Дослідження впливу тепломасообмінних параметрів на процес екстракції мінеральних речовин із колагенкісткової сировини – субпродуктів птиці

• Дата: 2010
• Автори: Козак, М.М., Бурова, З.А., Декуша, Г.В., Шаркова, Н.О.
• Формат: Стаття
• Мова: Ukrainian
• Опубліковано: Інститут технічної теплофізики НАН України 2010
• Назва видання: Промышленная теплотехника
• Теми: Измерение, контроль, автоматизация тепловых процессов
• Онлайн доступ: http://dspace.nbuv.gov.ua/handle/123456789/60522
• Назва журналу: Digital Library of Periodicals of National Academy of Sciences of Ukraine
• Цитувати: Дослідження впливу тепломасообмінних параметрів на процес екстракції мінеральних речовин із колагенкісткової сировини – субпродуктів птиці / М.М. Козак, З.А. Бурова, Г.В. Декуша, Н.О. Шаркова // Промышленная теплотехника. — 2010. — Т. 32, № 2. — С. 97-104. — Бібліогр.: 8 назв. — укр.

В статье проанализировано и описано влияние теплофизических параметров на процесс экстракции кальция из коллагенкостного фарша субпродуктов птицы. На основании проведенных опытов выбрано оптимальные теплофизические параметры экстракции. Выведена формула для расчета коэффициента массообмена экстракции кальция в зависимости от времени.