Застосування віскозиметричного методу для вивчення конфігураційних переходів у водних розчинах глюкози

• Datum: 2022
• Hauptverfasser: Bulavin, L.A., Alekseev, A.N., Garkusha, L.N., Zabashta, Yu.F., Tkachev, S.Yu.
• Format: Artikel
• Sprache: Ukrainian; English
• Veröffentlicht: Publishing house "Academperiodika" 2022
• Schlagworte: -
• Online Zugang: https://ujp.bitp.kiev.ua/index.php/ujp/article/view/2022089
• Назва журналу: Ukrainian Journal of Physics

The shear viscosity has been measured for glucose aqueous solutions in the concentration range of 12.5–100~g/l and the temperature interval of 293–353~K. Experimental data are interpreted on the basis of Einstein's theoretical model. The fractions of glucose molecules in the "chair" a...