. Встановлено, що B. subtilis ВРТ-B1активно пригнічує ріст плісеневих грибів родів Mucor, Rhisopus і Penicillium та дріжджівродів Sacharomyces та Torulopsis. L. plantarum КТ-L18/1 виявляє слабку антифунгальну активність, виражений антагонізм спостерігається лише щодо мікроміцетів роду Penicilliumта дріжджів роду Torulopsis. За впливу B. subtilis ВРТ-B1 та L. plantarum КТ-L18/1 на 70-удобу ферментації відзначено збільшення на три порядки чисельності молочнокислих бактерій проти цього ж показника у вихідній сировині; водночас не виявлено маслянокислих бактерій, плісеневих грибів та патогенних мікроорганізмів. За доступу повітря до приготовленого корнажу упродовж 14 діб спостерігається розвиток мікроміцетів у всіх варіантах, завинятком інокуляції сировини штамом L. plantarum КТ-L18/1. Водночас в корнажі без внесення консервантів відзначено збільшену у 2,4 раза чисельність мікроміцетів, що підвищуєвірогідність прискореного аеробного псування корму та загрозу контамінації мікотоксинами. Кислотність корму як на 70-у добу консервування, так і на 14-у добу від початку доступу повітря у варіантах з внесенням пробіотичних штамів B. subtilis ВРТ-B1 іL. plantarum КТ-L18/1 та біоконсерванту Sil-All 4×4 була стабільно оптимальною у межахрН 4,0–4,3. У консервованому плющеному вологому зерні кукурудзи без внесення консервантурН корму підвищилася з 4,6 до 5,2, що є сприятливим для активного розвитку аеробної мікрофлори. Висновки. Заготівля плющеного зерна кукурудзи, обробленого штамами B. subtilisВРТ-B1 та L. plantarum КТ-L18/1, забезпечує встановлення оптимального рівня кислотностікорму, запобігає інтенсивному розвитку гнильних мікроорганізмів, мікроміцетів, що сприяєкращій аеробній стабільності корму упродовж 14 діб після доступу повітря проти кормубез використання пробіотичних мікроорганізмів, насичує корнаж корисною для організмутварин пробіотичною мікрофлорою. Institute of Agrocultural Microbiology and Agro-industrial Manufacture of NAAS of Ukraine 2020-07-07 Article Article Рецензована стаття application/pdf https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/96 10.35868/1997-3004.31.72-82 Agricultural microbiology; Vol. 31 (2020): Agriciltural microbiology; 72-82 Сільськогосподарська мікробіологія; Том 31 (2020): Сільськогосподарська мікробіологія; 72-82 1997-3004 10.35868/1997-3004.31 uk https://smic.in.ua/index.php/journal/article/view/96/87 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Схожі ресурси